消化及吸收1饅頭在口腔中的變化_第1頁
消化及吸收1饅頭在口腔中的變化_第2頁
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文檔簡介

大家在細細咀嚼的過程中感覺到了什么味道啊？？哇~，有點甜呢~！

第1頁，共9頁。（1）饅頭在口腔中變甜，是否是淀粉發(fā)生了變化？（2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關？（3）饅頭變甜是否與唾液作用有關？

？第2頁，共9頁。有關資料1、淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能夠轉化為麥芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能夠變藍色，麥芽糖遇碘液不變色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質，在75攝氏度以上會喪失活性。第3頁，共9頁。探究實驗實驗器材:燒杯、大小試管若干、培養(yǎng)皿、膠頭滴管、試管架、玻璃棒、刀片實驗藥品:碘液、100攝氏度、37攝氏度、0攝氏度的水浴、蒸餾水、醋酸、唾液（已讓大家收集）饅頭在口腔中的變化（如果有需要，其它實驗儀器和藥品還可提供）第4頁，共9頁。注重團體合作精神發(fā)揮思維和創(chuàng)造能力第5頁，共9頁。參考方案用3支試管分別放入：A試管：切碎的饅頭、唾液、玻璃棒進行攪拌B試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進行攪拌C試管：沒有切碎的饅頭、唾液將A、B、C三支試管放入37攝氏度水浴中加熱10分鐘，滴加碘液，搖勻觀察第6頁，共9頁。大家一起來討論!1、你是怎樣設計饅頭的變甜與唾液的分泌有關的？2、饅頭變甜為什么還與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關,從你的實驗哪兒可以看得出來?3、通過這次設計性的實驗,你有什么想法和體會呢?第7

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