元旦餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃案

匯報(bào)人：XXX2023-12-15元旦餐廳營(yíng)銷活動(dòng)策劃案目錄活動(dòng)背景與目標(biāo)目標(biāo)客群定位與需求洞察產(chǎn)品策略及創(chuàng)新點(diǎn)挖掘推廣渠道選擇與執(zhí)行方案價(jià)格策略制定與優(yōu)惠政策設(shè)計(jì)營(yíng)銷效果評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃01活動(dòng)背景與目標(biāo)Part

元旦市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)元旦節(jié)日氛圍濃厚元旦作為新年伊始，人們普遍有慶祝、聚會(huì)的需求，市場(chǎng)氛圍濃厚。餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)元旦期間，家庭聚餐、朋友聚會(huì)等活動(dòng)增多，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)小高峰。品質(zhì)化、特色化需求消費(fèi)者對(duì)元旦餐飲的需求逐漸從價(jià)格轉(zhuǎn)向品質(zhì)和特色，對(duì)餐廳提出更高要求。餐廳現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析餐廳優(yōu)勢(shì)本餐廳在菜品口味、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境氛圍等方面具有一定優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者好評(píng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手元旦期間，其他餐廳和酒店也會(huì)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)和特色菜品，競(jìng)爭(zhēng)激烈。市場(chǎng)空白目前市場(chǎng)上尚無(wú)以元旦為主題的特色餐廳或菜品，存在一定市場(chǎng)空白。營(yíng)銷活動(dòng)策劃目的和意義提升品牌知名度通過(guò)元旦營(yíng)銷活動(dòng)，增加餐廳曝光度，提升品牌在消費(fèi)者心中的知名度。增強(qiáng)客戶粘性通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、創(chuàng)新菜品等方式，增強(qiáng)客戶對(duì)餐廳的滿意度和忠誠(chéng)度。吸引潛在客戶借助元旦節(jié)日氛圍，吸引潛在客戶前來(lái)體驗(yàn)，增加餐廳客流量。提高營(yíng)業(yè)額通過(guò)推出特色菜品、優(yōu)惠活動(dòng)等方式，刺激消費(fèi)者消費(fèi)，提高餐廳營(yíng)業(yè)額。02目標(biāo)客群定位與需求洞察Part1423目標(biāo)客群特征描述年齡層次以25-45歲中青年為主，具備一定消費(fèi)能力和品味。職業(yè)分布白領(lǐng)、自由職業(yè)者、企業(yè)家等中高收入人群。地域來(lái)源本地居民為主，輔以周邊城市及旅游客群。聚餐目的慶祝元旦、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)、情侶約會(huì)等。消費(fèi)者需求分析菜品口味提供多樣化菜品口味，滿足不同地域和人群口味需求。價(jià)格合理制定合理價(jià)格策略，滿足消費(fèi)者性價(jià)比需求。環(huán)境氛圍營(yíng)造溫馨、浪漫、高雅的就餐環(huán)境，增強(qiáng)節(jié)日氛圍。服務(wù)質(zhì)量提供專業(yè)、周到、細(xì)致的服務(wù)，提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。消費(fèi)者行為模式研究提供在線預(yù)訂和電話預(yù)訂兩種方式，方便消費(fèi)者提前安排。根據(jù)消費(fèi)者用餐習(xí)慣，提供午餐和晚餐兩個(gè)時(shí)段供選擇。推出不同主題的菜品搭配，滿足不同消費(fèi)者口味和需求。制定針對(duì)性營(yíng)銷策略，吸引潛在消費(fèi)者關(guān)注和參與活動(dòng)。預(yù)訂方式用餐時(shí)段菜品搭配營(yíng)銷策略03產(chǎn)品策略及創(chuàng)新點(diǎn)挖掘PartSTEP01STEP02STEP03元旦特色菜品設(shè)計(jì)元旦主題菜品結(jié)合中西餐飲文化，設(shè)計(jì)創(chuàng)意融合菜品，滿足不同客群口味需求。創(chuàng)意融合菜限量時(shí)令食材選用當(dāng)季時(shí)令食材，推出限量菜品，提高產(chǎn)品稀缺性和吸引力。推出以元旦為主題的特色菜品，如新年餃子、團(tuán)圓湯圓等，融入節(jié)日元素，增添喜慶氛圍。運(yùn)用元旦元素進(jìn)行餐廳裝飾，如中國(guó)結(jié)、燈籠、福字等，營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍。餐廳裝飾背景音樂(lè)員工著裝播放元旦相關(guān)的背景音樂(lè)，如歡快的民謠、新年歌曲等，增強(qiáng)節(jié)日氣氛。要求員工著元旦特色服裝，如中式旗袍、唐裝等，展示中國(guó)傳統(tǒng)文化魅力。