傳統(tǒng)文化飲食節(jié)策劃書(shū)

貴州師范大學(xué)傳統(tǒng)美食文化節(jié)策劃書(shū)策劃人：黃正平現(xiàn)代大學(xué)舉辦“傳統(tǒng)美食文化節(jié)”具備的“三性”（一）必要性有句古話叫“民以食為天”，眾所周知，中國(guó)餐飲文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上都享有很高的聲譽(yù)。中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，更多的是蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物，理解事物的哲理。中華飲食就其深層內(nèi)涵來(lái)說(shuō)，可以概括為四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。然而，在當(dāng)今物質(zhì)生活條件越來(lái)越好，人民生活水平不斷提高，但是社會(huì)生活壓力越來(lái)越大的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在的人們更希望從“吃”當(dāng)中獲得健康。怎樣能在不失中華傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上又能吃出健康，吃出養(yǎng)生，無(wú)疑是每一個(gè)人需要去平衡處理的地方。我們?yōu)榱诉M(jìn)一步豐富校園文化生活，營(yíng)造良好的校園文化氛圍，推動(dòng)校園文化建設(shè)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才，提高青年大學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)校園精神文明建設(shè)，全面提高大學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)踐創(chuàng)新能力，特地策劃舉辦“大學(xué)城美食文化節(jié)”。通過(guò)這次美食文化節(jié)，不但可以提高大學(xué)生的動(dòng)手能力，溝通能力，商業(yè)頭腦，同時(shí)我們將通過(guò)一系列的活動(dòng)。（二）可行性根據(jù)我們的調(diào)查，我們隨即采訪了不同年級(jí)，不同專業(yè)的20位學(xué)生，其中支持我們舉辦美食文化節(jié)的人有16位，并給出了高度的肯定和期待。在設(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷中，也反應(yīng)有超過(guò)半數(shù)的被調(diào)查者愿意參加這樣一個(gè)美食文化節(jié)。這充分體現(xiàn)了民意民情，于是由學(xué)生會(huì)或社團(tuán)前有，搞好這次美食文化節(jié)提高了可行性。另外，在大學(xué)生中，也有一大部分人對(duì)自己的廚藝相當(dāng)自信，他們?cè)敢庠诒娙嗣媲罢孤蹲约旱牟潘?，愿意參加這樣一個(gè)具有比賽性質(zhì)的展示中，得到讓人的肯定，這在客觀參加活動(dòng)人數(shù)上提供了保障。據(jù)我們了解，在廣州大學(xué)城自建立以來(lái)，還為出現(xiàn)過(guò)好像這樣的文化藝術(shù)節(jié)，無(wú)疑此次美食節(jié)一經(jīng)推出，肯定受到廣大學(xué)生的喜愛(ài)和參與。除此，學(xué)校廣闊的地域給了我們更多發(fā)揮的空間。因此，不管是地域，廣泛性以及文化內(nèi)涵，都為這次美食文化節(jié)提供了宣傳發(fā)動(dòng)的可行性。（三）緊迫性近年來(lái)關(guān)于飲食衛(wèi)生所引發(fā)的疾病越來(lái)越多，食品安全與衛(wèi)生越來(lái)越受到人們關(guān)注。最要的是聽(tīng)到中國(guó)成為世界上食品安全最嚴(yán)重的國(guó)家的時(shí)候，我們知道這樣的飲食文化節(jié)是迫在眉睫了。其實(shí)對(duì)于飲食文化以及飲食健康知識(shí)，是每個(gè)人都急需了解的知識(shí)。而通過(guò)舉辦這樣的美食文化節(jié)，我們正可以補(bǔ)充大學(xué)生在這方面的不足。