一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定模版

第頁共頁一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定模版第一章總則第一條為了確保一中食堂的經(jīng)營安全衛(wèi)生，保障食品安全，維護(hù)師生健康，制定本規(guī)定。第二條一中食堂是為一中師生提供午餐和夜宵服務(wù)的場所，其經(jīng)營活動必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度。第三條一中食堂必須依法申請營業(yè)執(zhí)照，并定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和食品安全審查。第四條一中食堂的經(jīng)營者必須具備相關(guān)的食品安全知識和操作技能，并按照相關(guān)要求進(jìn)行員工培訓(xùn)。第五條一中食堂嚴(yán)禁從事無資質(zhì)經(jīng)營、無合法來源的食品和原料的收購和供應(yīng)。第六條一中食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，保證食品的追溯能力。第七條一中食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事件快速報告和應(yīng)急預(yù)案，確保及時有效處置食品安全突發(fā)事件。第二章食品安全管理第八條一中食堂應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，包括食品采購、接收、儲存、加工、烹飪、銷售等全過程的監(jiān)控和管理。第九條一中食堂的食品采購必須嚴(yán)格按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的要求進(jìn)行，供應(yīng)商必須提供食品安全合格證明。第十條一中食堂的食品儲存必須符合食品安全的要求，定期進(jìn)行庫存清理和消毒，保證儲存環(huán)境衛(wèi)生。第十一條一中食堂的食品加工和烹飪必須符合食品安全的要求，操作人員必須按照相關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁使用過期食品和添加低質(zhì)量的食品原料。第十二條一中食堂的食品銷售必須符合食品安全的要求，禁止銷售過期食品和不合格食品。第十三條一中食堂必須建立并執(zhí)行食品安全抽查制度，對食品進(jìn)行定期抽樣檢驗，確保食品安全合格。第十四條一中食堂的食品安全記錄必須真實、完整、準(zhǔn)確，保存至少一年以上。第三章食堂衛(wèi)生管理第十五條一中食堂的環(huán)境衛(wèi)生必須保持干凈整潔，禁止存在雜物、臟亂現(xiàn)象，每日進(jìn)行定期清潔和消毒。第十六條一中食堂的設(shè)施設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，保持完好無損，定期進(jìn)行維護(hù)和檢修。第十七條一中食堂的用水和用電必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證用水安全和用電安全。第十八條一中食堂的操作人員必須保持個人衛(wèi)生，每日更換工作服、帽子、手套等防護(hù)用品，定期進(jìn)行體檢，確保健康狀況符合食品衛(wèi)生要求。第十九條一中食堂的垃圾處理必須符合環(huán)保要求，嚴(yán)禁亂倒亂扔垃圾。第二十條一中食堂應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食堂衛(wèi)生巡查制度，每日進(jìn)行定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第四章工作人員培訓(xùn)第二十一條一中食堂的經(jīng)營者必須定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。第二十二條一中食堂的新員工必須經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)后方可上崗，持證上崗。第二十三條一中食堂的員工必須定期進(jìn)行衛(wèi)生健康檢查，保持健康狀況符合食品衛(wèi)生要求。第五章處罰與監(jiān)督第二十四條對于違反本規(guī)定的一中食堂，學(xué)校有權(quán)采取以下處罰措施：1.取消其營業(yè)資格；2.罰款；3.暫停或關(guān)閉一中食堂。第二十五條學(xué)校食堂管理部門有權(quán)對一中食堂的經(jīng)營情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并及時發(fā)現(xiàn)問題并要求整改。第二十六條學(xué)校食堂管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食堂衛(wèi)生投訴處理機(jī)制，接受師生的食品安全投訴，并及時處理。第六章附則第二十七條本規(guī)定從公布之日起施行，如有需要修訂，經(jīng)學(xué)校食堂管理部門批準(zhǔn)后實施。第二十八條本規(guī)定解釋權(quán)歸學(xué)校食堂管理部門所有。以上是一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定的