南昌大學食品學院《615微生物學》歷年考研真題匯編

目錄

2017年南昌大學微生物考研真題（回

憶版）

2016年南昌大學微生物考研真題（回

憶版）

2013年南昌大學615微生物學考研真題

（回憶版）

2012年南昌大學微生物考研真題（回

憶版）

2010年南昌大學615微生物學考研真題

（A卷）

2009年南昌大學615微生物學考研真題

（A卷）

2008年南昌大學615微生物學（A卷）

考研真題

2007年南昌大學622微生物學（A卷）

考研真題

2006年南昌大學微生物學考研真題

2003年南昌大學微生物學考研真題

2002年南昌大學微生物學考研真題

2001年南昌大學微生物學考研真題

2000年南昌大學微生物學考研真題

1999年南昌大學微生物學考研真題

2017年南昌大學微生物考研真題（回憶版）

一、名詞解釋題（3分×20＝60分）

1．分生孢子

2．菌絲體

3．鎖狀結構

4．烈性噬菌體

5．一步生長曲線

6．類病毒

7．生長因子

8．主動運輸

9．光能異養(yǎng)型

10．次生代謝物

11．基因突變

12．營養(yǎng)缺陷型

13．轉化

14．轉導

15．基因工程疫苗

16．富營養(yǎng)化作用

17．內(nèi)毒素

18．干擾素

19．完全抗原

20．表型

二、判斷題（0.5分×20＝10分）

記不太清，第五章考了大概兩三題，要注意。

三、簡答題（10分×8＝80分）

1．真菌菌絲分化出哪些特殊結構，各有什么作用。

2．ED途徑有什么特點。

3．培養(yǎng)基是什么，選用和設計培養(yǎng)基的原則。

4．簡要描述用瓊脂平板法篩選抗生素高產(chǎn)菌株的步驟，此法有何優(yōu)

點。

5．亞種是什么。

6．細菌侵入機體的一系列遭遇。（關于人體免疫三道防線）

7．舉一例子說明兼性厭氧菌與氧氣的關系。

8．描述一下單細胞典型生長曲線，怎樣可以縮短第一個時期？

2016年南昌大學微生物考研真題（回憶版）

一、名詞解釋（6×5分＝30分）

抗代謝藥物

生長因子

連續(xù)培養(yǎng)

靜息孢子

補體

高密度培養(yǎng)

二、判斷題（15×1分）

微生物的比面值越大，代謝越旺盛

其余不記得了。

三、選擇題（10×1.5分＝15分）

1．蘇云金牙孢桿菌的功能是（考跟生物被膜有關的）

2．亞硝化細菌分解

A．氮氣

B．一氧化氮

C．氨根離子

3．下列關于大腸桿菌的說法錯誤的是

A．不能分解乳糖

B．產(chǎn)酸

C．產(chǎn)氣

4．藍細菌的光合部位是

A．類囊體

B．靜息孢子

5．下列哪個是屬于營養(yǎng)缺陷型菌株的

A．野生型

B．原養(yǎng)型

6．通過加入某一菌株的量來控制其他微生物的生長屬于

A．寄生

B．競爭

C．互生

D．拮抗

四、填空題（20×1分＝20分）

1．微生物數(shù)量變化的測定方法有_____、_____、_____。

2．乳酸發(fā)酵類型包括_____、_____、_____。

3．內(nèi)毒素來源于脂多糖中的_____。

4．設計培養(yǎng)基的要求_____、_____、_____。

5．肉毒素枯草芽孢桿菌和乳酸菌，_____是需氧微生物，_____是厭氧

微生物，_____是兼性厭氧微生物

6．混合菌樣中獲得純株的方法_____、_____、_____。

7．細菌的毒力分為_____、_____。

8．細菌生長的C/N比是_____。

9．土壤采樣時選取的土樣應離地面_____cm處。

五、簡答題（每題8分，共40分）

1．給了培養(yǎng)基成分，但是沒告訴你是什么培養(yǎng)基。讓你判斷各成分的

作用，并分析此培養(yǎng)基的作用是什么。

2．什么是細菌的生長曲線，并說明它對發(fā)酵生產(chǎn)有何指導作用。

3．篩選營養(yǎng)缺陷株的主要方法和步驟。

2013年南昌大學615微生物學考研真題（回憶版）

2012年南昌大學微生物考研真題（回憶版）

一、名詞解釋

1．生長因子

2．促進擴散

3．轉導

4．反向凝集試驗

5．巴斯德消毒法

6．連續(xù)培養(yǎng)

