中小學(xué)食品衛(wèi)生安全預(yù)案

第頁(yè)共頁(yè)中小學(xué)食品衛(wèi)生安全預(yù)案一、背景和目的中小學(xué)生的食品衛(wèi)生安全是保障學(xué)生身心健康的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校食品工作的重要內(nèi)容。為了加強(qiáng)中小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理，提高學(xué)校對(duì)食品安全的重視程度，制定中小學(xué)食品衛(wèi)生安全預(yù)案，是預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保學(xué)生食品安全的有效手段。本預(yù)案的目的是規(guī)范中小學(xué)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的食品衛(wèi)生安全管理，確保學(xué)生食品安全，保障學(xué)校食品衛(wèi)生安全，振興學(xué)校食品安全教育工作。二、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于中小學(xué)食堂、小賣部、食品加工車間等食品供應(yīng)服務(wù)場(chǎng)所的食品安全管理工作。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)校餐飲服務(wù)單位制定符合本預(yù)案的相應(yīng)管理規(guī)定，確保學(xué)校食堂安全。三、食品衛(wèi)生管理體制1.學(xué)校成立食品安全管理委員會(huì)，由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校教務(wù)處、工會(huì)、食品藥品監(jiān)督管理部門、學(xué)校保衛(wèi)處、學(xué)生代表等組成，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作。2.學(xué)校食堂設(shè)立食品安全管理崗位，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生檢查、記錄、事故處置等工作。四、食品采購(gòu)1.學(xué)校和餐飲服務(wù)單位應(yīng)與合法的食品供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保供應(yīng)商的食品質(zhì)量和安全。2.食品供應(yīng)商必須具備相關(guān)合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品安全管理體系，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。3.學(xué)校應(yīng)建立食品供應(yīng)商的資質(zhì)檔案，定期進(jìn)行審核和評(píng)估。五、食品加工和儲(chǔ)存1.食品加工車間必須符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求，保持清潔整潔、通風(fēng)良好。2.食品加工人員必須持有相關(guān)健康證明，并接受食品安全培訓(xùn)。3.食品儲(chǔ)存室應(yīng)設(shè)有溫濕度控制設(shè)備，保持食品儲(chǔ)存環(huán)境適宜。4.學(xué)校餐飲服務(wù)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查。六、食品檢驗(yàn)和抽檢1.學(xué)校食堂應(yīng)建立食品檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)食品的有關(guān)指標(biāo)，確保食品安全。2.學(xué)校應(yīng)每年定期組織食品抽檢工作，將抽檢結(jié)果公示。七、食品投訴和食物中毒事故處理1.學(xué)校應(yīng)建立食品投訴處理機(jī)制，確保學(xué)生的投訴得到及時(shí)處理和回應(yīng)。2.發(fā)生食物中毒事故時(shí)，學(xué)校應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取控制措施，對(duì)受到影響的學(xué)生提供及時(shí)的醫(yī)療救治，同時(shí)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。3.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查和處理，做好記錄和案件紀(jì)實(shí)。八、食品安全教育1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的食品安全教育，包括食品知識(shí)普及、食品安全意識(shí)培養(yǎng)等。2.學(xué)校應(yīng)通過(guò)食品安全教育活動(dòng)、食品宣傳欄等形式，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度和自我保護(hù)意識(shí)。九、食品安全督查1.食品藥品監(jiān)督管理部門和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織食品安全督查，檢查食品供應(yīng)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的食品安全情況。2.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理。3.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期報(bào)告食品安全工作進(jìn)展和問(wèn)題整改情況。十、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品供應(yīng)商和餐飲服務(wù)單位，學(xué)校應(yīng)立即取消與其的合作關(guān)系，并將相關(guān)情況通報(bào)給有關(guān)部門。2.學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全工作成效明顯的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。3.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員發(fā)生食品安全事故或?qū)е率称钒踩鹿拾l(fā)生的，將依法追究責(zé)任。十一、食品衛(wèi)生安全預(yù)案的制定和修改1.學(xué)校食堂根據(jù)實(shí)際情況制定食品衛(wèi)生安全預(yù)案，并向相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)和宣傳。2.學(xué)校食堂應(yīng)定期審核和修訂食品衛(wèi)生安全預(yù)案，確保其與學(xué)校實(shí)際運(yùn)行相適應(yīng)。3.食品衛(wèi)生安全預(yù)案的修訂應(yīng)征求相關(guān)部門和學(xué)校內(nèi)部人員的意見，并經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可實(shí)施。以上就是中小學(xué)食品衛(wèi)生安全預(yù)案的內(nèi)容，通過(guò)制定和實(shí)施此預(yù)案，可以有效提高學(xué)