處于對(duì)每個(gè)大學(xué)生的健康著想，我們也應(yīng)該盡早舉辦這樣的活動(dòng)，娛樂(lè)之余普及知識(shí)。二、舉辦“貴州師范大學(xué)美食文化節(jié)”運(yùn)作的程序及內(nèi)容（一）、項(xiàng)目概述由貴州師范大學(xué)寶山校區(qū)主辦，貴州師范大學(xué)寶山校區(qū)團(tuán)委、學(xué)生會(huì)承辦，帶動(dòng)貴州師范大學(xué)白云校區(qū)以及貴州所有大學(xué)的“大學(xué)美食文化節(jié)”，項(xiàng)目旨在通過(guò)豐富多彩的特色飲食展示、競(jìng)技和表演來(lái)引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、健康的飲食消費(fèi)，豐富大學(xué)生的人文生活，促進(jìn)大學(xué)城餐飲業(yè)的衛(wèi)生化，規(guī)范化。（二）、項(xiàng)目主題“與時(shí)俱進(jìn)”（三）、活動(dòng)時(shí)間2011年5月12日——13日。（四）、活動(dòng)地點(diǎn)貴州師范大學(xué)晨鐘廣場(chǎng)（五）、活動(dòng)參與人員貴州師范大學(xué)全體學(xué)生食堂部分廚師（六）、主要活動(dòng)形式（1）師大學(xué)子風(fēng)采之“入得廚房”活動(dòng)計(jì)劃設(shè)置20余個(gè)（初定21-26個(gè)）攤位，采取面向全校各院系招標(biāo)的形式，各院系自主組織1支隊(duì)伍承包一個(gè)美食攤位，每隊(duì)5人，參賽隊(duì)伍自帶電磁爐（若無(wú)電磁爐則由主辦方協(xié)助解決），由食堂提供電源、桌椅，配料及部分廚具，各參賽隊(duì)伍自備所需烹飪器材及烹飪材料，各參賽隊(duì)伍的制成品將由評(píng)判團(tuán)進(jìn)行品嘗、評(píng)分，評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。評(píng)分后，各參賽隊(duì)伍可將制成品出售或消費(fèi)。在此次活動(dòng)中，各位參與者既可大展自己的獨(dú)門(mén)廚藝，又可體驗(yàn)團(tuán)隊(duì)合作的魅力，更可在活動(dòng)過(guò)程中思考營(yíng)銷、宣傳的策略，讓大家在品味美食文化的同時(shí)也學(xué)到不少的東西。（2）師大廚藝風(fēng)采之“出得廳堂”由貴州師范大學(xué)校學(xué)生會(huì)與各食堂協(xié)調(diào)，讓各食堂以不同形式代表該食堂參加此活動(dòng)。各食堂可制作精美菜式向全校師生展示，亦可制作在日常生活時(shí)難得品嘗的各類小吃、點(diǎn)心等進(jìn)行售賣。在此次活動(dòng)中，各食堂可加強(qiáng)與其他食堂的聯(lián)系和切磋，開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)食堂的改良和完善，也可讓全校師生在大飽眼福的同時(shí)大飽口福，品嘗各食堂難得一見(jiàn)的拿手絕活。（3）師大學(xué)子風(fēng)采之蛋糕創(chuàng)意DIY大賽活動(dòng)計(jì)劃設(shè)15支參賽隊(duì)伍，采取面向全校學(xué)生招標(biāo)的形式，通過(guò)報(bào)名表在自主報(bào)名的隊(duì)伍中挑選決賽隊(duì)伍，由學(xué)校提供蛋糕及所需調(diào)料。參賽選手在已提供的蛋糕上，自行設(shè)計(jì)特定主題的不同的形式。完成后，各參賽者有1分鐘的時(shí)間進(jìn)行展示與說(shuō)明，經(jīng)由評(píng)判團(tuán)進(jìn)行評(píng)分，選出一、二、三名以及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，外觀美麗獎(jiǎng)，解說(shuō)華麗獎(jiǎng)。在此次活動(dòng)中，各位參與者可盡情發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，在制作精美蛋糕的同時(shí)盡情感受動(dòng)手創(chuàng)作的樂(lè)趣。（4）大家一起來(lái)(a)、水果稱重比賽：十人一組，參賽人員蒙住眼睛，在桌上徒手拿出一定重量的水果和蔬菜，估計(jì)其重量，實(shí)際重量與估計(jì)重量最接近者獲勝。