大棗中多糖的提取研究

XXX畢業(yè)論文大棗中多糖的提取研究學(xué)生：XXX學(xué)號：XXX專業(yè)：XXX班級：XXX指導(dǎo)教師：XXXXXX學(xué)院XX系XX年XX月大棗中多糖的提取研究摘要大棗是鼠李科棗屬植物棗樹的果實，又名華棗、紅棗、普通棗，主產(chǎn)于我國，有極高的營養(yǎng)價值和很好的醫(yī)療保健作用，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)藥中“藥食同源〞的優(yōu)良補品，也是被國內(nèi)外醫(yī)藥界重視的營養(yǎng)滋補劑。大棗中的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等營養(yǎng)成分都有了較多的研究了解，但大棗多糖的研究還比擬少，我國在大棗多糖方面的研究還處在剛剛起步的階段。本文采用水溶法提取大棗中的水溶性多糖，并對影響水溶法提取的各個因素進行了研究。水浴加熱浸提在最優(yōu)條件下得率為4.108%；微波輔助提取在最優(yōu)條件下得率為4.351%；超聲波輔助提取在最優(yōu)條件下得率為4.187%。微波和超聲波輔助提取都明顯地縮短了提取時間，降低了提取溫度，并且提高了多糖的得率，是兩種較好的大棗多糖的提取方法，二者都具有良好的應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：大棗，多糖，提取ExtractionreserchofpolysaccharideinZizyphusjujubedateAbstractZizyphusjujubedateisfruitofZizyphusjujubeMil,alsonamedChinesejujubedate,reddates.ItismainlyplantedinChina,hashighnutritiousvalueandexcellentpharmaceuticalfunctionandisanecessarycomponentintraditionalChinesemedicine.Theaminoacid,Vitamin,mineral,cAMP,eGMPandsomeothernutritionalcomponenthavebeeninvestigateddeeply.Howevertheresearchworkonpolysaccharidefromjujubedateisverylimited,especiallyinourcountry,suchresearchworkisjustininitialphase.Thisnovewater-solublepolysaccharideformChinesejujubedateisextractedandseveralfactorsaffectingextractionarediscussed.Waterbathattheoptimumextractionyieldwas4.108percentundertheconditions;microwaveassistedextractionundertheoptimalconditionstheyieldof4.351percent;ultrasonicassistedextractionundertheoptimalconditionsforthe4.187percent.Microwaveandultrasoundassistedextractionhavedecreasedtheextractiontime,loweredextractiontemperature,andincreasesedtheyieldofpolysaccharide,whichweretwogoodpolysaqccharideextraction,bothhaveagoodprospect.Keywords:Jujube,Polysaccharide,Extract目錄中文摘要Ⅰ英文摘要Ⅱ第一章緒論11.1引言11.2大棗中營養(yǎng)成分的研究現(xiàn)狀2大棗中的蘆丁21.2.2大棗中的糖分組成2大棗中的環(huán)磷酸腺苷2大棗中的環(huán)磷酸鳥苷3大棗中的維生素C3大棗的有機營養(yǎng)礦物質(zhì)元素和多種維生素31.3棗核、棗皮及紅棗香氣的成分4對棗核的相關(guān)研究4棗皮中棗紅色素的提取5紅棗香氣的成分51.4.多糖的研究概述5多糖概述5多糖的來源6結(jié)構(gòu)分析和藥理學(xué)研究6多糖的提取與測定6多糖研究和開發(fā)進展71.5提取原理7水浴加熱提取原理7微波輔助提取原理7超聲輔助提取原理81.6立題背景8第二章實驗局部102.1實驗材料10實驗藥品10實驗儀器102.3實驗方法11大棗棗肉的成分分析11多糖的得率11采用苯酚-硫酸法檢測糖分112.4提取工藝條件確實定12沉淀劑的選擇12沉淀劑參加量對大棗多糖沉淀的影響13浸提液濃縮倍數(shù)對紅棗多糖沉淀的影響132.5提取方法13水浴提取13微波輔助提取14超聲波輔助提取14第三章實驗結(jié)果與討論153.1水浴提取條件對多糖得率的影響15提取時間對多糖得率的影響15液料比的選擇16提取溫度對多糖得率的影響173.2微波輔助提取條件對多糖得率的影響19提取時間對多糖得率的影響19液料比對多糖得率的影響20微波功率對多糖得率的影響223.3．超聲波輔助提取條件對多糖得率的影響23時間對多糖得率的影響23液料比對多糖得率的影響243.4小結(jié)25第四章結(jié)論與展望271.結(jié)論272.展望27參考文獻28致謝31第一章緒論1.1引言大棗為鼠李科植物棗的成熟果實，與桃、李、栗、杏并稱為我國古代五果。始載于本經(jīng)，在我國已有4000年栽培歷史。大棗美味可口，營養(yǎng)豐富，棗的醫(yī)療保健價值在我國研究最早。大棗也常用于中藥，具有補血健腦抗癌及健脾強身等成效，《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，歷代本草中均有收載[1]。棗樹在我國北方分布很廣，一般生長在中溫帶與寒溫帶過渡帶，棗樹也是近年來黃河中下游流域退耕還林和開展經(jīng)濟林果的主要樹種之一，資料說明，自1978年以來，我國棗樹栽培面積大幅度增加[2]。僅陜北大棗年產(chǎn)量增至約為18萬噸[3]，主要外銷。但近年來由于種種原因，銷售不暢，加之僅供食用經(jīng)濟效益低下，未能使以大棗為唯一經(jīng)濟來源的廣闊果農(nóng)擺脫貧困。