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文檔簡介

第頁共頁學校食堂食品留樣制度模版第一章總則第一條根據學校食堂管理的需要，保障師生的飲食安全和健康，制定本制度。第二條食堂食品留樣是指將食堂提供的每一道菜品適量留樣，進行保存和復檢的過程。第三條食堂食品留樣是保障學校食堂食品安全的一項重要措施，對提高食堂食品質量起著重要作用。第四條食堂食品留樣工作的目標是及時發(fā)現食品安全問題，確保學生的食品安全，維護食品衛(wèi)生健康。第二章食堂食品留樣的內容和原則第五條食堂食品留樣的內容包括：食品樣品、食品留樣記錄、食品留樣檢測報告。第六條食堂食品留樣的原則：依法、公正、科學、合理。第三章食堂食品留樣的具體流程第七條食堂食品留樣工作由食堂管理員負責，具體流程如下：（一）選取食物：每一道菜品中，從中間位置抽取一份適量的樣品，確保樣本具有典型性。（二）封裝保存：將食物樣品裝入密封容器中，并標明保存時間、菜名、日期等相關信息。（三）送檢分析：將封存好的食物樣品送往食品檢驗機構進行檢測分析。（四）記錄保留：食堂管理員要將每次留樣的菜品、留樣記錄和檢測報告進行記錄和保留，并在食堂公示欄上公示。第四章食堂食品留樣的責任和措施第八條食堂管理員的責任：（一）負責食堂食品留樣工作的具體落實；（二）保證食堂食品留樣工作的公正、科學、合理。第九條食堂食品留樣的措施：（一）每周至少留樣一次主要菜品，確保菜品的質量和衛(wèi)生安全；（二）食堂食品留樣的結果應及時進行公示，供學生和教職工查看；（三）對于留樣檢測報告中出現的問題，食堂管理員要及時采取相應的糾正措施，并報告學校相關部門。如菜品檢測不合格，要立即停止提供并向有關部門報告。第五章食堂食品留樣的監(jiān)督機制第十條學校設立食堂食品留樣監(jiān)督委員會，由校領導、教職工代表、學生代表等組成。第十一條食堂食品留樣監(jiān)督委員會的職責包括：（一）對食堂食品留樣工作進行監(jiān)督和考核；（二）解決食堂食品留樣工作中的問題和矛盾；（三）定期聽取食堂食品留樣工作的匯報，提出意見和建議。第六章附則第十二條本制度自頒布之日起執(zhí)行。第十三條對于違反本制度的行為，食堂管理員將根據學校相關規(guī)定予以處罰，涉及刑

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