項目二 中藥提取溶劑

項目二中藥提取溶劑目錄0102中藥提取溶劑中藥提取的基本原理崗位任務(wù)一

中藥提取的基本原理學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)1.掌握中藥提取的概念。2.熟悉中藥提取的基本原理。學(xué)習(xí)目標(biāo)技能目標(biāo)1.能根據(jù)工作任務(wù)完成情況，填寫作業(yè)單。2.能將學(xué)到的有關(guān)中藥提取原理的理論知識運用到生產(chǎn)實際中，學(xué)會用學(xué)到的理論知識解決生產(chǎn)實際問題。學(xué)習(xí)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)1.具有互相協(xié)調(diào)、互相督促的意識。2.具備信息檢索，分析問題、解決問題的能力。3.具備責(zé)任心，誠實守信的職業(yè)素養(yǎng)。案例導(dǎo)入新型冠狀病毒感染，是由新型冠狀病毒引起的一種急性呼吸道傳染性疾病。２０２０年３月１１日，世衛(wèi)組織宣布，新冠病毒感染疫情為全球大流行病。新冠病毒感染疫情暴發(fā)后，給全世界人民帶來了巨大的災(zāi)難，嚴重危害到人類的生命健康，同時給世界經(jīng)濟帶來了極其不良的影響。在中國，新冠病毒感染疫情暴發(fā)后，中醫(yī)藥專家及醫(yī)護人員積極參與患者的救治，中醫(yī)藥用臨床實效向世界證明了其強大的生命力，在新冠病毒感染患者救治中發(fā)揮了非常重要的作用。臨床試驗表明：對癥的中藥能使新冠病毒感染輕癥患者癥狀明顯改善，降低向重癥轉(zhuǎn)變的比例。對癥的中藥在治療新冠病毒感染患者過程中能達到較好的療效，取決于中藥的合理配伍，制藥過程的工藝等。中藥無論是單方用藥還是復(fù)方使用，保證其療效的物質(zhì)基礎(chǔ)是中藥中所含的有效成分，因此，在制藥過程中，選擇適當(dāng)?shù)奶崛》椒ê瓦m宜的提取溶劑才能最大限度提取出中藥中的有效成分，最終保證療效。如何才能達到很好的提取效果，弄清楚中藥提取的原理非常重要，這就要求我們要打開思維，思維不能受經(jīng)驗的束縛。討論1.你計劃如何學(xué)好“中藥提取的基本原理”這一內(nèi)容？2.案例對你有何啟示？一、中藥提取的概念中藥提取是指選擇適當(dāng)?shù)娜軇┖吞崛》椒▽⒅兴幹兴挠行С煞直M可能提出的過程。中藥提取是中藥提取物生產(chǎn)的單元操作之一。二、中藥提取的基本原理中藥有效成分絕大部分存在于細胞組織之中，中藥提取的過程就是溶劑進入中藥組織細胞將有效成分溶解形成提取液的全過程。提取的實質(zhì)是溶質(zhì)（有效成分）由中藥固相轉(zhuǎn)移到溶劑液相中的傳質(zhì)過程。中藥（固相）溶劑（液相）有效成分溶劑圖2-1中藥提取傳質(zhì)過程二、中藥提取的基本原理

中藥主要來源

植物、動物和礦物３類物質(zhì)1）礦物和樹脂類中藥:無細胞結(jié)構(gòu)，其有效成分可直接溶解或分散懸浮于溶劑中。2）動植物類中藥：有細胞結(jié)構(gòu)，溶劑提取有效成分遵循“中藥提取傳質(zhì)過程”。朱砂沒藥花蕊石二、中藥提取的基本原理植物細胞結(jié)構(gòu)圖植物類中藥植物類中藥有效成分的分子量一般都比無效成分的分子量小得多，溶劑浸提時有效成分可透過細胞膜和細胞壁滲出，無效成分仍留在細胞組織中。枸杞子天麻二、中藥提取的基本原理動物類中藥動物類中藥的有效成分絕大部分是蛋白質(zhì)或多肽類，分子量較大，難以透過細胞膜。動物細胞結(jié)構(gòu)圖蜈蚣二、中藥提取的基本原理粉碎中藥︵飲片︶破碎的細胞未破碎細胞成分可被溶出、膠溶或洗脫下來溶劑提取有效成分過程復(fù)雜（傳質(zhì)過程）經(jīng)歷浸潤與滲透、解吸與溶解、擴散３個相互聯(lián)系的階段二、中藥提取的基本原理浸潤溶劑使中藥表面潤濕

