生產(chǎn)運(yùn)作管理第1章概論

ProductionandOperationsManagement生產(chǎn)與運(yùn)作管理1精選ppt引子在西方，生產(chǎn)與運(yùn)作管理是工商管理課程中最沖動(dòng)人心、最富挑戰(zhàn)性的課程之一。⑴生產(chǎn)與作業(yè)管理水平是企業(yè)營(yíng)利的根底。一個(gè)真正有實(shí)力的企業(yè)，其最優(yōu)秀的人才全部在生產(chǎn)與作業(yè)管理崗位上，這說(shuō)明，該企業(yè)的產(chǎn)品供不應(yīng)求；雖然營(yíng)銷也很重要，但在我們這里不是問(wèn)題。2精選ppt⑵市場(chǎng)需求越來(lái)越趨于多樣化和個(gè)性化，這增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的難度。企業(yè)必須不斷地找到市場(chǎng)的需求，然后提供產(chǎn)品和效勞滿足市場(chǎng)需求；不過(guò)對(duì)許多企業(yè)來(lái)說(shuō)，真正的挑戰(zhàn)不是不知道市場(chǎng)上需要什么，而是在知道市場(chǎng)需求后難以迅速地去滿足市場(chǎng)需求，生產(chǎn)與運(yùn)作管理就是講述如何將各種資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和效勞。3精選ppt運(yùn)營(yíng)管理的應(yīng)用領(lǐng)域/為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)管理？什么是運(yùn)營(yíng)管理生產(chǎn)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)圖中的運(yùn)營(yíng)管理效勞性運(yùn)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理的開(kāi)展歷史運(yùn)營(yíng)管理的最新議題本課程的講課思路第1章應(yīng)用領(lǐng)域介紹4精選ppt開(kāi)篇引例

DELL公司開(kāi)創(chuàng)的電腦直銷模式；思考題：DELL公司憑什么能打敗IBM、HP這樣的技術(shù)實(shí)力超強(qiáng)的公司？5精選ppt1.1運(yùn)營(yíng)管理的應(yīng)用領(lǐng)域如果缺乏對(duì)現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)管理方法的理解，單純的商業(yè)教育是不完善的。運(yùn)營(yíng)管理為研究企業(yè)組織提供了一個(gè)系統(tǒng)化方法。運(yùn)營(yíng)管理提供了誘人的事業(yè)開(kāi)展時(shí)機(jī)。運(yùn)營(yíng)管理的概念和工具也被廣泛用于公司其他職能領(lǐng)域的管理。6精選ppt⑴生產(chǎn)與運(yùn)作管理是一切組織的三個(gè)主要職能之一，對(duì)于理解組織職能是必不可少的。只有通過(guò)學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理，我們才能明白產(chǎn)品或效勞是如何生產(chǎn)出來(lái)的。⑵一個(gè)企業(yè)中，35%或更多的工作是與運(yùn)作管理有關(guān)的；⑶企業(yè)的財(cái)務(wù)、人力資源、后勤供給、營(yíng)銷等其他活動(dòng)都與運(yùn)作管理相互聯(lián)系；⑷生產(chǎn)與運(yùn)作管理是一切組織里消耗最大的局部之一。表1-1列出了在所選行業(yè)中花在生產(chǎn)與運(yùn)作管理上的巨大財(cái)政份額。因此，當(dāng)一個(gè)提高生產(chǎn)率時(shí)，生產(chǎn)與運(yùn)作管理自然成為關(guān)注的焦點(diǎn)。實(shí)際上，生產(chǎn)與運(yùn)作管理可能是生產(chǎn)商品與效勞的組織提高盈利最正確途徑。⑸通過(guò)學(xué)習(xí)，你可以理解生產(chǎn)/運(yùn)作管理者的職責(zé)與作用，理解了這一點(diǎn)，你才能掌握這種管理者所必須掌握的決策技巧。對(duì)于想在生產(chǎn)/運(yùn)作管理職業(yè)上有所作為的人來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)是不可或缺的。學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的意義7精選ppt

