2017年尖子生滿分講義 九年級化學(xué)講導(dǎo)學(xué)案下冊（人教版）第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類營養(yǎng)物質(zhì) 課題2 化學(xué)元素與人類

2017年尖子生滿分講義九年級化學(xué)講導(dǎo)學(xué)案下冊（人教版）第十二單元:化學(xué)與生活課題1:人類營養(yǎng)物質(zhì)課題2:化學(xué)元素與人類健康課題1:人類營養(yǎng)物質(zhì)在人類生活中，飲食是必不可少的一部分，而食物則是維持人類正常生理和機(jī)能的重要來源之一。而食物中的營養(yǎng)物質(zhì)則是構(gòu)成食物的重要成分。本節(jié)課中，我們將學(xué)習(xí)人類所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解它們的來源、功能及對人體的重要作用。1.碳水化合物碳水化合物是人類所需的主要能量來源之一。它們由碳、氫和氧元素組成。碳水化合物可以分為單糖、雙糖和多糖三種。單糖：單糖是最簡單的碳水化合物，由一個糖分子組成。常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。單糖可以直接被人體吸收和利用，轉(zhuǎn)化為能量。雙糖：雙糖由兩個糖分子通過縮合反應(yīng)形成。常見的雙糖有蔗糖、乳糖和麥芽糖等。雙糖需要被人體消化酶分解成單糖后才能被吸收利用。多糖：多糖由多個糖分子通過縮合反應(yīng)形成。常見的多糖有淀粉和纖維素等。多糖對人體有益，可以提供能量，并且纖維素還可以促進(jìn)消化道蠕動，有助于排便。碳水化合物廣泛存在于米、面、糧食、蔬菜、水果等食物中，是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊徊糠?。因此，合理攝入適量的碳水化合物對人體健康非常重要。2.脂肪脂肪是食物中重要的能量來源之一。它們由碳、氫和氧元素組成。脂肪可以分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和轉(zhuǎn)化脂肪酸三種。飽和脂肪酸：飽和脂肪酸分子中的碳原子之間通過單鍵相連，是固體的形式存在。常見的食物來源有動物油脂和奶制品等。不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸分子中的碳原子之間通過雙鍵相連，是液體的形式存在。常見的食物來源有植物油脂、魚類和堅果等。轉(zhuǎn)化脂肪酸：轉(zhuǎn)化脂肪酸是在加工過程中由飽和脂肪酸經(jīng)過反應(yīng)轉(zhuǎn)化而成的。脂肪在人體中起到維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官、儲存能量等重要作用。適量的脂肪攝入有益于人體健康，但過量攝入脂肪會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。它們由氨基酸分子組成。蛋白質(zhì)在人體中廣泛存在于肌肉、皮膚、頭發(fā)、骨骼和內(nèi)臟器官中。蛋白質(zhì)在人體中的作用十分重要，包括構(gòu)建和修復(fù)組織、提供能量、調(diào)節(jié)代謝等。適量的蛋白質(zhì)攝入對維持正常生理功能非常重要。4.維生素維生素是人體所需的微量營養(yǎng)物質(zhì)。它們可以分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類。水溶性維生素：水溶性維生素在人體內(nèi)難以儲存，需要經(jīng)常攝入以供應(yīng)人體所需。常見的水溶性維生素有維生素B和維生素C等。脂溶性維生素：脂溶性維生素在人體內(nèi)可以被脂肪組織儲存，并且需要脂肪的幫助才能被吸收。常見的脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。維生素在人體內(nèi)起著調(diào)節(jié)代謝、維護(hù)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)骨骼發(fā)育等重要作用。適量地攝入各類維生素對維持人體健康非常重要。5.礦物質(zhì)礦物質(zhì)是人體所需的無機(jī)元素。它們參與了人體的許多代謝過程，維持人體正常的生理功能。