傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)模板

第傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)模板傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)模板1尊敬的各位酒店領(lǐng)導(dǎo)：

十分榮幸能在近日收到“晉升見習(xí)評估報告”，經(jīng)過兩個多月的傳菜領(lǐng)班見習(xí)，本人在此崗位上學(xué)習(xí)并掌握到了很多工作技能和管理知識，現(xiàn)將晉升以來的`工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)做一匯報。

一、上崗以來所做工作：

1、制定《傳菜部崗位職責(zé)》，明確部門人員的工作職責(zé)。

2、補(bǔ)充傳菜部用品。

3、資產(chǎn)盤點及合理管理。

4、積極主動與廚房和樓面建立良好合作關(guān)系。

5、學(xué)習(xí)菜品知識及其他產(chǎn)品知識。

6、督導(dǎo)員工做好傳菜、清潔、折香巾等日常工作。

7、協(xié)助樓面完成各式大小型接待。

二、待改進(jìn)事項

1、傳菜部缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。

2、儀表、禮儀較差。

3、員工服從與服務(wù)意識有待加強(qiáng)。

4、自己的業(yè)務(wù)知識還不夠豐富。

為了能更好的完善管理工作，特提出如下建議：

1、建立傳菜案例收集制度，減少員工質(zhì)量事故和顧客投訴幾率。

2、注重培養(yǎng)基層員工的基礎(chǔ)服務(wù)技能和知識，減少大、空、虛、脫崗等實際運(yùn)用不強(qiáng)的培訓(xùn)。

3、建立“值日”制度，樹立員工責(zé)任心，體現(xiàn)員工價值。

4、讓優(yōu)秀員工參與輪崗，助其成長。

轉(zhuǎn)眼間到了工作快速進(jìn)展之期，我將始終秉承“精心策劃、狠抓落實、辦事高效”的恒大工作作風(fēng)，與我的團(tuán)隊并肩協(xié)進(jìn)，與公司一起成長。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自我，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、素質(zhì)過硬的恒大酒店團(tuán)隊而努力！傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)模板2

時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間20__年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)：餐飲部服務(wù)員

20__年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學(xué)校園。以一名應(yīng)屆畢業(yè)生的身份來到上海這個大城市尋找自己的第一份工作。沒有想象中的那么容易，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后我來到了___酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。一下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：

做的好的地方

1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。

2、能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：認(rèn)真記錄哪個客人喜歡哪道菜？哪個客人對菜肴有什么特殊要求？哪個客人喜歡哪個飲料等等。

3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。

4、能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認(rèn)錯，知錯就改。

5、可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。

6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成。

7、能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識，獨立完成一檔客情接待。

做的不足的地方

1、不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。

2、團(tuán)隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。

3、與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。

餐廳領(lǐng)班

20__年9月經(jīng)過自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。我通過了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀察，正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領(lǐng)班，對于自身工作的總結(jié)：做的好的地方

1、作為一名剛剛晉升上來的領(lǐng)班，我能夠認(rèn)真對待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。

2、作為一名新人，在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。

3、能夠很好的帶領(lǐng)包房其他服務(wù)員做好相關(guān)服務(wù)工作，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備工作及每日值班工作。

4、在客情空檔時，安排好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)計劃衛(wèi)生工作。

5、作為餐飲部酒水管理人員，認(rèn)真做好每日酒水報表及酒水補(bǔ)倉工作。

做的不足的地方

1、沒有充分認(rèn)識到領(lǐng)班與服務(wù)員的差別，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面，沒有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。

2、缺乏作為一名領(lǐng)班該有的威信，管理方式不到位，管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng)，太于人性化。

3、在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴(yán)格。

4、服務(wù)細(xì)節(jié)問題處理不夠細(xì)致。沒有很好的帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作，提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。

5、員工節(jié)約意識薄弱。

針對以上五點不足的地方，我對于20__年自身的工作計劃如下：

1、認(rèn)真監(jiān)督員工，嚴(yán)格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關(guān)考核項目，根據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。

2、多向其他領(lǐng)班學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身管理能力，充分發(fā)揮自身作用，在每天的'重復(fù)工作中找到突破點，提升自己。

3、加強(qiáng)員工禮節(jié)禮貌方面的培訓(xùn)，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復(fù)的工作。

4、利用員工聚餐或是聊天的方式，了解員工的心理動態(tài)，鼓勵員工努力上進(jìn)，不斷提升自己。

5、加強(qiáng)員工節(jié)約意識，減少相關(guān)消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。

6、加強(qiáng)酒水管理工作，定期檢查酒水的保質(zhì)期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管