2023年高考生物全國(guó)通用易錯(cuò)題05酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析(原卷版)

易措點(diǎn)05曲相天買驗(yàn)分析

關(guān)于“酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析”的試題常常以選擇題或非選擇題形式考查酶的本質(zhì)、特性和影響因素，這類

試題具有較強(qiáng)的綜合性，而且以曲線圖、表格、相關(guān)試驗(yàn)設(shè)置試題情境。錯(cuò)誤原因有對(duì)酶的相關(guān)知識(shí)掌握

不全、獲取信息不足、實(shí)驗(yàn)分析不到位等等。在復(fù)習(xí)備考中，需要梳理相關(guān)知識(shí)，加強(qiáng)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)專

題練習(xí)，切實(shí)提高獲取信息能力和實(shí)驗(yàn)分析能力，同時(shí)關(guān)注易錯(cuò)點(diǎn)，弄清易錯(cuò)易混知識(shí)，這樣才能通過復(fù)

習(xí)提高得分率。常見易錯(cuò)陷阱有：

易錯(cuò)陷阱1：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。忽略RNA造成錯(cuò)誤判斷。

易錯(cuò)陷阱2：溫度對(duì)醐活性的影響。誤以為低溫和高溫均會(huì)破壞醐的空間結(jié)構(gòu)，誤以為不同溫度下防促反

應(yīng)速率不可能相同。

易錯(cuò)陷阱3：酶起催化作用的原理。誤以為溫度、PH值、酶濃度、底物濃度、酶活性抑制劑均影響酶的活

性從而影響酶促反應(yīng)速率；誤以為提高反應(yīng)速率，就能提高生成物的量。

易錯(cuò)陷阱4：酶制劑的保存條件。誤以為酶適于在最適溫度和最適PH值條件下保存。

易錯(cuò)陷阱5：酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)材料、試劑、操作步驟。例如：選擇用淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測(cè)底

物被分解的試劑能否選用斐林試劑或能否選擇過氧化氫（耳?！泛瓦^氧化氫能作實(shí)驗(yàn)材料探究酶的最適溫度。

易錯(cuò)陷阱6：曲線圖中酶促反應(yīng)速率限制因素的判斷。例如：下圖曲線中，限制ABC點(diǎn)酶促反應(yīng)速率增加

的因素是否相同。

易錯(cuò)陷阱7：確定酶作用的最適溫度（PH）?誤以為曲線最大值就是

最適宜溫度（PH）一一曲線未出現(xiàn)拐點(diǎn)：一組數(shù)據(jù)中產(chǎn)物量最大值

就是最適宜溫度（PH）——梯度還可以變化。

例題I、（2022全國(guó)乙卷?T4）某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探

究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，"一”表示無）。

實(shí)險(xiǎn)組①②④⑤,

底物+

RNA組分+-?一

圣白質(zhì)組分--

低濃度Mg2,+++--

高濃度Mg2'---++

1產(chǎn)物+--+-

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是

A.酶P必須在高濃度Mg??條件下才具有催化活性

B.蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg"濃度升高而升高

C.在高濃度Mg?+條件下RNA組分具有催化活性

D.在高濃度Mg?+條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性

例題2、（2020北京?T4）用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解II0的實(shí)驗(yàn)，兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如

22

圖。第1組曲線是在pH=7.0、20℃條件下，向5mL1%的HQ溶液中加入0.5mL酶懸液的結(jié)果。與第1

組相比，第2組實(shí)驗(yàn)只做了一個(gè)改變。第2組實(shí)驗(yàn)提高了

胞中核糖體、細(xì)胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核甘酸?？稍诩?xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用。

2.溫度、pH值、酶活性抑制劑通過影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度是通過影響底

物和酶的接觸，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。增加底物濃度才能提高產(chǎn)物的量，溫度、pH

值、酶活性抑制劑只改變酶促反應(yīng)速率，不改變產(chǎn)物的量。

3.酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)中四“宜”四“不宜”

(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗(yàn)證酶的專一性，檢測(cè)底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，

不宜選用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測(cè)蔗糖是否被分解。

(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測(cè)底物被分解的試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因

為用斐林試劑鑒定時(shí)需水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。

(3)在探究酶的適宜溫度的實(shí)驗(yàn)中，不宜選擇過氧化氫(H0)和過氧化氫能作實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)檫^氧化氫(H0)

2222

在常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的條件下分解會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(4)在探究pH對(duì)酷活性影響時(shí)，宜保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的

pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓底物與酶接觸。在探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí).，宜

保證酶的最適PII值(排除PH干擾)，且將酶溶液的溫度調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的溫度后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜

