學校食堂切配間食品安全管理制度_第1頁
學校食堂切配間食品安全管理制度_第2頁
學校食堂切配間食品安全管理制度_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

第頁共頁學校食堂切配間食品安全管理制度一、食品安全管理人員1.學校食堂應(yīng)設(shè)立食品安全管理人員，負責實施食品安全管理措施，確保食品安全。2.食品安全管理人員應(yīng)熟悉有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，具備相應(yīng)的職業(yè)培訓(xùn)和健康證書。二、食品采購與入庫1.學校食堂應(yīng)與正規(guī)供應(yīng)商簽訂食品采購合同，并要求供應(yīng)商提供合格的食品安全證明。2.食品入庫時應(yīng)進行驗收，檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝完整性等。3.進口食品應(yīng)查驗進口合格證明、檢疫合格證明等。三、食品加工與制作1.食堂人員應(yīng)持有效的健康證，并經(jīng)過食品安全培訓(xùn)。2.食堂應(yīng)保持廚房和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。3.食品加工時，應(yīng)使用新鮮、無污染的食材，嚴禁使用過期食材。4.烹飪過程中，應(yīng)注意食品的溫度控制，保證加熱徹底。5.禁止在食堂內(nèi)使用化學添加劑或非食品添加劑進行食品加工。四、食品貯存與保鮮1.食品應(yīng)儲存在干燥、通風、無異味的地方，遠離污染源。2.不同類型的食品應(yīng)分開儲存，防止交叉污染。3.所有儲存食品應(yīng)定期進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。五、食品銷售與配送1.食品銷售前應(yīng)進行檢查，確保食品的質(zhì)量和安全。2.食品配送應(yīng)由專業(yè)配送公司完成，保證食品的安全和衛(wèi)生。六、食品安全監(jiān)測與記錄1.食堂應(yīng)定期進行食品安全監(jiān)測，并保存監(jiān)測記錄。2.如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)及時報告主管部門，并采取相應(yīng)措施。七、食品安全培訓(xùn)與宣傳1.食堂應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和知識水平。2.食堂應(yīng)加強對師生的食品安全宣傳，提供相關(guān)食品安全知識。八、食品安全事故應(yīng)急處理1.食堂應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，及時進行事故應(yīng)對和處理。2.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)立即采取措施，保護師生的食品安全。以上是學校食堂切配間

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論