勝利者可以得到一份小禮物或獎(jiǎng)勵(lì)。(b)、猜食物名稱規(guī)則：猜燈謎，通過(guò)謎語(yǔ)來(lái)猜一種食物的名稱，但不能馬上說(shuō)出食物名稱，要裁判隨便找一個(gè)觀眾，參賽者對(duì)著那個(gè)人用英語(yǔ)解釋那種食物，可以用手勢(shì)，但不能用英語(yǔ)直接說(shuō)出食物名稱，說(shuō)出者算違規(guī)，若那人猜中參賽者所要說(shuō)的食物，則二者都可獲得小禮品一份。具體活動(dòng)流程及安排活動(dòng)前期宣傳可通過(guò)傳統(tǒng)的方式，利用海報(bào)、傳單、報(bào)名表、橫幅、Q群、博客、卡紙等方式進(jìn)行宣傳。報(bào)名方式以各院系進(jìn)行報(bào)名，進(jìn)行初選和人員確定活動(dòng)流程A：開(kāi)幕式1、2011年5月12日中午1：30（星期四）在晨鐘廣場(chǎng)舉行開(kāi)幕式，由校學(xué)生會(huì)生活部主席主持。介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)。2、校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言。3、宣布活動(dòng)正式開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)離場(chǎng)。4、師大學(xué)子風(fēng)采之蛋糕創(chuàng)意DIY大賽開(kāi)始。大概四點(diǎn)半鐘結(jié)束。5、5月13日早上，工作人員到菜場(chǎng)購(gòu)買所需材料以及借攤位，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，核對(duì)報(bào)名人員，做好所有準(zhǔn)備工作。6、中午12：30，工作人員到晨鐘廣場(chǎng)布置現(xiàn)場(chǎng)，檢查所需材料是乎齊全。7、中午1：20，參賽人員到場(chǎng)，找到自己的隊(duì)伍和攤位，并做好準(zhǔn)備工作。1：30評(píng)判員到場(chǎng)，準(zhǔn)備就坐。8、師大學(xué)子風(fēng)采之“入得廚房”比賽開(kāi)始。9、半個(gè)小時(shí)后，停止制作，由評(píng)判團(tuán)評(píng)審，評(píng)出得獎(jiǎng)隊(duì)伍。10、師大廚藝風(fēng)采之“出得廳堂”開(kāi)始。由各廚師展示所做好的菜肴或拼盤(pán)。在整個(gè)廣場(chǎng)展示，在這過(guò)程中，廚師可以講解。B：閉幕式舉行“大家一起來(lái)”的活動(dòng)，讓整個(gè)氣氛熱烈起來(lái)，也為來(lái)年的飲食文化節(jié)留下一定的暢想。四、經(jīng)費(fèi)預(yù)算項(xiàng)目規(guī)格單價(jià)數(shù)量預(yù)算備注前期宣傳傳單（兼報(bào)名表）A4黑白0.21000200每個(gè)宿舍，飯?zhí)瞄T(mén)口的派發(fā)，覆蓋全校學(xué)生橫幅巨型彩噴1.5*3m35041400海報(bào)A3彩打1060600帖于各宿舍門(mén)口和飯?zhí)瞄T(mén)口等簽到本10220用于選手和嘉賓的簽到邀請(qǐng)涵520100邀請(qǐng)?jiān)u委和嘉賓各院系邀請(qǐng)函32678邀請(qǐng)各院系學(xué)生會(huì)參加本次活動(dòng)本部分總和2398活動(dòng)全程用品評(píng)分表0.110010參加游戲觀眾獎(jiǎng)品800評(píng)委禮品2020400比賽獎(jiǎng)品2030600比賽獎(jiǎng)狀520100礦泉水1100100包括嘉賓，現(xiàn)場(chǎng)工作人員遮掩篷20消防用具100垃圾袋20不可預(yù)測(cè)費(fèi)用500本部分總和2630院系廚藝賽電源費(fèi)用30/每個(gè)攤位25個(gè)攤位750與食堂協(xié)商，因電源用量較大，因此可能需向食堂繳納一定費(fèi)用。餐廚具租借費(fèi)用30/每個(gè)攤位25套750本部分總和15001200幕斯蛋糕DIY蛋糕糕體20/每個(gè)15300蛋糕制作相關(guān)工具租用2015300蛋糕制作用奶油