所以，對大棗進行深加工，提高其品和附加值日益受到關(guān)注。大棗在藥理方面具有中樞抑制作用[4-6]，保肝抑菌作用[7-8]和抗變態(tài)反響[9]。此外，大棗還有增強肌力、抗腫瘤、鎮(zhèn)咳、祛痰作用，某些成分對艾滋病有特殊療效[10]。隨著人民生活水平的提高，對食品感官質(zhì)量要求也越來越高，而合成色素的平安性問題已引起人們普遍關(guān)注，通常情況下合成色素不同程度的具有毒性，甚至導(dǎo)致癌變或畸形。目前我國允許使用的合成色素己減少至8種，其中有的色素興旺國家已禁止使用。而大棗紅色素那么是一種較為理想的天然色素資源，其色彩鮮艷、含盆豐富、無毒，又具有特定藥理成效，廣泛應(yīng)用于食品醫(yī)藥及化裝品的著色，因而開發(fā)前景廣闊。盡管大棗紅色素是未來優(yōu)選平安無毒的天然色素之一，但目前對大棗紅色素的研究仍存在許多問題，諸如大棗紅色素的理化性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)等尚不清楚，有待于進一步研究?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說明，紅棗對氣血缺乏、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血癥和過敏性紫癲等均有療效，是被國內(nèi)外醫(yī)藥界重視的營養(yǎng)滋補劑[11-17]。隨著對棗藥理作用的深入研究，人們又開拓了一些棗的新用途，如用于治療燙傷、頑固性功能嘔吐、急慢性肝炎和肝硬化等[18]。近幾年來，國內(nèi)在大棗的加工利用方面做了大量的研究實驗[19-34]，在藥理和臨床應(yīng)用方面有不斷有見報道[35-38]，而且，深入研究的論文比方在大棗的抗活性氧功能[39]和甘麥大棗湯的煎法[40]方面也有些研究報道。另外發(fā)現(xiàn)多糖中的蛋白質(zhì)脫除方法也有所報道，其中對于詳細地大棗多糖的蛋白質(zhì)脫除方法還未見報道。郎杏彩等[41]從酸棗仁、酸棗果肉中提取粗多糖，并對其增強小鼠的免疫功能和抗放射性損傷的藥理作用進行了研究。在國外，日本學(xué)者友田正司等在六十年代末七十年代初比擬了日本大棗和中國大棗的搪分組成[42]，從日本大棗中提取出兩種多搪，并對其結(jié)構(gòu)進行了研究，在九十年代又發(fā)表了日本大棗多糖抗補體的藥學(xué)活性[43]。酸棗和日本大棗與我國主栽的大棗在品種上同屬(Zizyphus)而不同種，但其研究結(jié)果對于我國大棗的研究具有參考價值。1.2大棗中營養(yǎng)成分的研究現(xiàn)狀據(jù)報道，大棗中含有50多種化學(xué)物質(zhì)，內(nèi)含有蘆丁、多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、有機酸和包括硒在內(nèi)的36種微最元素，還有大最的果糖和葡萄糖、一定量的低聚糖、多糖、環(huán)磷酸腺昔(cAMP)和環(huán)磷酸鳥有(cGMP)等。1.2.1大棗中的蘆丁[1]蘆丁又稱蕓香甘(rutin)，是一種廣泛存在植物體內(nèi)的黃酮醇配糖體。它可防止毛細血管發(fā)脆引起的出血癥，用于高血壓、血小板減少癥和敗血癥等疾病的輔助治療，同時它也可作為制備羧乙基蘆丁，二乙氨基甲基蘆丁等物質(zhì)的原料。由于蘆丁對人體無毒性，它在食品工業(yè)中常用作抗氧化劑和天然食用黃色素。而從槐米中提取蘆丁工藝較為成熟，但原料奇缺。大棗中蘆丁含量較高，據(jù)測定達3385mg/100g。從劣質(zhì)棗及大棗加工的下腳料中提取蘆丁工藝較為可行，經(jīng)濟性好，污染也小。蘆丁可用大孔吸附樹脂法精制，其含量可由紫外分光光度法測量。1.2.2大棗中的糖分組成表1.1大棗水溶性成分中搪的種類和含量(%)果糖葡萄糖蔗糖低聚糖中型多糖酸性多糖總糖分日本大棗36.132.5014.81.42.086.6中國大棗30.832.58.813.00.30.585.9大棗中的糖分占大棗果肉總干物的81.3~88.7%,平均84.5%。復(fù)原搪占總糖的70.8~95.0%,砰均84.2%[44.45]。日本學(xué)者友田正司等[42]在六十年代末分析過一份日本大棗和一份中國國大棗的水溶物的糖分組成，結(jié)果如表1.1。1.2.3大棗中的環(huán)磷酸腺苷(cAMP)[38,46]環(huán)磷酸腺昔(CAMP)，是腺普-3',5'一環(huán)磷酸的簡稱，也稱腺昔酸，是本世紀(jì)五十年代發(fā)現(xiàn)的一種具有爪要生物活性的環(huán)核首酸類物質(zhì)，普遍存在于哺乳動物的組織和體液，作為第二信使參與多種生理化過程的調(diào)節(jié)，并作用于基因轉(zhuǎn)錄和翻譯，影響蛋自質(zhì)的合成。臨床證明,cAMP對冠心病、心肌堵塞、心源性休克等有顯著的療效。七十年代末，日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)棗和含棗的中藥方劑具有使白血球內(nèi)cAMP含量升高的作用。之后，Jyong-ChylC'yong等從棗和酸棗的果肉及種仁中別離出了cAMP,并指出棗和酸棗成熟果肉的cAMP含量是當(dāng)時已檢測高等植物中最高的。迄今為止，人們至少已從50種以上的高等植物中檢測cAMP，其中絕大多數(shù)的含量介于幾到幾百微摩爾/克鮮重(μmol/g.fw)。我國學(xué)者劉孟軍、王永慧等在八十年代末對十四種園藝植物，44個棗品種，59個酸棗品種和類型的cAMP含量進行了測定。結(jié)果說明，在所測植物材料中，棗和酸棗成熟果肉的cAMP含量最高，平均值為38.05和23.87毫微摩爾/克鮮重〔μmol/g.fw)，其中山西木棗成熟果肉的cAMP含量(302.50nmol/g.fw)是迄今己測高等植物中最高的[46]。而且研究發(fā)現(xiàn)，棗和酸棗果肉水提液在水浴中煮沸30~50min，其cAMP含量無明顯變化，說明cAMP具有熱穩(wěn)定性。1.2.4大棗中的環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)是鳥苷-3’，5’一環(huán)磷酸的簡稱，也稱環(huán)鳥苷酸。