新教材高中生物第一章細胞的分子組成第二節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)課件蘇教必修110271389

第二節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第一章2021內(nèi)容索引0102課前篇自主預習課堂篇探究學習學習目標1.概述糖類的元素組成、種類和功能。通過比較與分類,知道糖類有多種類型,它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動的主要能源物質(zhì),構(gòu)建生命觀念。2.舉例說出脂質(zhì)的種類及功能,通過歸納概括,說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能的作用,深化科學思維。3.嘗試通過實驗檢測生物組織中是否含有糖類、脂肪,提高科學探究能力。課前篇自主預習一、碳鏈是形成生物大分子的骨架1.碳原子的結(jié)構(gòu)和結(jié)合方式(2)結(jié)合方式①一個碳原子與一個氫原子通過共用兩個電子形成共價鍵,碳原子外層的另外三個電子也可以與其他原子形成共價鍵。②碳原子之間也可以共用電子對,形成C—C鍵或C=C鍵等。由于碳原子之間共用電子對,多個碳原子之間會形成長長的碳鏈或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。2.生物大分子與碳骨架(1)一般來說,生物體內(nèi)合成的相對分子質(zhì)量超過10000的有機化合物被稱為生物大分子。多糖、蛋白質(zhì)和核酸是生物大分子,它們都是由許多基本組成單位(單體)連接而成的。

(2)構(gòu)成這些單體的碳原子之間是通過單鍵或雙鍵相連接的,形成了不同長度的分支狀、鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)被稱為有機化合物的碳骨架。碳骨架結(jié)構(gòu)的排列和長短決定了有機物的基本性質(zhì)。二、糖類是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)1.糖類的種類和功能(1)元素組成:C、H、O。(2)種類①根據(jù)結(jié)構(gòu)的不同,將糖類分為單糖、二糖和多糖。②根據(jù)是否有還原性,將糖類分為還原糖和非還原糖。

糖

類鑒定試劑現(xiàn)

象還原糖(如單糖、麥芽糖、乳糖)斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀非還原糖(淀粉、蔗糖等)不產(chǎn)生磚紅色沉淀(3)功能①糖類既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生物體維持生命活動的主要能源物質(zhì)。②糖類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白,與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂,糖蛋白和糖脂在細胞免疫、細胞識別、信息傳遞等生命活動中發(fā)揮重要作用。2.檢測生物組織中的糖類(1)實驗原理淀粉、蔗糖是非還原糖,它們與斐林試劑不發(fā)生顏色反應,淀粉遇稀碘液后變?yōu)樗{色;在淀粉酶的作用下,淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖,麥芽糖與斐林試劑在隔水加熱條件下反應,生成磚紅色沉淀。(2)實驗步驟和現(xiàn)象①鑒定淀粉類

別A

管B

管C

管糖溶液/mL3(蔗糖溶液)3(淀粉溶液)3(葡萄糖溶液)稀碘液/滴222顏色變化不變藍變藍不變藍②鑒定還原糖

類

別1號管2號管3號管4號管糖溶液/mL3(蔗糖溶液)3(淀粉溶液)3(葡萄糖溶液)3(淀粉溶液)清水/mL111—稀釋的唾液/mL———1斐林試劑/mL2222顏色變化無顏色變化無顏色變化產(chǎn)生磚紅色沉淀產(chǎn)生磚紅色沉淀(3)結(jié)果與分析葡萄糖和淀粉的水解產(chǎn)物能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀;蔗糖分子既不與稀碘液發(fā)生反應,也不與斐林試劑發(fā)生反應。特別提醒①斐林試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配。②使用斐林試劑時需要進行隔水加熱。三、脂質(zhì)在維持細胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用1.脂質(zhì)的種類和功能(1)元素組成:主要由C、H、O

三種元素組成。(2)種類和功能種

類功

能脂肪細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)磷脂構(gòu)成細胞質(zhì)膜的重要物質(zhì)固醇類膽固醇是合成其他固醇類物質(zhì)的原料,也是構(gòu)成動物細胞質(zhì)膜的成分之一性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成維生素D能促進人和動物對鈣和磷的吸收蠟通常分布于生物體的表面,具有保護作用2.探究植物細胞是否含有脂肪(1)實驗原理:脂肪可被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色。(2)實驗過程:制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞和核桃種子的子葉細胞臨時裝片,用蘇丹Ⅲ染色液染色,用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色。(3)實驗結(jié)果:在光學顯微鏡下能夠觀察到橘黃色的脂肪顆粒。預習反饋1.判斷。(1)所有的糖類都是能源物質(zhì)。(×)(2)所有的糖類都可以用斐林試劑鑒定。(×)(3)蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖。(×)(4)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍色。水浴加熱條件下,蔗糖與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀。(×)(5)脂肪、磷脂都可參與細胞質(zhì)膜的構(gòu)成。(×)(6)儲能物質(zhì)只有脂肪。(×)2.下列屬于單糖的是(