在未達(dá)到預(yù)設(shè)溫度前，讓底物與酶接觸。

4.高溫、過酸、過堿都會(huì)導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)被破壞而使其永久失去活性。低溫抑制酶的活性，但酶的空間結(jié)

構(gòu)穩(wěn)定。酶制劑適于在低溫(0?4°C)和最適PH值條件下保存。

5.分析曲線中影響酶促反應(yīng)因素

(1)一般情況下，縱坐標(biāo)代表的量未達(dá)到飽和時(shí)，限制因素是橫坐標(biāo)代表的因素；當(dāng)縱坐標(biāo)代表的量達(dá)

到飽和后，限制因素是除橫坐標(biāo)代表的因素之外的其他因素。

例如：右圖曲線中，限制A點(diǎn)酶促反應(yīng)速率增加的因素.反應(yīng)速率是反應(yīng)物濃

度，而BC段酶促反應(yīng)速率不變的限制因素

是溫度、PH值等。

(2)①甲圖中在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升

作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。不

下酶促反應(yīng)速率可能相同。

②甲圖中曲線與橫軸相交表示高溫、過堿、過酸都會(huì)使前空間結(jié)構(gòu)被破壞，變性失活，而低溫側(cè)曲線不與

橫軸相交表示，低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。

③乙曲線縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示pH=7時(shí)，反應(yīng)物剩余

量最少，應(yīng)為圖示PH之中最適pH；反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。

④探究最適溫度（PH）實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)在已有實(shí)驗(yàn)中找到酶活性最高的溫度（PH）,在低于和高于這個(gè)溫度（PH）

范圍內(nèi)再設(shè)置更小的溫度（PH）梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以更精確測(cè)定酶的最適溫度（PH）。

反應(yīng)物剩余量（相對(duì)量）

pH=）

pH=13

pH=7

PH溫應(yīng)

乙

1.（2022浙江?T10）下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.低溫主要通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活

B.稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁吒咝?/p>

C.淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高

D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會(huì)加快淀粉的水解速率

2.不同的變量設(shè)置可用于驗(yàn)證酶的不同特性,相關(guān)實(shí)驗(yàn)記錄如下表所示。

試管123456

斐林試劑+++---

1%淀粉溶液+++---

2%溶液---+*十

少許MnO,-----十

新鮮唾液-+----

少許雞肝勻漿--+-十-

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

下列相關(guān)特性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)對(duì)應(yīng)的組合選擇或變量設(shè)置中，錯(cuò)誤的是（）

A.酶的催化作用:1、2號(hào)對(duì)照B.酶的專一性:1、2、3號(hào)對(duì)照

C.酶的高效性:4、5、6號(hào)對(duì)照D.溫度影響酶活性:5號(hào)逐漸變溫前后對(duì)照

3.（2016全國(guó)卷II?T29）為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響,設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組（20C）、B組（40℃）

和C組（60℃）,測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條件相同），結(jié)果如右圖。回答下列問題:

（1）三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是___組。

翹

A組酶

（）在時(shí)間\之前，如果組溫度提高℃那么

2A10,二

愛20

催化反應(yīng)的速度會(huì)_____。

聚40

1一60

°。%%反應(yīng)時(shí)間

（3）如果在時(shí)間t時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t時(shí)，C

2

組產(chǎn)物總量,原因是

（4）生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是,其特性有（答出兩點(diǎn)即可）。

易錯(cuò)題通關(guān)

1.（2021浙江卷6月?T16）下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.“酶的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同

B.“探究pH對(duì)過氧化氧酶的影響”實(shí)驗(yàn)中，分別加入不同pH的緩沖液后再加入底物

C.“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置1、2號(hào)試管的目的是檢驗(yàn)酶液中是否混有還原糖

D.設(shè)計(jì)溫度對(duì)蛋白酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，可選擇本尼迪特試劑檢測(cè)反應(yīng)產(chǎn)物

2.如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線理

的因素是pHbc

e

B.甲曲線中，a點(diǎn)與b點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率的因素不相同乙內(nèi)

C.乙曲線中，d點(diǎn)與f點(diǎn)酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)

D.丙曲線中，g點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h°影響酶促反應(yīng)的相關(guān)因素點(diǎn)

3.（2022年福建廈門質(zhì)檢?T3）對(duì)下列異常實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因分析，不合理的是

選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因分析

A質(zhì)壁分離復(fù)原實(shí)驗(yàn)中，加入清水

后，質(zhì)壁分離的細(xì)胞未發(fā)生復(fù)原可能是質(zhì)壁分離時(shí)使用的蔗糖溶液濃度過大

B葉綠體色素的分離實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)可能是提取色素時(shí)加入的無水乙醇過多