它的作用是cAMP的拮抗物，在有對抗反響的體系中，如肌肉收縮和肌肉松弛、糖質(zhì)合成和糖質(zhì)分解，cGMP和cAMP各在一方面進行控制[47]八十年代初CyongJyong-Chyl等[48]從大棗中提取cGMP，發(fā)現(xiàn)cGMP在大棗中的含一星到達30~60nmol/g(drywt)是己研究的植物和動物組織中含量最高的。當(dāng)時己報道的高等植物中含cGMP最多為100pmol/g(drywt).該作者認為cAMP和cGMP在大棗中應(yīng)存在一種特殊的合成機理。1.2.5大棗中的維生素C中國農(nóng)科院分析測試中心等10多個單位，對國內(nèi)13個品種的紅棗進行營養(yǎng)分析[44]的結(jié)果說明:自然風(fēng)干紅棗的維生素C平均含量為8.7m/100g.所測樣品中，維生索C最高為18.2mg/100g，最低為4.38mg/100g。王淮洲等[49]的研究發(fā)現(xiàn)，一般接近成熟的鮮棗中的維生素C(抗壞血酸)的含量都在300mg/100g·fw(毫克/100克鮮重)以上，大局部在400~600mg/100g.fw之間。比柑桔高13-20倍，相當(dāng)于蘋果的70~132倍，比號稱Vc之工的中華稱猴桃含量〔45~255mg/100g〕還要高。而有的棗品種的維生素C含量高達1000mg/100g.fw以上。研究還發(fā)現(xiàn)，在鮮棗由硬變軟的過程中，維生素C有不同程度的減少，冷藏有保持鮮棗中維生素C的效果。1.2.6大棗的有機營養(yǎng)礦物質(zhì)元素和多種維生素表1.2大棗有機營養(yǎng)成分(%)工程范圍工程范圍粗蛋白復(fù)原糖粗脂肪總糖粗纖維1.95-3.10其它果酸水份27.8氨基酸表1.3大棗中礦質(zhì)元素含量元素范圍元素范圍N(%)0.36-0.60Fe(ppm)11.50-65.0P(%)Mn(ppm)K(%)Cu(ppm)Ca(%)Zn(ppm)Mg(%)表1.4大棗中的維生素含量維生素種類范圍gV(IU/100g)7.16-27.70VE(IU/100g)VB1(mg/100g)VB2(mg1100g)據(jù)中國農(nóng)科院分析測試中心等的測定結(jié)果[44]，紅棗中含有豐富的有機營養(yǎng)、礦物質(zhì)元素和多種維生素，見表1.2、表1.3和表1.4。1.3．棗核、棗皮及紅棗香氣的成分1.3.1對棗核的相關(guān)研究棗核占棗果總重的10~20%目前各加工廠大多將其作為下腳料廢棄，造成環(huán)境污染和很大的浪費?！鈱λ说睦闷鸩捷^早，如沙特阿拉伯的大型海棗加工廠將果核加工后作為飼料成分廣泛使用于飼料工業(yè)，并對果核開展了作為食物纖維的研究[50]。林勤保等對臨縣木棗和滄州余絲小棗的棗核的化學(xué)成分進行了研究，為紅棗加工中棗核的綜合利用提供根底的參考數(shù)據(jù)。結(jié)果說明，棗核中含有大量的食物纖維，一定量的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪以及豐富的礦質(zhì)元素和微量元素，可作為食物纖維的來源，也可作為動物飼料。1.3.2棗皮中棗紅色素的提取棗皮的組成除纖維素、半纖維素之外，還有豐富的棗紅色素。劉蒲[51]等研究了從棗皮中提取食用棗紅色素及其穩(wěn)定性，結(jié)果說明，該棗紅色素易溶于水、乙醇，對光、熱穩(wěn)定，在堿性及中性條件下易溶且呈棗紅.色，在酸性條件下易產(chǎn)生沉淀。蔗搪與FeC13是減色效應(yīng)的介質(zhì)，而NaCI、CaC12,AIC13是增色效應(yīng)的介質(zhì)。1.3.3紅棗香氣的成分王林祥等[52]提取出天津紅棗的揮發(fā)性香氣成分，分析鑒定出113種化合物，括22個飽和和不飽和醛，27個酮，12個醇，17個酸，7個醋，10個烴及菇烯和10個吠喃及內(nèi)酷類等化合物。1.4.多糖的研究概述1.4.1多糖概述多糖(polysaccharide)又稱多聚糖，是由單糖聚合而成的天然高分子化合物，廣泛存在于植物，動物和微生物組織中，是組成生物高分子家族的一個最為豐富多彩的成員。由于多糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜，許久以來，人們對多糖的認識僅限于它是生物體內(nèi)的能量資源和結(jié)構(gòu)材料[53]。多糖做為藥物始于1943年，60年代后，多糖作為廣譜免疫促進劑引起了人們極大的興趣。我國在多糖方面的研究起步更晚，1982年，《糖復(fù)合物的生化研究技術(shù)》的出版，標(biāo)志我國在糖化學(xué)方面的研究工作已經(jīng)有了一個較好的開端[54]。經(jīng)過近幾十年的開展，人們已突破傳統(tǒng)觀念的束縛，逐漸認識到糖及其復(fù)合物分子具有極其重要的生物功能。研究說明，多糖與免疫功能的調(diào)節(jié)、細胞與細胞的識別、細胞間物質(zhì)的運輸、癌癥的診斷與治療等都有著密切的關(guān)系。此外它還能控制細胞的分裂和分化，調(diào)節(jié)細胞的生長和衰老。因此，在開展多糖資源的開發(fā)、多糖結(jié)構(gòu)的分析、多糖藥理作用等的研究方面，人們做了大量的工作，并且相繼屢次召開有關(guān)“糖生物學(xué)和糖工程〞的專題會議。可以說，“糖生物學(xué)的時代正在加速來臨[55]。目前，多糖的研究以日本，美國，德國，俄羅斯等國處于領(lǐng)先地位，我國對多糖的研究起步雖晚，但近年來，由于生物學(xué)、化學(xué)等學(xué)科的飛速開展，我國對多糖及其復(fù)合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和藥理活性的研究越來越深入，目前可以肯定的是多糖的生物活性與其結(jié)構(gòu)、分子量、溶解度、粘度等因素有關(guān)，其高級結(jié)構(gòu)比一級結(jié)構(gòu)在活性決定方面起更大的作用。由于上述因素的差異性，決定了多糖具有豐富多彩的生物活性，如抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、降血糖、降血脂、抗凝血等[56]1.4.2多糖的來源多糖作為一大類天然產(chǎn)物，廣泛存在于動物、植物、微生物(細菌和真菌)和海藻中(如植物的種子、莖和葉，動物粘液，昆蟲及甲殼動物的殼真菌，細菌的胞內(nèi)胞外等)，來源很廣。其中研究較早且最多的是從細菌中得到的各種英膜多糖，它在醫(yī)藥上主要用于疫苗[57,58]。