)①葡萄糖

②乳糖

③脫氧核糖

④淀粉

⑤麥芽糖A.①②

B.③④

C.②⑤

D.①③答案

D解析

②乳糖是二糖;④淀粉是多糖;⑤麥芽糖是二糖。3.在人體中既是構(gòu)成動物細胞質(zhì)膜的重要成分,又參與血液中脂質(zhì)運輸?shù)奈镔|(zhì)是(

)A.磷脂

B.膽固醇C.脂肪

D.維生素D答案

B解析

磷脂是構(gòu)成細胞質(zhì)膜的重要成分,但不參與血液中脂質(zhì)的運輸;脂肪的主要功能是儲能,此外還有保溫、緩沖和減壓的作用;維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收;只有膽固醇既是人體中構(gòu)成動物細胞質(zhì)膜的重要成分,也是參與血液中脂質(zhì)運輸?shù)奈镔|(zhì)。4.構(gòu)成生物大分子基本骨架的元素是(

)A.C

B.O

C.N

D.H答案

A解析

生物大分子以碳鏈為骨架,因此構(gòu)成生物大分子基本骨架的元素是C。5.下列有關(guān)實驗及顯色結(jié)果的敘述,錯誤的是(

)A.隔水加熱條件下,麥芽糖與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀B.隔水加熱條件下,葡萄糖與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀C.常溫條件下,淀粉與稀碘液發(fā)生反應呈現(xiàn)紫色D.常溫條件下,脂肪與蘇丹Ⅲ染色液反應,脂肪被染成橘黃色答案

C解析

能與斐林試劑隔水加熱發(fā)生反應生成磚紅色沉淀的糖類是還原糖,有果糖、麥芽糖、葡萄糖等。常溫條件下,淀粉與稀碘液反應呈現(xiàn)藍色。課堂篇探究學習探究點一糖類的種類和功能下面列舉了動植物體中常見的糖類,請回答有關(guān)問題。①核糖②葡萄糖③脫氧核糖④半乳糖⑤糖原⑥乳糖⑦果糖⑧纖維素⑨淀粉⑩麥芽糖

蔗糖1.上述糖類中,屬于單糖的是

,屬于二糖的是

,屬于多糖的是

。

答案

①②③④⑦

⑥⑩

⑤⑧⑨

2.請在下列集合圖中完成動植物體內(nèi)糖類的主要分布情況(填寫序號即可)。

答案

⑦⑧⑨⑩

①②③

④⑤⑥

3.糖類是主要的能源物質(zhì),但并非所有的糖類都是能源物質(zhì),請你列舉出生物體內(nèi)不屬于能源物質(zhì)的糖類,并說出它們分別有什么作用。答案

核糖、脫氧核糖和纖維素不屬于能源物質(zhì)。核糖和脫氧核糖分別參與RNA和DNA的構(gòu)成;纖維素是植物細胞壁的組成成分。4.淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖,為什么它們在化學性質(zhì)和功能上差別很大?答案

葡萄糖連接方式的不同,導致三者在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上存在差異。歸納提升1.從三個角度對糖類進行分類

分類依據(jù)種

類按歸屬動植物細胞共有的糖類核糖、脫氧核糖、葡萄糖主要存在于動物細胞中的糖類乳糖、糖原主要存在于植物細胞中的糖類蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、果糖按功能細胞中的主要能源物質(zhì)葡萄糖細胞中的儲能物質(zhì)淀粉、糖原細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)核糖、脫氧核糖、纖維素按是否具有還原性還原糖單糖、麥芽糖、乳糖非還原糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素誤區(qū)警示

關(guān)于糖類的誤區(qū)(1)不是所有的糖類都有甜味,如淀粉、纖維素等沒有甜味。(2)不是所有的糖類都能與斐林試劑反應,只有還原糖才可以。(3)不是所有的糖類都是能源物質(zhì),如核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)。(4)不是所有糖原都能水解為葡萄糖以提高血糖濃度。只有肝糖原能水解為葡萄糖,肌糖原不能。2.糖類的功能