表1.1不同組織在生產(chǎn)與作業(yè)管理功能上花費(fèi)的銷售收入的百分比肉類包裝工業(yè)家具制造業(yè)餐飲業(yè)重型設(shè)備制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)材料直接勞動(dòng)附加費(fèi)用、監(jiān)督及供應(yīng)銷售、財(cái)務(wù)、總務(wù)與管理費(fèi)用利息、非經(jīng)常項(xiàng)目、稅收及利潤(rùn)79%8%3%90%9%1%40%15%22%77%15%8%38%20%16%74%22%4%42%12%23%77%20%3%8精選ppt1.2什么是運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)營(yíng)管理〔OM〕就是對(duì)生產(chǎn)和提供公司主要產(chǎn)品和效勞的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行和改進(jìn)。同市場(chǎng)營(yíng)銷和財(cái)務(wù)管理相似，運(yùn)營(yíng)管理是一個(gè)有明確的生產(chǎn)管理責(zé)任的企業(yè)職能領(lǐng)域。運(yùn)營(yíng)管理(Operationsmanagement)與運(yùn)籌學(xué)(Operationresearch,OR)、管理科學(xué)(managementscience,MS)和工業(yè)工程(industrialengineering,IE)有本質(zhì)區(qū)別:運(yùn)營(yíng)管理屬于企業(yè)管理的一個(gè)職能領(lǐng)域，而運(yùn)籌學(xué)和管理科學(xué)是在所有決策領(lǐng)域中運(yùn)用的量化方法，而工業(yè)工程是一門工程學(xué)科。9精選ppt在運(yùn)營(yíng)職能中，管理決策可以分為三大領(lǐng)域戰(zhàn)略〔長(zhǎng)期〕決策；戰(zhàn)術(shù)〔中期〕決策；運(yùn)營(yíng)規(guī)劃與控制〔短期〕決策。10精選ppt1.3生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng)所有類型的商業(yè)都有生產(chǎn)系統(tǒng)。生產(chǎn)系統(tǒng)利用資源將輸入轉(zhuǎn)化成理想的輸出。系統(tǒng)中發(fā)生的轉(zhuǎn)換過(guò)程包括：◆物理性轉(zhuǎn)換〔例如制造業(yè)〕◆地點(diǎn)的轉(zhuǎn)換〔例如運(yùn)輸〕◆交易〔例如零售業(yè)〕◆存儲(chǔ)〔例如倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)〕◆生理變化〔例如保健行業(yè)〕◆信息轉(zhuǎn)換〔例如電信業(yè)〕11精選ppt表1.2典型系統(tǒng)的輸入-產(chǎn)出關(guān)系系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化職能通常期望輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士、藥品、器械醫(yī)療保?。ㄉ恚┙】等孙埖牮囸I的顧客食物、廚師、服務(wù)員、環(huán)境美味的食物宜人的就餐環(huán)境（物理與交易）滿意的顧客汽車工廠鋼板和引擎部件工具、設(shè)備、工人制造和裝配汽車（物理）高質(zhì)量的汽車?？茖W(xué)院/大學(xué)學(xué)生老師、書、教室傳授知識(shí)和技能（信息）社會(huì)所需的人才配送中心存貨單元SKU儲(chǔ)存箱、存貨運(yùn)送車儲(chǔ)存和重新配送快速運(yùn)輸和SKU的可獲取性航空公司旅行者飛機(jī)、員工、計(jì)劃/票務(wù)系統(tǒng)到達(dá)目的地及時(shí)、安全到達(dá)目的地12精選ppt產(chǎn)品生產(chǎn)與效勞提供產(chǎn)品是產(chǎn)品，效勞是效勞，但是產(chǎn)品與效勞通常相伴出現(xiàn)，結(jié)伴而行產(chǎn)品生產(chǎn)與效勞提供具有本質(zhì)區(qū)別產(chǎn)品生產(chǎn)是一個(gè)產(chǎn)生有形產(chǎn)出的過(guò)程，而提供效勞那么通常是一種活動(dòng)，傾向于無(wú)形。制造組織與效勞組織也具有本質(zhì)區(qū)別13精選ppt產(chǎn)品生產(chǎn)與效勞提供特征產(chǎn)品服務(wù)顧客聯(lián)系低高投入一致性高低勞動(dòng)含量低高產(chǎn)出一致性高低產(chǎn)出有形無(wú)形產(chǎn)出率評(píng)價(jià)容易較難質(zhì)量控制容易較難庫(kù)存多少工作評(píng)價(jià)容易較難取得專利經(jīng)常不經(jīng)常14精選ppt運(yùn)營(yíng)管理的范圍運(yùn)營(yíng)管理的范圍因組織而異運(yùn)營(yíng)管理人員的具體工作包括：產(chǎn)品與效勞設(shè)計(jì)、工藝選擇、技術(shù)的選擇和管理、工作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、選址規(guī)劃、設(shè)施規(guī)劃以及組織產(chǎn)品和效勞質(zhì)量的改進(jìn)運(yùn)營(yíng)職能主要包括：預(yù)測(cè)、能力方案、進(jìn)度安排、庫(kù)存管理、質(zhì)量控制、員工鼓勵(lì)與設(shè)施選址等15精選ppt1.4組織結(jié)構(gòu)圖中的運(yùn)營(yíng)管理補(bǔ)充資料：組織的職能所謂社會(huì)組織，是指具有特定目標(biāo)和功能的社會(huì)化生產(chǎn)要素的集合體。⑴從實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)考慮，組織(Organizations)比個(gè)人(Individuals)更有效率；⑵不同的組織性質(zhì)有所不同，可分為：贏利性組織(For-profit)非贏利性組織(Nonprofit)⑶為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品(Goods)或效勞(Services)的贏利性組織稱為企業(yè)組織(BusinessOrganizations)，是生產(chǎn)與運(yùn)作管理研究的主要研究對(duì)象。⑷盡管不同的組織，特性各不相同，但其所應(yīng)具有的根本職能卻是相似的。16精選ppt任何企業(yè)組織，不管是提供有形產(chǎn)品還是提供效勞，不管是盈利性的還是非盈利性的，它們的職能和運(yùn)作方式都大同小異。企業(yè)組織最根本和典型的職能：企業(yè)組織的根本職能組織營(yíng)銷生產(chǎn)運(yùn)作財(cái)務(wù)生產(chǎn)運(yùn)作營(yíng)銷財(cái)務(wù)企業(yè)組織的三個(gè)基本職能三個(gè)基本職能的相互依賴性17精選ppt生產(chǎn)/運(yùn)作是與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供效勞直接關(guān)聯(lián)的一組活動(dòng)，是任何一個(gè)社會(huì)組織最根本的職能之一。生產(chǎn)/運(yùn)作是社會(huì)組織將其輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過(guò)程。⑴生產(chǎn)/運(yùn)作職能(Production/Operations)①生產(chǎn)的概念廣義效勞業(yè)生產(chǎn)：飲食、娛樂(lè)、醫(yī)療、零售、教育、運(yùn)輸、銀行、政府部門等。狹義農(nóng)業(yè)生產(chǎn):種植、養(yǎng)殖。工業(yè)生產(chǎn)：加工、制造。