7．模式種

8．BOD5

9．反硝化作用

10．半知菌

二、簡答題

1．為什么說基團轉位中沒有建立濃度梯度，而在主動運送中需要建

立？

2．為什么蔗糖可以穩(wěn)定細菌細胞不被溶菌酶所裂解？

3．什么是濕熱滅菌，影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有哪些？

4．何為抗藥性，其產(chǎn)生途徑有哪些？

三、問答題

1．在實驗室里，為何無菌操作是純培養(yǎng)成功所必須的？

2．特異性轉導中供體菌DNA如果在受體菌細胞中未發(fā)生重組，卻可以

復制，但在普遍性轉導中卻不行，為什么？

3．據(jù)計在所有已知抗生素中只有極少數(shù)種類可用于研究和臨床，說明

原因。

4．為什么說在污水處理中，最根本、最有效的手段是借助于微生物的

處理法？

5．人體存在ABO血型和Rh+/Rh-血型系統(tǒng)，為何當胎兒和母體為不同

ABO血型時不會發(fā)生新生兒溶血現(xiàn)象，則若為不同Rh血型時會發(fā)生溶

血現(xiàn)象？

2010年南昌大學615微生物學考研真題（A卷）

一、名詞解釋（名詞先譯成中文再解釋，每小題4分，共60分）

1．prokaryotes

2．cellmembrane

3．flagllum

4．endospore

5．colony

6．rhizoid

7．virusparticle

8．prion

9．growthfactor

10．medium

11．sterilization

12．pasteurization

13．a(chǎn)ctivetransport

14．metabiosis

15．a(chǎn)ntibody

二、填空題（每空0.5分，共20分）

1．八孢裂殖酵母的無性繁殖是_____，有性繁殖是形成_____。

2．根據(jù)F－質(zhì)粒在細胞內(nèi)的存在方式，可把E.coli分成4種不同接合型菌

株，它們分別是_____、_____、_____和_____。

3．根據(jù)培養(yǎng)基成分的來源，可把培養(yǎng)基分為_____、_____和_____。

4．微生物的營養(yǎng)類型，根據(jù)其所需碳素營養(yǎng)物質(zhì)的不同，分為_____和

_____。根據(jù)其生長所需要的能量來源不同分為_____和_____。

5、細菌的核質(zhì)體是_____。

6、E.coli肽聚糖雙糖亞單位交聯(lián)的肽間橋是_____；S.aureus肽聚糖雙糖

亞單位交聯(lián)的肽間橋是_____。

7．啤酒酵母的生活史屬_____。

8．根據(jù)微生物的生長速率常數(shù)，即_____的不同，一般可把典型的生長

曲線分為_____、_____、_____和_____等4個時期。

9．_____是G＋細菌的組分之一，其化學成分是_____。因它在活細胞中

不必分泌到體外，僅在細菌死亡后自溶或人工裂解時才釋放。

10．原核生物的4種主要遺傳重組形式是_____、_____、_____和

_____。

11．根霉和毛霉產(chǎn)生的無性孢子是_____。

12．青霉和曲霉產(chǎn)生的無性孢子是_____

13．裂殖酵母通過_____方式進行無性繁殖，通過_____進行有性繁殖。

14．營養(yǎng)物質(zhì)進入微生物細胞的方式有_____、_____、_____和_____四

種。

15．細菌表面常有毛狀附屬物，其中用于運動的稱為_____，幫助細菌

附著于物質(zhì)表面的稱為_____，在不同菌株間傳遞遺傳物質(zhì)的稱為

_____。

三、判斷題（對的打√，錯的打×，每小題0.5分，共10分）

1．單細胞藻類屬于原核微生物。

2．革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性的差異在于細胞壁的構造和成分的不

同。