11.浸潤與滲透潤濕效果：依據(jù)相似相溶原理確定溶劑毛細管和細胞間隙細胞1）非極性溶劑：不易濕潤富含水分的中藥干燥2）極性溶劑：不易濕潤含油脂的中藥先進行脫脂或榨去油脂，然后再用適宜的溶劑提取有效成分二、中藥提取的基本原理滲透溶劑從細胞表面透過細胞膜滲透進入細胞內(nèi)部21.浸潤與滲透溶劑細胞膜細胞滲透效果：與細胞的吸水力有關(guān)。滲透結(jié)果：細胞膨脹，細胞膜恢復(fù)通透性。二、中藥提取的基本原理1.浸潤與滲透提高浸潤、滲透過程的速度強力攪拌加表面活性劑加熱加入溶劑后改變密閉容器的壓力使溶劑更容易通過細胞壁向細胞組織滲透加速滲透過程二、中藥提取的基本原理解吸溶劑解除成分之間或成分與細胞壁之間的親和力12.解吸與溶解解吸與溶解的效果：遵循“相似相溶”的規(guī)律。加快解吸與溶解的有效方法：合適的提取溶劑；加熱；加酸、堿、甘油或表面活性劑。溶解中藥成分溶解在溶劑中。2細胞：溶劑：中藥成分特殊情況：溶劑滲透進入細胞內(nèi)后會致使細胞內(nèi)滲透壓升高，導(dǎo)致細胞破裂。二、中藥提取的基本原理擴散細胞內(nèi)高濃度的藥液不斷向外擴散3.擴散濃度差：是擴散的推動力保持最大濃度差的方法：加強攪拌、更換新溶劑和動態(tài)提取等。低濃度濃度差高濃度動態(tài)平衡：溶劑：中藥成分高濃度知識鞏固崗位任務(wù)二