為適應(yīng)生產(chǎn)管理范圍變寬的需要，所以，現(xiàn)代生產(chǎn)管理又叫做生產(chǎn)與運(yùn)作管理，或者直接叫運(yùn)作管理。18精選ppt②不同類型的運(yùn)作運(yùn)作類型

例子產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)業(yè)、采掘、建筑、制造、發(fā)電儲(chǔ)備/運(yùn)輸倉(cāng)庫(kù)、貨車運(yùn)貨、郵政服務(wù)、搬遷、出租車、公交車、旅館、航空公司交換零售、批發(fā)、銀行業(yè)務(wù)、租入或租出娛樂(lè)電影、廣播、電視、戲劇演出、音樂(lè)會(huì)通信報(bào)紙、電臺(tái)和電視臺(tái)的新聞廣播、電話、衛(wèi)星19精選ppt③生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過(guò)程中發(fā)生的價(jià)值增值。轉(zhuǎn)換過(guò)程投入產(chǎn)出反饋土地勞動(dòng)資本信息產(chǎn)品服務(wù)各類供應(yīng)商客戶/市場(chǎng)隨機(jī)干擾生產(chǎn)系統(tǒng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)）生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)控制反饋反饋反饋20精選ppt

跟蹤企業(yè)運(yùn)作狀況，支付賬單及收取貨款;資金的籌集與投放。⑵財(cái)務(wù)職能(financing)預(yù)算資金供給投資方案經(jīng)濟(jì)分析21精選ppt⑶營(yíng)銷職能(Marketing)市場(chǎng)分析需求預(yù)測(cè)產(chǎn)品定價(jià)廣告宣傳銷售等22精選ppt⑷所有組織都需要的三種職能

組織名稱市場(chǎng)營(yíng)銷生產(chǎn)/運(yùn)作財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)快餐店

電視廣告分發(fā)宣傳品贊助兒童組織做漢堡包、薯?xiàng)l保養(yǎng)設(shè)備設(shè)計(jì)新店面向供應(yīng)商付款收取現(xiàn)金支付銀行貸款支付員工工資大學(xué)

郵寄招生目錄在中學(xué)宣傳傳授知識(shí)和技能（信息）向教職工支付工資收學(xué)費(fèi)汽車制造商

電視廣告報(bào)紙廣告等贊助汽車賽設(shè)計(jì)汽車制造部件裝配汽車發(fā)展供應(yīng)商向供應(yīng)商付款支付員工工資做出預(yù)算支付股息出售股票23精選ppt制造企業(yè)是如何組織它們自己去發(fā)揮上述職能

