學(xué)校餐廳就餐管理規(guī)定模版

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校餐廳就餐管理規(guī)定模版第一章總則第一條為了保障學(xué)生安全健康飲食，規(guī)范學(xué)校餐廳的日常管理，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于學(xué)校的餐廳，包括學(xué)生食堂、教工餐廳等。第三條學(xué)校餐廳應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生、食品安全等相關(guān)法律法規(guī)，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求和要求，提供安全、衛(wèi)生、合理的飲食環(huán)境和服務(wù)。第四條學(xué)校餐廳應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)膳食搭配，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的菜單，保障學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。第五條學(xué)校餐廳應(yīng)定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，加強(qiáng)食品安全監(jiān)控和食品安全培訓(xùn)。第二章餐廳管理制度第六條學(xué)校餐廳應(yīng)建立完善的管理制度，確保餐廳的正常運(yùn)行，并保證學(xué)生的飲食安全。第七條學(xué)校餐廳應(yīng)設(shè)立專(zhuān)業(yè)餐廳管理部門(mén)，負(fù)責(zé)制定餐廳管理制度和操作規(guī)程。第八條學(xué)校餐廳應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)控崗位，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督和檢查。第九條學(xué)校餐廳應(yīng)建立完善的食品采購(gòu)管理制度，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)程序。第十條學(xué)校餐廳應(yīng)建立食品儲(chǔ)存管理制度，合理管理食品的進(jìn)貨、入庫(kù)、儲(chǔ)存和分配。第三章餐廳環(huán)境與設(shè)施第十一條學(xué)校餐廳應(yīng)設(shè)立明確的進(jìn)餐區(qū)域和就餐流程，確保學(xué)生有序、安全地用餐。第十二條學(xué)校餐廳應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒工作，確保餐廳環(huán)境清爽、干凈。第十三條學(xué)校餐廳應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和餐具，確保食品加工過(guò)程安全、衛(wèi)生。第十四條學(xué)校餐廳應(yīng)建立合理的廢棄物處理制度，保證餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。第四章食品安全管理第十五條學(xué)校餐廳應(yīng)建立食品安全管理制度，包括供應(yīng)商評(píng)估制度、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度、食品加工制度等。第十六條學(xué)校餐廳應(yīng)采取必要的措施，確保食品原料的安全性，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品或有毒有害物質(zhì)。第十七條學(xué)校餐廳應(yīng)建立食品安全檢測(cè)機(jī)制，定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品安全合格。第十八條學(xué)校餐廳應(yīng)貼出食品安全標(biāo)志，告知學(xué)生有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)、安全和衛(wèi)生的知識(shí)。第十九條學(xué)校餐廳應(yīng)加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。第五章學(xué)生權(quán)益保障第二十條學(xué)校餐廳應(yīng)堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的原則，確保學(xué)生的就餐權(quán)益得到保障。第二十一條學(xué)校餐廳應(yīng)定期聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)餐廳服務(wù)和菜單搭配。第二十二條學(xué)校餐廳應(yīng)設(shè)立投訴和反饋渠道，及時(shí)處理學(xué)生的投訴和意見(jiàn)。第六章法律責(zé)任與監(jiān)督第二十三條學(xué)校餐廳應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)管理制度。第二十四條學(xué)校餐廳應(yīng)配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的檢查和監(jiān)督，接受食品安全檢測(cè)。第二十五條學(xué)校餐廳應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意