1984年，蘇聯(lián)人在荷蘭召開的第十二次國際碳水化合物討論會上報道了用全合成特定結(jié)構(gòu)的英膜多糖作疫苗，受到與會者的極大興趣，此后，有關(guān)真菌多糖的研究既深又廣，如酵母菌多糖，食用菌多，特別是食用菌多糖的研究，報道的頻率相當(dāng)高，其中以香菇多糖研究得較清楚，香菇多糖具有抗腫瘤、抗病毒作用，并已在臨床上應(yīng)用，如果硫酸酷化后那么具有顯著的抗艾滋病的作用[59]。此外，近年來，海藻多糖與植物多糖的研究與開發(fā)也已引起人們極大的興趣，到目前為止，己有300多種多糖化合物從天然產(chǎn)物中被別離出[60]1.4.3結(jié)構(gòu)分析和藥理學(xué)研究相對于蛋自質(zhì)和核酸，多糖的一級結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜。早期利用化學(xué)分析法進行多糖的一級結(jié)構(gòu)研究，主要有完全酸水解、甲基化法、高碘酸氧化、Smithl降解、酸或堿的局部降解法等[61,62]。由于藥品用量大操作復(fù)雜，已逐漸被儀器分析所代替。目前采用的儀器分析方法主要有:高效液相色譜法。氣相色譜法、紅外光譜法、核磁共振譜法和質(zhì)譜分析法等。多搪的二級、三級結(jié)構(gòu)的研究更為困難，目前常采用的方法有X射線衍射、C-NMR及2D-NMR、旋光譜(ORD)和圓二色譜(CD)、快原子轟擊質(zhì)譜(FAB--MS)、色質(zhì)聯(lián)用(GC--MS)酶技術(shù)一NMR等為了提高多糖的活性，開發(fā)多糖新的用途，其結(jié)構(gòu)的改性研究也有了很大的進展。最常見的方法為多糖的硫酸化。此外，磷酸化、梭甲基化、乙酞化、輕乙基化等也有不同程度的進展[51]。多糖作為藥物具有毒副作用小的優(yōu)點，多糖的藥理作用包括調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗感染、降血糖血脂、抗補體、抗凝血、促進核酸與蛋白質(zhì)生物合成等[43,63]。國際上對多糖藥理的研究以對抗腫瘤作用的研究最多，日本東方醫(yī)藥研究中心和共立藥科大學(xué)對多糖的抗補體活性和淋巴細胞增殖作用進行了大量的研究工作。1.4.4多糖的提取與測定多糖的提取大多數(shù)采用不同溫度的水稀堿溶液提取。如果用稀酸提取，提取時間宜短，溫度不超過50℃，以防止糖苷鍵的斷裂。大局部多糖在有機溶劑中的溶解度極小，所以可以用有機溶劑來沉淀。常用的有機溶劑為乙醇以及丙酮，一般在pH7.0左右。本實驗采用乙醇法，反復(fù)溶解與醇析，得到粗多糖[64-67]。1.4.5多糖研究和開發(fā)進展我國對多糖的研究始于70年代，邁年來開展很快，形成了空前迅速開展的趨勢。研究的對象包括植物、動物、真菌、細菌、地衣、藻類、花粉等，研究的方法涉及各利，化學(xué)方法及儀器分析方法，研究的范圍涉及多糖的提取、純化和分級、理化比質(zhì)、結(jié)構(gòu)分析、化學(xué)變性、免佼學(xué)、藥理學(xué)以及治療應(yīng)川等。表1.5是對我國多糖研究的初步統(tǒng)計[68,69]。表1.5我國多糖研究的初步統(tǒng)計多糖的種類研究范圍植物多糖人參，銀耳，當(dāng)歸，黃茂，紅茂，甘草，知母，構(gòu)祀，桅子，麥冬，天冬，蘆薈，桔梗，女貞子，板蘭根，酸棗仁，酸棗，大黃，魔芋，茶葉，米糠，大豆，黨參花粉，嬰粟花粉，蒲黃花粉，商陸，刺五加，牛膝，淫羊藿,女兒茶，小皮傘，金頂側(cè)耳微生物多糖云芝，靈芝，香菇，蟲草，西李母，核盤菌，亮菌，斜頂菌，樹舌藻類多糖螺旋藻，馬尾藻，瓊枝，紫菜由上表統(tǒng)計可以看出，研究的多糖中，以中草藥為原材料的占了大多數(shù)，這與日本等多糖研究更為深入的國家的研究趨勢是一致的，筆者認為，這也將是今后多糖研究的主流方向。此外，我國對復(fù)方多糖注射液也進行了研究[70]。1.5提取原理1.5.1水浴加熱提取原理水浴加熱提取就是常規(guī)的提取方法，將大棗粉放入燒瓶中，參加一定的比例的蒸餾水，把反響液的溫度控制在一定范圍，持續(xù)一段時間，利用熱水把大棗粉中的糖分浸泡出來。1.5.2微波輔助提取原理微波輔助提取，是指使用適合的溶劑在微波反響器中從天然藥用植物、礦物或動物組織中提取各種化學(xué)成分的技術(shù)和方法，微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動引起分子運動的非離子化輻射能，在微波電磁場作用下產(chǎn)生瞬時極化，同時迅速生成大量的熱能,促使細胞破裂，使細胞液溢出并擴散到溶劑中。微波萃取具有以下優(yōu)點：〔1〕質(zhì)量高，可有效地保護中草藥中的功能成分；〔2〕產(chǎn)量大；〔3〕取物具有高選擇性；〔4〕省時(30s～10min)；〔5〕溶劑用量少(較常規(guī)方法減少50%～90%)；〔6〕低耗能,微波萃取是通過偶極子旋轉(zhuǎn)和離子傳導(dǎo)兩種方式里外同時加熱，這種加熱方式稱為內(nèi)加熱，與外加熱方式相比，內(nèi)加熱具有加熱速度快、受熱體系溫度均勻等特點。和傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾、索氏抽提等技術(shù)比擬，微波提取技術(shù)可以縮短萃取時間、降低能耗、減少溶劑用量、提高收率和純度、降低生產(chǎn)本錢，不僅具有很高的經(jīng)濟效益，而且有望改變中草藥傳統(tǒng)的服用方式。超聲輔助提取原理超聲波是指頻率為20千赫～50兆赫左右的電磁波，它是一種機械波，需要能量載體介質(zhì)來進行傳播。超聲波在傳遞過程中存在著的正負壓強交變周期，在正相位時，對介質(zhì)分子產(chǎn)生擠壓，增加介質(zhì)原來的密度；負相位時，介質(zhì)分子稀疏、離散，介質(zhì)密度減小。也就是說，超聲波并不能使樣品內(nèi)的分子產(chǎn)生極化，而是在溶劑和樣品之間產(chǎn)生聲波空化作用，導(dǎo)致溶液內(nèi)氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與萃取溶劑之間的接觸面積，提高目標(biāo)物從固相轉(zhuǎn)移到液相的傳質(zhì)速率。超聲波萃取中藥材的優(yōu)越性，是基于超聲波的特殊物理性質(zhì)。主要是主要通過壓電換能器產(chǎn)生的快速機械振動波來減少目標(biāo)萃取物與樣品基體之間的作用力從而實現(xiàn)固--液萃取別離。