3．磷壁酸是格蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分。

4．細菌的莢膜都是由多糖組成。

5．病毒和蛭弧菌都是寄生菌。

2009年南昌大學615微生物學考研真題（A卷）

南昌大學2009年攻讀碩士學位研究生入學考試試題

報考專業(yè):營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考試科目：615微生物（A卷）

一、名詞解釋（每題2.5分，共40分）

1．菌毛

2．條件致死突變性

3．菌落

4．最適生長溫度

5．COD

6．正常菌群

7．內(nèi)毒素

8．病毒粒子

9．凝集反應

10．種

11．L型細菌

12．鑒別性培養(yǎng)基

13．發(fā)酵

14．生長因子

15．轉化

16．化能自養(yǎng)型

二、填空題（每空0.5分，共30分）

1．第一個用自制顯微鏡觀察到微生物的學者是_____、被稱為是微生物

學研究的先驅者，而法國學者_____和德國學者_____則是微生物生理學

和病原菌學研究的開創(chuàng)者。

2．1969年Whittaker提出生物分類的五界系統(tǒng)，它包括_____、_____、

_____、_____和_____，微生物分別屬于五界中的三界，有人建議再增

補一個病毒界

3．放線菌絕大多數(shù)革蘭氏染色呈_____性，有的放線菌能與植物共生，

進行固氮作用，如_____

4．磷壁酸是_____性細菌所特有的成分，根據(jù)其主鏈組成不同，可分為

_____型和_____型兩種。

5．_____細菌細胞壁分為內(nèi)壁層和外壁層，內(nèi)壁層由_____組成，外壁

層可再分為內(nèi)、中、外三層，最外層為_____中間層為_____內(nèi)層為

_____。

6．在桿狀細菌中_____和_____屬細菌能產(chǎn)生芽孢。

7．一般來說，Eh值在＋0.1V以上適宜_____性微生物生長，＋0.1V以下

適宜_____性微生物生長。

8．E.coli接合過程中供體細胞稱為_____菌株。

9．除了支原體外，所有細菌都有_____。

10．測定細菌、放線菌的大小，一般以_____為單位，而測定病毒的大

小以_____為單位。

11．原核細胞的核區(qū)內(nèi)含有_____個染色體，其細胞膜以大量折皺陷入

細胞質(zhì)里面去，稱這些管狀或囊狀的結構為_____，其核蛋白體的大小

為_____。

12．擔子菌的雙核菌絲是靠一種叫_____的特殊結構進行細胞分裂，以

保證每個子代細胞都含有來自父母親本的兩個子核。

13．有些細菌細胞質(zhì)內(nèi)含有聚-?-羥基丁酸，這是_____和_____貯藏物

質(zhì)，而異染顆粒主要成分是_____，這是一種_____貯藏物質(zhì)。

14．鞭毛是細菌的運動“器官”,觀察細菌是否生鞭毛可通過_____或_____

在光學顯微鏡下觀察。

15．革蘭氏染色反應與細菌細胞壁的_____和_____有關，在革蘭氏染色

過程中，當用95%酒精處理后，放在顯微鏡下觀察，革蘭氏陽性菌呈

_____色，而革蘭氏陰性菌呈_____色。

16．細胞物質(zhì)的合成除了需要能量以外，還需要_____和_____。

17．鏈霉屬的菌絲根據(jù)其在固體培養(yǎng)基的生長情況可分為_____和

_____，而諾卡氏菌屬的氣生菌絲_____，菌絲產(chǎn)生橫隔斷裂成_____。

18．微生物的六大營養(yǎng)素是_____、_____、_____、_____、_____和

水。

19．兼性厭氧菌在有氧時進行_____產(chǎn)能，無氧時以_____或_____方式

產(chǎn)能，細胞內(nèi)含有_____酶和_____酶以去除氧的毒害作用。

20．酵母菌主要可以通過_____方式進行無性繁殖，通過產(chǎn)生_____孢子