(2)探究應用1.下列關(guān)于糖類的敘述,正確的是(

)A.葡萄糖和果糖均有還原性B.葡萄糖和麥芽糖可被水解C.構(gòu)成纖維素的單糖是葡萄糖和果糖D.乳糖是植物細胞中的多糖答案

A解析

常見的還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。葡萄糖屬于單糖,不可以被水解;一分子麥芽糖水解產(chǎn)生兩分子葡萄糖。纖維素是由葡萄糖聚合形成的大分子多糖。乳糖是二糖,主要存在于動物細胞中。2.下列哪項描述的是淀粉、纖維素和糖原的共同特征?(

)A.都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B.都含C、H、O、N4種元素C.基本組成單位都是葡萄糖D.高等動、植物細胞中均有分布答案

C解析

纖維素不是細胞的儲能物質(zhì);三種多糖的組成元素都是C、H、O;淀粉和纖維素是植物細胞特有的多糖,糖原是動物細胞特有的多糖。3.下列有關(guān)糖類生理作用的敘述,錯誤的是(

)A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B.糖類是主要的能源物質(zhì)C.淀粉是各種生物體儲備的能源物質(zhì)D.纖維素是植物細胞細胞壁的主要成分答案

C解析

淀粉只是植物細胞的儲能物質(zhì)。4.下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類的敘述,正確的是(

)A.蔗糖在動植物細胞中都能檢測到B.單糖、二糖和多糖在細胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類在細胞內(nèi)不能儲存答案

B解析

蔗糖是植物細胞特有的二糖,A項錯誤。單糖、二糖、多糖可以相互轉(zhuǎn)化,B項正確。并不是所有糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì),如纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分,C項錯誤。淀粉是植物細胞中儲存的糖類,糖原是動物細胞中儲存的糖類,D項錯誤。探究點二脂質(zhì)的種類和功能根據(jù)下列生物學事實回答問題。材料一

熊在入冬之前要吃大量的食物,這些食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時,脂肪氧化分解,提供能量,以維持生命活動。材料二

生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內(nèi)脂肪厚度可以達到4

cm。材料三

幼兒常曬太陽,可以使皮膚表皮細胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,預防佝僂病。1.材料一、二說明脂肪具有什么作用?答案

材料一說明脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì);材料二說明脂肪具有保溫作用。2.材料三說明維生素D有什么作用?答案

維生素D能有效地促進人的腸道對鈣和磷的吸收。3.細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)為什么是脂肪而不是糖類?答案

等質(zhì)量的情況下,脂肪的體積是糖類的1/4,并且脂肪中C、H的比例更高,氧化分解釋放的能量更多,因此脂肪是細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。歸納提升1.四種與能量有關(guān)的物質(zhì)(1)葡萄糖:主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪:細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。(3)淀粉:植物細胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)。(4)糖原:動物細胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)。2.糖類和脂肪的代謝特點(1)共同點:都含有大量的化學能,都可以氧化分解為生命活動供能,產(chǎn)物都是CO2、H2O。(2)不同點:①糖類中氧的相對含量多,碳、氫的相對含量少,氧化分解時需氧少,釋放的能量少;②脂肪中氧的相對含量少,碳、氫的相對含量多,氧化分解時需氧多,釋放的能量也多。3.糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化(1)在供應充足的情況下,糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。(2)脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時,才會分解供能,并且脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。誤區(qū)警示

關(guān)于脂質(zhì)的誤區(qū)(1)脂肪不等同于脂質(zhì):脂肪只是脂質(zhì)中的一種,脂質(zhì)除了脂肪外,還包括磷脂和固醇類等。(2)膽固醇不等同于固醇類:膽固醇是固醇類中的一種,除此之外固醇類還包括性激素和維生素D等。探究應用1.不同的脂質(zhì)具有不同的化學元素組成和生理功能。下列關(guān)于脂質(zhì)的描述,正確的是(

)①組成元素為C、H、O、N

②脂肪的組成元素與糖類相同③儲存能量④保護作用⑤儲存遺傳信息⑥是細胞質(zhì)膜的成分⑦具有生物活性,調(diào)節(jié)生物體的生命活動A.①②③⑤⑥⑦ B.②③④⑥⑦C.①③④⑥⑦