〔1〕加速介質(zhì)質(zhì)點運動。高于20KHz聲波頻率的超聲波的連續(xù)介質(zhì)〔例如水〕中傳播時，根據(jù)惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質(zhì)質(zhì)點〔包括藥材重要效成分的質(zhì)點〕的運動，使介質(zhì)質(zhì)點運動獲行巨大的加速度和動能。質(zhì)點的加速度經(jīng)計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質(zhì)質(zhì)點將超聲波能量作用于藥材中藥效成分質(zhì)點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中?！?〕空化作用。超聲波在液體介質(zhì)中傳播產(chǎn)生特殊的“空化效應(yīng)〞，“空化效應(yīng)〞不斷產(chǎn)生無數(shù)內(nèi)部壓力到達上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破〞產(chǎn)生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質(zhì)被“轟擊〞逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結(jié)構(gòu)的藥效成分不斷被別離出來。加速植物有效成份的浸出提取?！?〕超聲波的振動勻化〔Sonication〕使樣品介質(zhì)內(nèi)各點受到的作用一致，使整個樣品萃取更均勻。

1.6立題背景大棗是我國傳統(tǒng)中“藥食同源〞的優(yōu)良補品，具有廣泛的應(yīng)用范圍和悠久的歷史，其保健作用可以說是家喻戶曉。但目前無論從栽培還是加工都處于比擬粗放的階段。深入研究大棗中的有益成分，揭示其作用機理，對豐富和開展我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥寶庫，挖掘大棗深層次的開發(fā)利用十分必要也很有意義。目前，大棗中的氨基酸、維生素、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等都有了較多的研究了解[44,46,49]，但對大棗多搪的研究比擬少。日本學(xué)者友田正司研究的大棗是日本大棗，品種為ZizyphusVulgarisLamarckvarInermisBunle，與我國傳統(tǒng)的主栽品種ZiriphusJujubaMill并不相同。國內(nèi)在酸棗的粗多糖[11]，以及酸棗仁中的多糖含量[71]，已有初步研究，但酸棗的植物學(xué)分類為ZizyphusspinousfHyu，大棗無淪從臨床還是藥用方面都有很大的不同。中國大棗多糖方面的研究，在國際和國內(nèi)均報道較少。因此，大棗多糖的研究是既有開發(fā)前景，又有理論價值的一項課題。第二章實驗局部2.1實驗材料2.1.1實驗藥品表2.1主要藥品名稱分子式標(biāo)準(zhǔn)廠家大棗粉山西大棗標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖C6H12O6﹒H2OAR重慶北碚化學(xué)試劑廠無水乙醇CH3CH2OHGR安徽安特生物化學(xué)乙醇CH3CH2OHAR重慶川東化工化學(xué)試劑廠苯酚C6H6OAR成都化,學(xué)試劑廠硫酸甲醇丙酮H2SO4CH3OHC3H6OAR(95~98%)ARAR重慶川東化.工化學(xué)試劑廠重慶川東化工化學(xué)試劑廠重慶川東化工化學(xué)試劑廠2.1.2實驗儀器表2.2主要儀器名稱規(guī)格型號廠家數(shù)顯恒溫水浴鍋HH-2常州國華電器電子恒速攪拌器80～1300/min杭州儀表機電廠電子分析天平AR1140梅特勒-托利多儀器上海電子天平MP2001上海恒平科學(xué)儀器電熱鼓風(fēng)枯燥箱101A-1E上海安享科學(xué)儀器循環(huán)水式多用真空泵SHB...Ⅲ鄭州長城科工貿(mào)紫外可見分光光度計UV-1100上海美譜達儀器超聲-微波協(xié)同萃取/反響儀CW-2000上海新拓分析儀器科技優(yōu)譜超純水機UPT-I-10T成都超純科技2.3實驗方法2.3.1大棗棗肉的成分分析大棗棗肉的水分、總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、果膠、灰分按常規(guī)方法測定。2.3.2多糖的得率多糖得率(%)=〔2-1〕M1--粗多糖質(zhì)量g，C--多糖濃度ug/ml,V--樣品溶液〔500ml〕，M2--配置樣品溶液稱取的粗多糖質(zhì)量(20㎎)，M3--大棗粉質(zhì)量g。2.3.3采用苯酚-硫酸法檢測糖分制作標(biāo)準(zhǔn)曲線,準(zhǔn)確稱取標(biāo)準(zhǔn)葡聚糖20mg于500ml容量瓶中,加水至刻度，分別吸取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6及1.8m1,各以水補至2.0m1于2～9號比色管，然后參加6%苯酚1.0m1及濃硫酸5.0ml，靜置10min，搖勻，室溫放置20min以后，于490nm處測光吸光度，以2.0m1水于1號比色管按同樣顯色操作為空白，數(shù)據(jù)如表2.3。表2.3葡萄糖-吸光度編號葡萄糖液ml葡萄糖濃度ug/ml吸光度A1000.06620.420.17230.630.23640.840.29251.050.32561.260.40971.470.47881.680.52391.890.592根據(jù)上表2.3，以糖濃度為橫坐標(biāo),吸光度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線如圖2.1000.10.20.30.40.50.60.70246810濃度〔ug/ml〕吸光度〔A〕圖2.1葡萄糖-吸光度標(biāo)準(zhǔn)曲圖由圖2.1可得線性回歸方程y=0.0586x+0.0601，R2=0.9992所以本檢測方法中糖濃度和吸光度有良好的線性關(guān)系。樣品含量的測定：稱取20mg粗多糖，配成500ml樣品溶液，去1.0ml樣品液，按2.3.3的步驟操作，測出吸光度，以標(biāo)準(zhǔn)曲線方程計算出多糖濃度C，將濃度C代入公式〔2-1〕，算出多糖得率。