餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)(8篇)

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)(8篇)餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇一

2.負責(zé)本部門的日常運營和管理

3.負責(zé)本部門員工的管理及考核

4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇二

1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。

2.評估公司各個部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計劃并組織實施。

3.負責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識班、研討班、講座等活動。

4.負責(zé)設(shè)計及開發(fā)培訓(xùn)課程。

5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。

6.負責(zé)培訓(xùn)項目的跟進工作，在各項培訓(xùn)項目結(jié)束后進行培訓(xùn)效果評估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報告，報上級審核。

7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍提供合適的候選人。

8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

9.負責(zé)培訓(xùn)費用預(yù)算及分配管理工作。

10.完成由上級授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇三

1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

3、負責(zé)各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責(zé)，有效達成部門市場活動的目標;

5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

6、負責(zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

7、負責(zé)各種活動文案設(shè)計的審核、制作及物料跟蹤;

8、負責(zé)有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報;

10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇四

1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

2、督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇五

1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負責(zé)。

4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進行考核。

7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作。

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇六

1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、kpi等);

2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;

3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

5、制定營運板塊培訓(xùn)計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

5、主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇七

1、營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

2、負責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

3、營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

4、對特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點，并回答客人巡問。

5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗。

6、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。

7、負責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。

8、負責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

9、每日停止營業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。

10、定期對領(lǐng)班，服務(wù)員進行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議，并組織實施培訓(xùn)工作。

11、了解員工的動態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)

12、完成上級交辦的其他任務(wù)

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇八

(1)認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標準和工作程序。

(3)對屬下進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間內(nèi)堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。