中藥提取溶劑學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)1.熟悉工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑和輔助劑。2.了解選擇提取溶劑的原則。學(xué)習(xí)目標(biāo)技能目標(biāo)1.能根據(jù)中藥飲片中有效成分的理化特性選擇合適的提取溶劑和輔助劑。2.能根據(jù)提取溶劑、輔助劑的特性選擇合理的提取方法。3.能根據(jù)工作任務(wù)完成情況，完成作業(yè)單。4.能將學(xué)到的有關(guān)中藥提取溶劑的理論知識運用到生產(chǎn)實際中，學(xué)會用學(xué)到的理論知識解決生產(chǎn)實際問題。學(xué)習(xí)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)1.具有團隊合作意識、溝通交流的能力。2.樹立創(chuàng)新和勇于探索的精神。3.具備優(yōu)良的誠信、務(wù)實的職業(yè)道德和素養(yǎng)。案例導(dǎo)入珍珠為珍珠貝科動物馬氏珍珠貝、蚌科動物三角帆蚌或褶紋冠蚌等雙殼類動物受刺激形成的產(chǎn)物。既然珍珠是珍珠貝等動物體內(nèi)受刺激形成的，對于珍珠貝等動物來說，是要吃好多苦，承受身體上巨大的痛苦才能生成珍珠的。由此可引申出珍珠貝的胸襟：“當(dāng)一粒沙子進入珍珠貝的殼內(nèi)時，珍珠貝覺得非常不舒服，但是又無力把沙子吐出去，所以珍珠貝面臨兩個選擇：一是抱怨，讓自己的日子不好過；二是想辦法把沙子同化，使它跟自己和平共處……”珍珠貝并沒有大腦，它是無脊椎動物，在演化的層次上很低，但是連一個沒有大腦的低等動物都知道要想辦法去適應(yīng)一個自己無法改變的環(huán)境，把一個令自己不愉快的異己，轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢匀淌艿淖约旱囊徊糠?，最終產(chǎn)生的珍珠還可以為人類帶來巨大的財富。所以有時候，你遇到的困難暫時沒有很好的解決方法時，那就要學(xué)會適應(yīng)，也許后續(xù)就會有更好的解決途徑，并且通過自己的努力還能實現(xiàn)真正的人生價值。中藥有效成分的提取，溶劑的選擇至關(guān)重要。當(dāng)溶劑選擇不太合適導(dǎo)致有效成分提取效果不理想時，一定不能氣餒，要多分析原因，從中找出合適的解決辦法。討論1.珍珠的案例對你有何啟示？2.作為一名制藥人，你覺得最應(yīng)該具備什么樣的精神品質(zhì)？一、選擇提取溶劑的原則中藥成分在溶劑中的溶解度與溶劑性質(zhì)直接相關(guān)，遵循”相似相溶”規(guī)律，因此溶劑的選擇至關(guān)重要。選擇提取溶劑要遵循以下原則：①溶劑對有效成分溶解度大，對雜質(zhì)溶解度小。②溶劑不影響有效成分的穩(wěn)定性和藥效。③溶劑要安全無毒、價廉、易得、易于回收等。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑1.水優(yōu)點：安全無毒，價廉易得，是一種強極性提取溶劑。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑1.水缺點：①易酶解苷類成分,且提取液易霉變失效,不易儲存。②含果膠,黏液質(zhì)類成分較多的中藥,其水提取液常常呈膠狀,很難過濾。③含淀粉量多的中藥,沸水煎煮時,中藥中的淀粉可被糊化,過濾困難,所以不宜粉碎成細粉水煎。④含有皂苷成分較多的中藥,水提取液在減壓濃縮時常會產(chǎn)生大量泡沫,濃縮困難。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑2.乙醇乙醇一般指濃度為95%的乙醇，它是一種溶解性能介于極性與非極性溶劑之間的親水性溶劑。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑2.乙醇優(yōu)點：①乙醇的溶解性能較好，對中藥組織穿透能力較強。②親水性成分除蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、果膠、淀粉和部分多糖等外，大多都能在乙醇中溶解。③難溶于水的親脂性成分，在乙醇中的溶解度也較大。④毒性小、價格便宜、來源方便，可回收反復(fù)使用，而且乙醇的提取液不易發(fā)霉變質(zhì)。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑2.乙醇缺點：①具有揮發(fā)性和易燃性，在生產(chǎn)中應(yīng)注意安全防護。②還具有一定的藥理作用，價格也比較昂貴。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑3.不同濃度的乙醇乙醇能與水以任何比例混溶，各種中藥化學(xué)成分在乙醇中的溶解度往往隨乙醇濃度而變化，因此，可根據(jù)提取物的性質(zhì)，采用不同濃度乙醇，有選擇性地提取有效成分。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑乙醇濃度80%以上50%～70%