常見的礦物質(zhì)有鈣、鈉、鐵、鋅等。礦物質(zhì)在人體中的作用十分重要，包括構(gòu)建骨骼、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡、參與酶的活性等。合理攝入各類礦物質(zhì)對維持人體健康十分重要。6.水水是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。它參與了人體的許多生理過程，維持了人體正常的生理功能。合理補充水分對維持人體水平衡、參與代謝、排除廢物等方面非常重要。綜上所述，合理攝入各類營養(yǎng)物質(zhì)對維持人體健康非常重要。在日常生活中，我們應(yīng)該注意均衡飲食，攝入適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水，以滿足人體的營養(yǎng)需求。課題2:化學(xué)元素與人類健康化學(xué)元素是構(gòu)成物質(zhì)的基本單位，不同元素的性質(zhì)和組合方式?jīng)Q定了物質(zhì)的性質(zhì)和功能。在課題2中，我們將探索化學(xué)元素與人類健康的關(guān)系以及化學(xué)元素在人體中的重要作用。1.具有健康功能的化學(xué)元素人體中有許多化學(xué)元素在維持人體正常生理功能方面起到了重要作用。以下是一些具有重要健康功能的化學(xué)元素。鈣（Ca）：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要元素，還參與神經(jīng)傳遞和肌肉收縮等生理過程。鈉（Na）：鈉是調(diào)節(jié)體液平衡、維持酸堿平衡以及神經(jīng)傳遞的主要元素。鐵（Fe）：鐵是重要的氧載體，參與供氧和養(yǎng)分輸送。缺鐵會導(dǎo)致貧血。鋅（Zn）：鋅是許多酶的組成部分，參與細(xì)胞代謝和免疫功能。碘（I）：碘是甲狀腺激素的組成元素，對人體的生長和代謝十分重要。2.具有有害作用的化學(xué)元素除了具有健康功能的化學(xué)元素外，一些化學(xué)元素對人體的健康也有負(fù)面影響。以下是一些具有有害作用的化學(xué)元素。鉛（Pb）：鉛對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)有毒性作用，長期暴露可導(dǎo)致智力損害和貧血等。汞（Hg）：汞對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有毒性作用，長期暴露可導(dǎo)致智力損害和神經(jīng)功能障礙等。鎘（Cd）：鎘對腎臟和骨骼有毒性作用，長期暴露可導(dǎo)致慢性腎功能損害和骨骨折等。這些化學(xué)元素通常通過生活中的食物、飲水或環(huán)境中的污染物質(zhì)進(jìn)入人體。因此，我們應(yīng)該注意避免接觸或減少這些有害元素的攝入量。3.環(huán)境污染與人類健康如上所述，一些化學(xué)元素對人類健康產(chǎn)生了負(fù)面影響。而環(huán)境污染則是其中一個主要的源頭。工業(yè)活動、廢物處理、農(nóng)藥和化肥使用等都會導(dǎo)致化學(xué)元素在環(huán)境中的濃度增加，從而進(jìn)一步影響人類健康。為了保護(hù)人類健康，我們應(yīng)該關(guān)注環(huán)境污染問題，并采取相應(yīng)的措施來減少化學(xué)元素的排放和污染。4.化學(xué)元素在醫(yī)療和藥物領(lǐng)域的應(yīng)用化學(xué)元素在醫(yī)療和藥物領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。例如，放射性同位素可以用于醫(yī)學(xué)診斷和治療，鉑和金等元素可以用于治療癌癥，氫氧化鋁可以用于緩解消化性潰瘍等。這些應(yīng)用充分展示了化學(xué)元素在醫(yī)療和藥物領(lǐng)域的重要性。5.化學(xué)元素的周期表化學(xué)元素的周期表是一種有序排列化學(xué)元素的方式。它將元素按照其原子序數(shù)和化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了分類。周期表的使用使得我們能夠更好地了解各種化學(xué)元素的性質(zhì)和作用，進(jìn)一步研究它們在人類健康中的作用。根據(jù)