蛋白酶抑制劑的制備及其抑制狹鱈魚糜凝膠劣化的研究的任務書_第1頁
蛋白酶抑制劑的制備及其抑制狹鱈魚糜凝膠劣化的研究的任務書_第2頁
蛋白酶抑制劑的制備及其抑制狹鱈魚糜凝膠劣化的研究的任務書_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

蛋白酶抑制劑的制備及其抑制狹鱈魚糜凝膠劣化的研究的任務書任務書一、研究背景蛋白酶是一種可以水解蛋白質(zhì)的酶類，廣泛存在于各種類型的生物中。在食品加工過程中，蛋白酶的活性會導致食品的變質(zhì)和劣化，因此需要找到一種有效的方法來抑制蛋白酶的活性。蛋白酶抑制劑便是一種能夠抑制蛋白酶活性的化合物，廣泛應用于食品及醫(yī)藥領(lǐng)域中。而狹鱈魚糜凝膠是一種非常脆弱的食品，其貯藏期非常短，易受蛋白酶的影響而發(fā)生劣化變質(zhì)。因此，研究蛋白酶抑制劑的制備及其在狹鱈魚糜凝膠中的應用是非常有必要的。二、研究目的1.制備一種高效的蛋白酶抑制劑。2.研究蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠中的應用效果。3.分析蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠貯藏過程中的穩(wěn)定性。三、研究內(nèi)容1.實驗設計：采用響應面分析方法，選擇蛋白酶抑制劑的種類、用量、反應時間等因素，通過單因素實驗和響應面試驗進行設計。2.蛋白酶抑制劑的制備：采用化學合成方法，制備一種高效的蛋白酶抑制劑。3.狹鱈魚糜凝膠的制備：制備一批狹鱈魚糜凝膠樣品。4.狹鱈魚糜凝膠樣品加入蛋白酶抑制劑進行組合加工，測試其抑制蛋白酶的效果，并對其營養(yǎng)成分進行檢測分析。5.研究蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠貯藏過程中的穩(wěn)定性，并分析其影響因素。四、研究方案及時間安排1.第一年任務：1）制備一種高效的蛋白酶抑制劑，通過采用單因素實驗的方式進行優(yōu)化試驗，獲得最佳的制劑條件。2）制備狹鱈魚糜凝膠，分析其基本營養(yǎng)成分。時間：第1-12個月2.第二年任務：1）研究蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠中的應用效果，通過響應面試驗的方式得出最佳的蛋白酶抑制劑用量和反應時間。2）對蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠中的營養(yǎng)成分進行分析。時間：第13-24個月3.第三年任務：1）測試狹鱈魚糜凝膠在加入蛋白酶抑制劑后的保存效果，分析其穩(wěn)定性。2）對蛋白酶抑制劑的實驗結(jié)果進行分析，得出結(jié)論。時間：第25-36個月五、研究經(jīng)費研究經(jīng)費共計60萬元。其中，設備費30萬元，材料費和試劑費20萬元，人員費用10萬元。六、預期成果1.制備高效蛋白酶抑制劑一種。2.研究蛋白酶抑制劑在狹鱈魚糜凝膠中的應用效果，為其貯藏過程中的保鮮和防腐

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論