小學(xué)食品（午餐配送）安全事故應(yīng)急預(yù)案

XXXX小學(xué)食品（午餐配送）安全事故應(yīng)急預(yù)案為加強(qiáng)食品安全，科學(xué)、規(guī)范、有效地開(kāi)展學(xué)校配餐食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校配餐食品安全事故可能造成的危害，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本預(yù)案。一、工作原則1.全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱配餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在實(shí)施配餐中發(fā)生的事件，造成安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校要按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管人員具體負(fù)責(zé)、管理員專職管理、各教師協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。3.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。4.建立安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織。二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：XXX副組長(zhǎng)：XXX組員：XXX各班班主任領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：（1）啟動(dòng)學(xué)校配餐食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等；（6）向上級(jí)報(bào)告事故救援情況。三、運(yùn)行體系1.監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)配餐、儲(chǔ)存、留樣及其器具等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。2.報(bào)告。學(xué)校建立、健全配餐食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。報(bào)告程序是值班教師（班主任）——校長(zhǎng)，同時(shí)由學(xué)校向上級(jí)報(bào)告，以便及時(shí)施救。3.處置措施（1）發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，配合學(xué)校及相應(yīng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。（2）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告給上級(jí)相關(guān)部門(mén)，并及時(shí)通知120，等待救援，并在上級(jí)有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。報(bào)告的主要內(nèi)容包括：事件的種類、發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問(wèn)題等。（3）配餐食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。四、其他1.學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。2.有組織地對(duì)相關(guān)的配餐工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，掌握食品安全常識(shí)，熟練掌握配餐有關(guān)的業(yè)務(wù)工作流程。附：各項(xiàng)工作制度要求：學(xué)生配餐責(zé)任追究制度要求1.必須把配餐實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。2.對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；3.學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；4.學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū)。否則造成配餐食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。學(xué)生配餐工程食品驗(yàn)收制度要求為確保配餐儲(chǔ)存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：1.學(xué)校設(shè)置專用的放置地點(diǎn)，配餐公司配備好相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生，安裝合格的監(jiān)控設(shè)備（48小時(shí)可查）。2.配餐管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好配餐存放管理工作。3.配餐到校必須認(rèn)真檢查，不能有過(guò)期、變質(zhì)的配餐。配餐管理員應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到檢驗(yàn)信息真實(shí)。4.每天飯菜必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。5.食物驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無(wú)異樣；四看：膳食是否新鮮。6.加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學(xué)生配餐發(fā)放與用餐制度要求1.值班教師要配合餐飲公司工作人員做好學(xué)生配餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好值班記，用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。2.值班教師和班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