濾紙上的色素帶顏色偏淡

比較不同條件下過氧化氫分解的

C可能是加入催化劑時(shí)滴加的FeCl3溶液太少

實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)FeCl3組和肝臟研磨

液組產(chǎn)生氣泡的速率相近

D探究酵母菌的呼吸方式實(shí)驗(yàn)中，可能是加入酵母菌時(shí)未將煮沸的培養(yǎng)液冷卻

兩組實(shí)驗(yàn)的澄清石灰水均不變混

濁

4.溫度會(huì)影響酶促反應(yīng)速率，其作用機(jī)理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表

示溫度對(duì)酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下

列說法正確的是

A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加

溫度

B.處于曲線c中1、2位點(diǎn)酶分子活性是相同的

C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與防空間結(jié)構(gòu)共

同作用的結(jié)果

D.睡適于低溫保存，原因是底物分子的能量低

5.（2022?大同市高三模擬）絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質(zhì)在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物質(zhì)，褐色

物質(zhì)在410nm可見光下有較高的吸光值（OD值），且褐色物質(zhì)越

多，OD值越高。經(jīng)測(cè)定PPO的最適pH為5.5?？茖W(xué)家利用絲瓜

果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對(duì)PPO

活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。下列說法正確的是

A.實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將酶和底物混合后在相應(yīng)溫度下保溫

B.應(yīng)使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液和鄰苯二酚溶液

C.絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應(yīng)在35℃條件下進(jìn)行

D.可在35?40℃間設(shè)置溫度梯度實(shí)驗(yàn)以更精確測(cè)定PPO的最適溫度

6.某科研小組進(jìn)行了溫度對(duì)蔗糖酶活性影響的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖中甲所示（1為最適溫度），圖乙表示某溫

度下蔗糖酶對(duì)蔗糖的催化過程，下列敘述正確的是（）

A.由圖甲可判斷，在反應(yīng)溫度由t下降到t的過程中，酶活性將上升

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B.由圖乙可判斷,蔗糖酶催化蔗糖分解為葡萄糖和果糖的效率較高

C.若外界環(huán)境溫度由彳變?yōu)?人體內(nèi)蔗糖醐的活性基本不變

D.圖乙中,提高溫度不影響單位時(shí)間內(nèi)葡萄糖和果糖的產(chǎn)量

7.（2021湖南卷?T5）某些蛋白質(zhì)在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點(diǎn)發(fā)生磷酸化

和去磷酸化，參與細(xì)胞信號(hào)傳遞，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.這些蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化過程體現(xiàn)了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)

B.這些蛋白質(zhì)特定磷酸化位點(diǎn)的氨基酸缺失，不影響細(xì)胞信號(hào)傳遞

C.作為能量“通貨”的ATP能參與細(xì)胞信號(hào)傳遞

D.蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化反應(yīng)受溫度的影響

8.(2019浙江4月選考.10)為研究酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程如下表所示:

步驟基本過程試管A試管B

1加入2%過氧化氫溶液3mL3mL

2加入馬鈴薯勻漿少許一

3加入二氧化鎰—少許

4檢測(cè)

據(jù)此分析，下列敘述錯(cuò)誤的是

A.實(shí)驗(yàn)的可變因素是催化劑的種類

B.可用產(chǎn)生氣泡的速率作檢測(cè)指標(biāo)

C.該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明酶的作用具有高效性

D.不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

9.(2022福建福州市3月質(zhì)檢?T9)為探究蛋清溶菌酶的熱穩(wěn)定性，將醐液加熱至不同的溫度，分別保溫

30、60、90分鐘，測(cè)定酶的相對(duì)活性，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是

A.實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，保溫時(shí)間不影響酶活性

1

00

B.與60℃相比，該酶在30℃下的催化活性更高京

、80

C.蛋清溶菌酶可以在室溫環(huán)境中保持較高活性出60

世40

在℃時(shí):該酶活性下降的速率先快后慢后

D.80g20

10.石油降解酶去醛基后變?yōu)槭福@兩種酶都能催化污￡

s

的分解。

(1)驗(yàn)證石化酶化學(xué)本質(zhì)所用的試劑名稱是試劑，酶催化作用的機(jī)理是

(2)下圖為不同條件下，石油降解前對(duì)某湖泊污泥中石油分解能力的測(cè)定結(jié)果。

①本實(shí)驗(yàn)的自變量為，

2天后石油含量污泥含水

若要比較石油降解酶及石化酶催化能力的大小，可觀測(cè)的指標(biāo)(g/kg污泥)量20%?4()%是

污泥含水

收40%?60%

污泥含