2.4提取工藝條件確實定準(zhǔn)確稱取常溫下去核大棗粉20g→放入具塞圓底燒瓶，參加適量蒸餾水(6:1)并混勻→90℃水浴浸提8h(過程中要不時攪拌)→真空抽濾→保存清液，于80℃水浴鍋蒸餾濃縮，濃縮4倍→濃縮提取液加4倍95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚-硫酸法測定多糖的含量。2.4.1沉淀劑的選擇設(shè)定濃縮液濃縮4倍，沉淀液加4倍，分別用甲醇，乙醇，丙酮沉淀，可得表2.4。表2.4不同有機溶劑對大棗多糖得率影響有機溶劑甲醇乙醇丙酮多糖得率%3.0124.1074.082由表2.4結(jié)果可以看出，不同有機溶劑對大棗多糖提取率影響不大，但從本錢及食品的平安性考慮，本試驗認為用乙醇做沉淀劑較好。2.4.2沉淀劑參加量對大棗多糖沉淀的影響用乙醇作為沉淀劑，濃縮液濃縮4倍，沉淀劑和濃縮液的比例分別為1:1、2:1、3:1、4:1、5:1，可得表2.5。表2.5沉淀劑用量對大棗多糖得率的影響沉淀劑：濃縮液(ml:ml)多糖得率%1:11.5032:13..0523:14.0524:14.1095:14.109乙醇與紅棗浸提液的體積比為1:1時，只能沉淀出少量紅棗多糖，當(dāng)體積比為3:1時，紅棗多糖已根本沉淀完全，當(dāng)4:1時到達最大，故在實驗中選取乙醇與紅棗浸提液的體積比4:1為最正確沉淀比例。2.4.3浸提液濃縮倍數(shù)對紅棗多糖沉淀的影響設(shè)定沉淀劑為乙醇，沉淀劑為濃縮液的4倍，濃縮液濃縮倍數(shù)為2、3、4、5，得表2.6。表2.6浸提液濃縮倍數(shù)對紅棗多糖沉淀的影響濃縮倍數(shù)2345多糖的得率%3.5253.7614.1084.113表2.6結(jié)果顯示，隨著濃縮倍數(shù)的加大，多糖提取率提高，但所得多糖粗品的顏色也隨之加深，這可能是有些色素在乙醇濃度較大時，隨著多糖的沉淀而沉淀，但濃縮倍數(shù)小，多糖又不能完全沉淀，且消耗較多乙醇，綜合考慮，選擇最正確浸提液濃縮倍數(shù)為4倍。2.5提取方法2.5.1水浴提取準(zhǔn)確稱取常溫下去核大棗粉20g→放入具塞圓底燒瓶，參加適量蒸餾水(質(zhì)量比為3:1~9:1)并混勻→一定溫度〔45~95℃〕下水浴浸提〔1~10h〕(過程中要不時攪拌)，按各種設(shè)定條件(料液比、溫度、時間)進行水浴提取→真空抽濾→保存清液，于80℃水浴鍋然餾濃縮，濃縮4倍→濃縮提取液加4倍95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚-硫酸法測定多糖的含量。2.5.2微波輔助提取準(zhǔn)確稱取常溫下去核大棗粉20g→放入微波特制500ml的樣品瓶，參加適量蒸餾水(質(zhì)量比為4:1~12:1)并混勻→一定的微波功率〔160~480W〕和一定的時間〔5~50min〕下提取(過程中要不時攪拌)，按各種設(shè)定條件(液料比、功率、時間)進行微波輔助提取→真空抽濾→保存清液，于80℃水浴鍋然餾濃縮，濃縮4倍→濃縮提取液加4倍95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚-硫酸法測定多糖的含量。2.5.3超聲波輔助提取由于實驗條件的限制，實驗室的超聲波功率是固定的50W，不可調(diào)控，所以超聲波輔助只對時間、液料比進行比擬選擇最優(yōu)條件。準(zhǔn)確稱取常溫下去核大棗粉20g→放入超聲波特制500ml的樣品瓶，參加適量蒸餾水(質(zhì)量比為3:1~9:1)并混勻→在超聲波功率為50W下提取一定的時間〔10~120min〕，按各種設(shè)定條件(液料比、時間)進行超聲波輔助提取→真空抽濾→保存清液，于80℃水浴鍋蒸餾濃縮，濃縮4倍→濃縮提取液加4倍95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚-硫酸法測定多糖的含量。第三章實驗結(jié)果與討論3.1水浴提取條件對多糖得率的影響3.1.1提取時間對多糖得率的影響設(shè)定液料比(g:g)為6:1，溫度為80℃，時間為1、2、3、4、5、6、7、8、9、10h,分別同時間依次對應(yīng)編號1、2、3、4、5、6、7、8、9、10，確定最正確提取時間，得表3.1。表3.1提取時間對多糖得率的影響編號時間h得率%吸光度A113.4200.170223.5250.173333.5300.174443.6450.182553.8500.181663.9000.190773.9500.194884.0150.198994.0050.19610104.0100.197根據(jù)表3.1中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標(biāo)，得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.1。3.33.43.33.43.53.63.73.83.944.1024681012時間〔h〕得率〔%〕圖3.1提取時間對多糖得率的影響曲線圖從圖3.1可以看出在液料比(g:g)為6:1溫度為80℃下，在6h內(nèi)多糖的得率隨著時間的增加，明顯增大，6h后增速変緩，到達8h時多糖的得率到達了最大，在8h后隨著時間的增加，多糖得率反而有略微的下降。因此,水浴加熱提取法的最正確時間為8h。3.1.2液料比(g:g)的選擇設(shè)定時間為8h，溫度80℃，液料比(g:g)為3:1、4:1、5:1、6:1、7:1、8:1、9:1，分別同液料比依次對應(yīng)編號1、2、3、4、5、6、7，確定最正確液料比。得表3.2。表3.2液料比(g:g)對多糖得率的影響編號液料比(g:g)得率%吸光度A13:13.8500.18324:13.9420.18935:14.0070.19446:14.0240.19757:14.0130.19668:14.0200.19579:14.0190.196根據(jù)表3.2中的數(shù)據(jù)，以液料比〔g:g〕為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.23.843.843.863.883.93.923.943.963.9844.024.04012345678910液料比(g:g)得率(%)圖3.2液料比(g:g)對多糖得率的影響曲線圖從圖3.2可以看出在時間為8h，溫度80℃下，液料比(g:g)為6:1內(nèi)多糖的得率隨著液料比(g:g)的變大而增加，明顯增大，6:1后得率有所下降。