50%以下達到40%20%以上適宜提取

的成分提取揮發(fā)油、有機酸、樹脂、葉綠素等提取生物堿、苷類、黃酮類等提取鞣質(zhì)、蒽醌類化合物和水溶性成分等能延緩提取液中酯類、苷類等有效成分的水解，增加提取液的穩(wěn)定性可防腐不同濃度乙醇適宜提取成分歸納表二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑3.不同濃度的乙醇在工業(yè)化生產(chǎn)中，經(jīng)常會根據(jù)要提取的成分的性質(zhì)，采用適宜濃度的乙醇，有選擇性地提取有效成分，這就涉及不同濃度乙醇的配制問題。而實際生產(chǎn)中，為了降低生產(chǎn)成本，往往會重復(fù)使用回收的乙醇，用回收乙醇來配制所需濃度的乙醇，這就增加了不同濃度乙醇配制的復(fù)雜性。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑★（1）計算加入濃乙醇及水的量①濃乙醇的量。常溫下，用濃乙醇配制稀乙醇，存在以下等量關(guān)系：Ｃ１×Ｘ＝Ｃ２×Ｖ２即：式中Ｘ—需加入濃乙醇的體積,ml;Ｖ２—需要配制的稀乙醇的體積,ml;Ｃ１—濃乙醇的含醇量,%；Ｃ２—需要配制稀乙醇的含醇量,%。3.不同濃度的乙醇不同濃度乙醇的配制步驟一二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑②水的量。將需要用到的水量設(shè)為Ｖ（mL），則存在以下等量關(guān)系：加水量＝稀乙醇配制總體積－需加入的濃乙醇的體積即：Ｖ＝Ｖ２－Ｘ不同濃度乙醇的配制步驟一二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑（２）不同濃度乙醇的配制（用濃乙醇配制稀乙醇）根據(jù)計算結(jié)果，用計量容器量取濃乙醇的體積，在濃乙醇中加入需要用到的水量，攪拌均勻，即得。需要注意的是，由于水和濃乙醇的密度是不一樣的，混合后，溶液的體積并不等于二者體積相加，配制出的稀乙醇的濃度與理論濃度有偏差。為了獲得準(zhǔn)確的稀乙醇濃度，在需要的情況下可通過加少量水或加濃乙醇；用酒精計進行矯正。不同濃度乙醇的配制步驟二二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑4.酒工業(yè)化生產(chǎn)中會用到的酒有黃酒和白酒。二者均是良好的提取溶劑。黃酒通常含15％~20％乙醇，為淡黃色的透明液體，氣味特異醇香。白酒通常含40％~60％乙醇，為無色透明液體，氣味特異醇香且有較強的刺激性。白酒和黃酒用作提取溶劑，目前多用于“藥酒”的制備。二、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取溶劑4.酒黃酒用作提取溶劑，從古至今都有記載，如李時珍《本草綱目》中記載用黃酒制作，可治療疾病的藥酒達69種；2020年版《中國藥典》中收載的“三兩半藥酒”的制法中也用到黃酒。白酒用作提取溶劑，現(xiàn)代用得較多一些，如《中國藥典》（2020年版，一部）收載的“馮了性風(fēng)濕跌打藥酒”的制備就用到了白酒，這可能與白酒的乙醇含量有關(guān)系，因為黃酒的乙醇含量較低，特別是如果乙醇含量低于20%，存在不宜長時間存放的缺點，而白酒乙醇含量一般都較高，長時間存放不會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。工業(yè)生產(chǎn)中使用的提取溶劑特點歸納表三、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取輔助劑為了提高溶劑的提取效能、增加提取成分在溶劑中的溶解度、增加有效成分的穩(wěn)定性，以及去除或減少某些雜質(zhì)，一般會在提取溶劑中加入提取輔助劑。常用的提取輔助劑有酸、堿、表面活性劑和酶等。三、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取輔助劑（一）酸提取輔助劑原理主要適用范圍特點常用提取輔助劑應(yīng)用范圍酸(1)使弱堿性化學(xué)成分成鹽，增加溶解度，促進成分溶出。(2)促進有機酸游離，便于用有機溶劑的提取。(3)除去酸不溶性雜質(zhì)主要有效成分為弱堿性的中藥(1)對酸的種類和濃度等條件有較高要求。(2)工業(yè)生產(chǎn)需考慮對設(shè)備的腐蝕問題。(1)無機酸（硫酸、鹽酸、磷酸）。(2)有機酸（醋酸、酒石酸、檸檬酸）(3)酸性緩沖液（檸檬酸鹽緩沖液）提取生物堿和多糖類成分三、工業(yè)生產(chǎn)中常用的提取輔助劑（二）堿提取輔助劑原理主要適用范圍特點常用提取輔助劑應(yīng)用范圍

堿(1)堿與弱酸性成分成鹽，增加溶解度，使有效成分更易浸出。(2)對植物細胞產(chǎn)生破壞，促使成分溶出。(3)除去堿不溶性雜質(zhì)。主要有效成分為弱酸性或堿溶性的中藥(1)對堿的種類、濃度、提取溫度有較高要求。(2)工業(yè)生產(chǎn)需考慮對設(shè)備的腐