2019年春九年級(jí)人教版化學(xué)下冊(cè)導(dǎo)學(xué)案：第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

2019年春九年級(jí)人教版化學(xué)下冊(cè)導(dǎo)學(xué)案第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在日常生活中，我們都知道食物對(duì)人體健康的重要性。食物不僅提供能量和滿足口腹之欲，還包含各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、維持正常代謝和保持健康起著至關(guān)重要的作用。在本單元中，我們將學(xué)習(xí)到人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其在人體中的功能。一、碳水化合物1.定義和組成碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的化合物，其化學(xué)式一般為(CH2O)n。常見的碳水化合物包括糖類、淀粉和纖維素。2.功能和來源碳水化合物是人體最主要的能量來源，每克碳水化合物產(chǎn)生4千卡的能量。此外，碳水化合物還能提供膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和緩解便秘。主要來源于米、面、果蔬等植物性食物。3.補(bǔ)充和攝入建議適量的攝入碳水化合物對(duì)身體健康非常重要。根據(jù)平均能量需要量的推薦，碳水化合物應(yīng)占總能量的50%~65%。但需注意，過量的攝入碳水化合物可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病等問題。二、脂肪1.定義和組成脂肪是一類由長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油組成的化合物。它們?cè)谏矬w內(nèi)主要以三酸甘油酯的形式存在。2.功能和來源脂肪是人體儲(chǔ)備的重要能量源，每克脂肪產(chǎn)生9千卡的能量。此外，脂肪還是細(xì)胞膜的重要組成成分，對(duì)維持正常生理功能和保護(hù)內(nèi)臟器官起到重要作用。常見的脂肪來源包括動(dòng)物性食物（肉類、奶制品等）和植物性食物（橄欖油、花生油等）。3.補(bǔ)充和攝入建議人體需要適量的脂肪來維持正常代謝和健康狀態(tài)。根據(jù)平均能量需要量的推薦，脂肪應(yīng)占總能量的20%~35%。然而，過量的脂肪攝入可能導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病等問題。三、蛋白質(zhì)1.定義和組成蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的大分子化合物。氨基酸通過肽鍵連接在一起，形成多肽或蛋白質(zhì)。2.功能和來源蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和器官的基本單位，對(duì)維持生命活動(dòng)、修復(fù)組織和合成體內(nèi)酶、激素等生化物質(zhì)起著重要作用。常見的蛋白質(zhì)來源包括肉類、魚類、豆類、乳制品等。3.補(bǔ)充和攝入建議蛋白質(zhì)是人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但并不是越多越好。根據(jù)平均能量需要量的推薦，蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的10%~15%。過量的蛋白質(zhì)攝入可能增加腎臟負(fù)擔(dān)并導(dǎo)致其他健康問題。四、維生素與礦物質(zhì)1.維生素維生素是一類有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、代謝調(diào)節(jié)和維持生命活動(dòng)起著重要作用。常見的維生素包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。2.礦物質(zhì)礦物質(zhì)是人體所需的無機(jī)鹽類，對(duì)身體的代謝和生理功能起著重要作用。常見的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅、鎂等。五、總結(jié)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)涵蓋碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。適量攝入這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以維持人體正常的生理功能和健康狀態(tài)。在選擇食物時(shí)，應(yīng)注意均衡攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免過量或不足而引發(fā)的健康問題。以上是關(guān)于人類重