因此，水浴加熱提取法的最正確液料比(g:g)為6:13.1.3提取溫度對多糖得率的影響設(shè)定液料比(g:g)為6:1，時間8h，溫度為45、50、55、60、65、70、75、80、85、90、95，分別同溫度依次編號1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11，確定最正確溫度。得表3.3。表3.3提取溫度對多糖得率的影響編號溫度℃得率%吸光度A1453.4510.1622503.4720.1663553.5870.1694603.6850.1655653.7960.1726703.8200.1807753.9540.1878804.0230.1999854.0420.19810904.1080.20111954.1090.200根據(jù)表3.3中的數(shù)據(jù)，以溫度為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.3。3.43.43.53.63.73.83.944.14.2020406080100溫度℃得率%圖3.3提取溫度對多糖得率的影響曲線圖由圖3.3可知在液料比(g:g)為6:1時間8h下，隨著著溫度的升高，多糖的提取率隨之提高，90℃時提取率最大。由于熱水浸提本身條件的限制，溫度不宜再升高，所以水提加熱法選取溫度為90℃為宜。由上面的可知水浴浸提時間為8h,液料比(g:g)為6:1,溫度為90℃，是最正確條件。3.2微波輔助提取條件對多糖得率的影響3.2.1提取時間對多糖得率的影響設(shè)定功率為400W，液料比(g:g)8:1,時間為5、10、15、20、25、30、35、40、45、50min，分別同時間依次編號為1、2、3、4、5、6、7、8、9、10，確定最正確時間。得表3.4。表3.4提取時間對多糖得率的影響編號時間min得率%吸光度A153.8230.2052103.9360.2143153.9850.2164204.1120.2185254.1920.2206304.2150.2357354.2130.2348404.2140.2329454.2150.22910504.2150.230根據(jù)表3.4中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.4。%3.8%3.83.853.93.9544.054.14.154.24.250102030405060時間min得率圖3.4提取時間對多糖得率的影響曲線圖由圖3-4可知在功率為400W液料比(g:g)為8:1時，隨著提取時間的增長，前25min之內(nèi)多糖的提取率隨之增加，井且增加的比擬明顯，在25min后，多糖提取率隨時間而增加的趨勢變緩，當(dāng)提取30min后根本不變，30min時多糖已根本提取出來。因此，可選擇提取時間為30min。3.2.2液料比(g:g)對多糖得率的影響設(shè)定功率為400W，時間為30min，液料比(g:g)為4:1、5:1、6:1、7:1、8:1、9:1、10:1、11:1、12:1，分別同液料比依次對應(yīng)編號1、2、3、4、5、6、、7、8、9，確定液料比。得表3.5。表3.5液料比(g:g)對多糖得率的影響編號液料比〔g:g〕得率%吸光度A14:14.0210.19925:14.1360.20436:14.1720.21647:14.2070.22958:14.2180.23869:14.2450.240710:14.2480.241811:14.2460.239912:14.2450.237根據(jù)表3.5中的數(shù)據(jù)，以液料比〔g:g〕為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.5。44.054.144.054.14.154.24.254.302468101214液料比(g:g)%得率由圖3.5可知在功率為400W時間為30min時，液料比(g:g)在7:1前曲線變化明顯，在這之后增長緩慢，在10:1時到達了最大，因此最正確的液料比(g:g)為10:1。3.2.3微波功率對多糖得率的影響設(shè)定時間為30min液料比(g:g)為10:1，微波功率為160、240、320、400、480W，分別同功率依次編號為1、2、3、4、5，確定微波功率。得表3.6。表3.6微波功率對多糖得率的影響編號功率W得率%吸光度A11603.9970.20622404.0760.21933204.1850.23244004.2490.24154804.3510.249根據(jù)表3.6中的數(shù)據(jù)，以微波功率為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.6。3.953.9544.054.14.154.24.254.34.354.40100200300400500600微波功率(W)得率圖3.6微波功率對多糖得率的影響曲線圖由圖3.6可知在時間為30min液料比(g:g)為10:1的條件下，功率為480W時比在功率為160W下的多糖提取率高出許多，并且一直呈增長態(tài)勢，但是隨著功率的繼續(xù)增大溫度升高，蒸汽會噴出冷疑管而無法掌控，會帶來糖分的損失，不能保證實驗的準(zhǔn)確性，因此最正確功率選擇480W.。從以上的實驗結(jié)果可以得出在微波輔助下提取大棗中多糖的最正確條件為，功率480W，時間30min，液料比(g:g)10:1。3.3．超聲波輔助提取條件對多糖得率的影響3.3.1時間對多糖得率的影響固定功率功率50W，設(shè)定液料比(g:g)7:1，時間為10、20、30、40、50、60、70、80、90、100、110、120min，分別同時間依次編號1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12，確定最正確時間。得表3.7。表3.7時間對多糖得率的影響編號時間min得率%吸光度A1103.8010.1892203.8950.1963303.9260.1994403.9870.2005504.0380.2016604.0990.2047704.1390.2088804.1630.2099904.1750.211101004.1850.212111104.1840.210121204.1850.211根據(jù)表3.7中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標(biāo)，多糖的得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.7。