030201節(jié)日氛圍營(yíng)造舉措設(shè)計(jì)元旦主題的互動(dòng)游戲，如猜燈謎、寫對(duì)聯(lián)等，提高顧客參與度。元旦互動(dòng)游戲安排元旦表演節(jié)目，如舞獅舞龍、京劇變臉等，增加餐廳文化內(nèi)涵。表演節(jié)目設(shè)置元旦主題拍照打卡區(qū)，提供道具和背景板，吸引顧客拍照留念。拍照打卡區(qū)互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)置04推廣渠道選擇與執(zhí)行方案Part通過(guò)微博、微信等社交媒體平臺(tái)，發(fā)布元旦餐廳活動(dòng)信息，邀請(qǐng)網(wǎng)紅、大V進(jìn)行推廣。社交媒體營(yíng)銷在搜索引擎、美食類網(wǎng)站、APP等平臺(tái)上投放廣告，吸引潛在顧客。網(wǎng)絡(luò)廣告投放與電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)合作，推出優(yōu)惠活動(dòng)，共同進(jìn)行營(yíng)銷推廣。合作營(yíng)銷線上推廣渠道選擇及合作方式優(yōu)惠券發(fā)放在餐廳周邊、商場(chǎng)、寫字樓等地點(diǎn)發(fā)放優(yōu)惠券，吸引顧客光顧。主題活動(dòng)策劃元旦主題晚宴、跨年派對(duì)等活動(dòng)，吸引顧客前來(lái)體驗(yàn)?；?dòng)游戲設(shè)置互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)，如抽獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)表演等，提高顧客參與度。線下推廣活動(dòng)安排與實(shí)施細(xì)節(jié)與知名品牌合作尋求與知名品牌合作機(jī)會(huì)，如共同舉辦活動(dòng)、推出聯(lián)名菜品等，提高餐廳知名度。支持公益活動(dòng)參與或支持公益活動(dòng)，如捐贈(zèng)善款、舉辦慈善晚宴等，提高餐廳形象。與當(dāng)?shù)刂髽I(yè)合作如與景區(qū)、電影院等合作，推出聯(lián)合優(yōu)惠活動(dòng)，吸引更多顧客?？缃绾献鳈C(jī)會(huì)探尋05價(jià)格策略制定與優(yōu)惠政策設(shè)計(jì)Part根據(jù)元旦期間菜品成本、人工成本等核算出成本價(jià)格，并適當(dāng)加入利潤(rùn)。成本導(dǎo)向定價(jià)參考同行業(yè)元旦期間菜品價(jià)格，結(jié)合本餐廳定位及特色進(jìn)行合理定價(jià)。競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)根據(jù)顧客對(duì)元旦菜品的需求、心理預(yù)期及消費(fèi)能力等因素進(jìn)行定價(jià)。顧客導(dǎo)向定價(jià)元旦菜品定價(jià)原則123如滿200元減50元，刺激顧客增加消費(fèi)。發(fā)放滿減優(yōu)惠券元旦期間推出8折或9折優(yōu)惠，吸引顧客光顧。折扣優(yōu)惠鼓勵(lì)顧客邀請(qǐng)親朋好友一同用餐，享受團(tuán)購(gòu)價(jià)格。團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠優(yōu)惠券、折扣等優(yōu)惠政策設(shè)計(jì)03積分加倍活動(dòng)元旦期間會(huì)員消費(fèi)積分加倍，加速積分積累。01積分兌換菜品會(huì)員可使用積分兌換指定元旦菜品。02積分兌換優(yōu)惠券會(huì)員可使用積分兌換滿減優(yōu)惠券或折扣券。會(huì)員積分兌換活動(dòng)安排06營(yíng)銷效果評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃Part客流量統(tǒng)計(jì)銷售額統(tǒng)計(jì)客戶滿意度調(diào)查營(yíng)銷渠道效果分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)設(shè)定01020304記錄活動(dòng)期間每日進(jìn)店客人數(shù)，以及不同時(shí)間段的客流量變化。統(tǒng)計(jì)活動(dòng)期間的總銷售額，以及各類菜品、飲品的銷售額。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查或現(xiàn)場(chǎng)采訪收集客戶對(duì)活動(dòng)的滿意度評(píng)價(jià)。對(duì)比不同營(yíng)銷渠道（如社交媒體、廣告等）帶來(lái)的客流量和銷售額。轉(zhuǎn)化率分析計(jì)算活動(dòng)期間不同營(yíng)銷渠道的客戶轉(zhuǎn)化率，評(píng)估各渠道的營(yíng)銷效果。投入產(chǎn)出比計(jì)算分析活動(dòng)期間的投入成本（如廣告費(fèi)、折扣優(yōu)惠等）與產(chǎn)出（如銷售額、利潤(rùn)等）之間的比例，評(píng)估活動(dòng)的盈利能力。對(duì)比分析法將活動(dòng)期間的客流量、銷售額與客戶滿意度等數(shù)據(jù)與去年同期或活動(dòng)前進(jìn)行對(duì)比，分析活動(dòng)效果。效果評(píng)估方法論述總結(jié)本次活動(dòng)中的亮點(diǎn)和不足之處，為今后的活動(dòng)策劃提供參考?；顒?dòng)亮點(diǎn)與不足總結(jié)持續(xù)關(guān)注客戶需求的變化，調(diào)整菜品、飲品及服