制造業(yè)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施建造；維護(hù)生產(chǎn)與庫(kù)存控制時(shí)程安排；物料控制質(zhì)量保障與控制采購(gòu)〔購(gòu)置〕制造設(shè)備安裝；加工；裝配工程/設(shè)計(jì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)詳細(xì)的產(chǎn)品說(shuō)明工業(yè)工程有效利用機(jī)器、空間和人員流程管理設(shè)備、工具的開(kāi)發(fā)安裝

財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)支付/信貸應(yīng)付帳款應(yīng)收帳款總帳資金管理資金市場(chǎng)國(guó)際匯兌資本需求股票發(fā)行債券發(fā)行與回購(gòu)市場(chǎng)營(yíng)銷促銷廣告銷售市場(chǎng)研究24精選ppt采購(gòu)工業(yè)工程銷售維修公共關(guān)系會(huì)計(jì)人力資源運(yùn)作⑸其他職能運(yùn)作職能與其它職能的相互配合25精選ppt1.5效勞性運(yùn)營(yíng)將各種類型的企業(yè)都視為效勞部門正在成為人們所日益接受的新觀念。不管企業(yè)生產(chǎn)的是大型飛機(jī)還是巨無(wú)霸漢堡都是如此。制造業(yè)的效勞可分為面向工廠內(nèi)部顧客和外部顧客的核心效勞和增值效勞。26精選ppt核心效勞顧客要求的核心效勞是質(zhì)量好、能滿足需要運(yùn)送及時(shí)、價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。根據(jù)運(yùn)營(yíng)職能的典型操作目標(biāo)，這些可以歸納為：⑴質(zhì)量；⑵柔性；⑶速度；⑷價(jià)格〔或生產(chǎn)本錢〕。27精選ppt增值效勞對(duì)外部顧客來(lái)說(shuō)，增值效勞可以使他們的生活更加便捷；對(duì)于內(nèi)部顧客來(lái)說(shuō)，增值效勞那么幫助他們更好地完成自己的特定職能。工廠的增值效勞可以分為四大類，即：⑴信息；⑵問(wèn)題解決；⑶銷售支持；⑷售后效勞。

28精選ppt1.6生產(chǎn)/運(yùn)作管理的歷史開(kāi)展年代概念工具代表人物1910s科學(xué)管理（ScientificManagement）時(shí)間與工作研究FrederickW.Taylor工業(yè)心理學(xué)(IndustrialPsychology)動(dòng)機(jī)研究FrankandLillianGilbreth裝配流水線(MovingAssemblyLine)活動(dòng)規(guī)劃表HenryFordandHenryL.Gantt1930s質(zhì)量控制(QualityControl)抽樣檢驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)表WalterShewhart,H.FDodge研究工人動(dòng)機(jī)的霍桑實(shí)驗(yàn)(HawthorneStudy)工人活動(dòng)的抽樣分析L.H.C.TippettandEltonMayo1940s復(fù)雜系統(tǒng)的多約束方法（Multidisciplinaryapproaches）線性規(guī)劃的單純形法Operationsresearchgroups1950s-1960s運(yùn)籌學(xué)的發(fā)展(OperationsResearch)仿真、排隊(duì)理論、決策理論、數(shù)學(xué)規(guī)劃、PERT和CPM項(xiàng)目計(jì)劃工具M(jìn)anyresearchersintheUnitedStatesandWesternEurope1970s商業(yè)中計(jì)算機(jī)的廣泛應(yīng)用(ComputerandtheMRPCrusade)車間計(jì)劃、庫(kù)存控制、項(xiàng)目管理、MRPIBM,JosephOrlickyandOliverWight服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)率(ServiceQualityandProductivity)服務(wù)部門的大量產(chǎn)生McDonad’sRestaurants1980s制造戰(zhàn)略(ManufacturingStrategyParadigm)作為競(jìng)爭(zhēng)武器的制造HarvardBusinessSchool準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)(JIT,TQCandFactoryAutomation)看板管理、CAD/CAM、機(jī)器人等Tai-IchiOhonofToyotoMotors,W.E.Deming,J.M.Juran同步制造(SynchronousManufacturing)瓶頸分析和約束優(yōu)化理論EliyahuM.Goldratt1990s全面質(zhì)量管理(TotalQualityManagementandQualityCertification)ISO9000、價(jià)值工程、并行工程和持續(xù)改進(jìn)ISO業(yè)務(wù)流程重構(gòu)(BusinessProcessReengineering)基本變化圖MichaelHammerandmajorconsultingfirms電子企業(yè)(ElectronicEnterprise)Internet、WorldWideWebU.Sgovernment,Netsc