得率3.75得率3.753.83.853.93.9544.054.14.154.24.25020406080100120140時間(min)(%)圖3.7時間對多糖得率的影響曲線圖由圖可知在功率為50W液料比(g:g)為8:1時，時間在70min內(nèi)都是隨著時間的增加，快速的增長，當(dāng)時間超過70min時增長緩慢漸趨平緩，100min時到達了最大，100min后根本不變，因此100min時為最正確時間。3.3.2液料比(g:g)對多糖得率的影響固定功率50W，設(shè)定時間為100min，設(shè)定液料比(g:g)為3:1、4:1、5:1、6:1、7:1、8:1、9:1，分別同液料比依次編號為1、2、3、4、5、6、7，確定最正確液料比。得表3.8。表3.8液料比(g:g)對多糖得率的影響編號液料比(g:g)得率%吸光度A13:14.0710.20224:14.0950.20535:14.1210.20746:14.1530.21057:14.1870.21368:14.1860.21179:14.1870.212根據(jù)表3.8中的數(shù)據(jù)，以液料比(g:g)為橫坐標(biāo)，多糖的得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖3.8。4.064.064.084.14.124.144.164.184.20246810液料比(g:g)得率(%)圖3.8液料比(g:g)對多糖得率的影響曲線圖由圖3.8可知當(dāng)功率為50W時間100min時，在液料比(g:g)為7:1前不斷增長,7:1后幾乎不變,所以在7:1時到達了最大。由以上的實驗可知道在實驗室的條件下，在功率為50W的情況下，液料比(g:g)為7:1,時間為100min時提取率最大。4．小結(jié)通過前面的實驗對得出上面三種方法的在最正確條件進行比擬得表3.9。表3.9三種方法最優(yōu)比擬提取方法時間min液料比(g:g)溫度℃功率W得率%加熱水提法4806:1904.108微波輔助法3010:14804.351超聲波輔助法1007:1504.187從上表可以看出，微波和超聲波強化提取都明顯地縮短了提取時間，提高了多糖的得率，所以微波和超聲波提取法都具有迅速、節(jié)能、提取率高等優(yōu)點，是兩種較好的大棗多糖的提取方法。其中，微波的優(yōu)勢更為明顯，其所用提取時間最短而提取率又明顯高于另兩種方法，所以微波是三種提取方法中最優(yōu)的，其次是超聲波法提取。二者都具有良好的應(yīng)用前景。第四章結(jié)論與展望1.結(jié)論本實驗對水浴浸提，微波輔助提取，超聲波輔助提取的條件進行了優(yōu)化?！?〕水浴浸提：得出了水浴浸提在時間為8h、液料比為6:1、溫度為90℃時得率最大,為4.108%?！?〕微波輔助提?。何⒉ㄝo助提取在功率為480W、時間為30min、液料比為10:1時得率最大,為4.351%?！?〕超聲波輔助提取：超聲波輔助提取在功率為50W、時間為100min、液料比(g:g)為7:1時得率最大,為4.187%?！?〕根據(jù)多糖得率，微波輔助和超聲波輔助都高于水浴加熱提取，并且微波和超聲波輔助提取的時間短，操作簡單，微波的優(yōu)勢比超聲波更明顯，因此從經(jīng)濟、節(jié)能等方面來比擬，大棗中多糖的提取用微波提取最好。2.展望我國參加WTO以后，醫(yī)藥市場的競爭更加劇烈，開發(fā)療效好、無污染、富有競爭力的天然綠色藥品和保健品是一項緊迫的工作。大棗營養(yǎng)豐富，可生食，可入藥。對大棗的開發(fā)應(yīng)是全面的多層次的。顆粒大色澤好的優(yōu)質(zhì)大棗，深受消費者歡送，在國內(nèi)外市場上暢銷不衰;對于顆粒小，色感味欠佳的劣質(zhì)大棗進行深加工提取藥用成分，開發(fā)高附加值的保健品及藥品，具有日益明顯的優(yōu)勢和廣闊的前景，符合國家西部人開發(fā)和再造山川秀美工程的戰(zhàn)略。隨著大棗種植面積進一步擴大，既提高森林的覆蓋率保護環(huán)境，又能解決貧困地區(qū)的農(nóng)民增收問題，研究大棗食品及其藥用成分具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。此外，國內(nèi)外學(xué)者從大棗中提取齊墩果酸和氨基酸等進行初探研究并取得一定的成果。隨著科學(xué)技術(shù)的開展，分析測試手段日漸完善，對大棗的研究有待進一步展開。參考文獻[1]樊君，呂磊，尚紅偉等.大棗的研究與開發(fā)進展.食品科學(xué)，2003,24(4):162.[2]陳貽金，唐云龍，謨林等.棗樹實用新技術(shù)[M].北京:中國科學(xué)技術(shù)出版社，1993.[3]李新崗.陜西紅棗品種的區(qū)域布局[J].陜西農(nóng)業(yè),1999,(3):22.[4]國家中醫(yī)藥管理局中華本草編委會?！ぶ腥A草本[M]。北京:上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1996:1143.[5]MondalDN,KunduABetal.JournaloftheIndianchemicalsociety.1998,75(6):384-385.[6]YenTSetal.TaiwanJksuchHhiTsaChin,1977,76(6):488.[7]Irshadkhokhar,CA,1979,90:83640r.[8]孫燕等.中國臨床藥理學(xué)雜志.1988,4(1):26.[9]西澤芳男.國外醫(yī)學(xué)[Ml].中醫(yī)中藥分冊，1984,6(4):246.[10]柳琪,滕威，李瑞菊等.余絲小棗的加工研究與分析[j].氨基酸和生物資源1997,19(4):14-16.[11]曲澤洲，王永慧主編.中國果樹志·棗卷.北京:中國林業(yè)出版社,1993.[12]中國農(nóng)業(yè)年鑒編委會編.中國農(nóng)業(yè)年鑒.北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