進行有性繁殖。

21．霉菌產(chǎn)生的有性孢子是_____、_____、_____。

三、問答題（本大題共八小題，共68分）

1．簡述選用和設計培養(yǎng)基的原則和配置步驟。（7分）

2．血球計數(shù)板一個大方格中有25個中方格，其中5個中方格中的菌數(shù)分

別為25、20、35、15、30，某菌液稀釋度為10２，問1ml該菌原液中的

總菌數(shù)？（4分）

3．進行高壓蒸汽滅菌時，為什么要將滅菌鍋內(nèi)空氣排盡？如何檢驗空

氣是否排盡？（8分）

4．微生物營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式包括哪幾種類型?比較它們之間的異

同點。（10分）

5．試述嗜鹽菌紫膜光合作用的基本原理。（10分）

6．單細胞微生物典型生長曲線分為哪幾個時期？其中第二個時期有何

特點，處于此期的微生物有何應用？（10分）

7．微生物菌種保藏的原理是什么？基于這些原理菌種保藏主要可用哪

些方法（寫出五種）？（10分）

8．農(nóng)村秸稈資源很豐富，你能否運用分離技術及相關微生物知識，將

其變廢為寶，簡述你的設計方案。（9分）

四、填圖回答問題（本題共兩小題，總計12分）

1．下圖為T4噬菌體模式圖，請注明各部分結構名稱。（4分）

2．指出其各部分的特點功能。（8分）

2008年南昌大學615微生物學（A卷）考研真題

2007年南昌大學622微生物學（A卷）考研真題

南昌大學2007年攻讀碩士學位研究生入學考試試題

報考專業(yè)：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

考試科目：615微生物（A卷）

一、名詞解釋（每題3分，共60分）

1．大腸菌群

2．碳氮比

3．前噬菌體

4．化療

5．免疫調(diào)節(jié)劑

6．類病毒

7．附加體

8．朊病毒

9．分生孢子器

10．單克隆抗體

11．伴胞晶體

12．營養(yǎng)缺陷型

13．代謝物回補順序

14．菌落

15．核衣殼

16．生長限制因子

17．支原體

18．BOD

19．根際微生物

20．主動運輸

二、寫出下列微生物的學名或中文名（每題2分，共10分）

1．枯草芽孢桿菌

2．釀酒酵母

3．大腸埃希氏菌

4．Aspergillusniger

5．Staphylococcusaureus

三、問答題（共九小題，共80分）

1．什么是轉染？轉染與轉化有什么區(qū)別？（4分）

2．什么是連續(xù)培養(yǎng)？列表比較恒濁器與恒化器。（10分）

3．試述測試DNA中GC比的解鏈溫度法的原理。（10分）

4．什么是艾姆氏試驗？試述其原理和方法。（10分）

5．微生物產(chǎn)生抗藥性的原因有哪些？（8分）

6．什么是一步生長曲線?它可分幾期？各期有何特點？（10分）

7．試討論細菌的細胞形態(tài)與菌落形態(tài)間的相關性。（10分）

8．如何從土壤中分離好氣性固氮菌？寫出簡要實驗步驟。有什么注意

事項？（10分）

9．現(xiàn)代微生物學的特點及其發(fā)展趨勢是什么？（8分）

2006年南昌大學微生物學考研真題

一、名詞解釋

1．疫苗

2．包涵體

3．初生代謝物

4．McAb

5．發(fā)酵

6．腐敗

7．高頻轉導

8．古生菌

二、問答題:

1．談談你對微生物定義的理解。

2．螺旋菌和螺旋體是同一種微生物嗎？為什么？

3．什么是細菌內(nèi)毒素和外毒素？它們的作用有什么不同？

4．原核微生物中哪些種類其細胞膜含有固醇類物質(zhì)？固醇類物質(zhì)在原

核微生物細胞膜中發(fā)揮什么作用？

5．為何說細菌芽孢產(chǎn)生不是一種繁殖過程？芽孢菌所形成的菌落有何

特點？

6．詳細談談真核微生物的繁殖類型。

7．什么是溫和噬菌體？為何它可使溶源菌具有免疫性？

8．細菌呼吸鏈與線粒體呼吸鏈相比有何特點？

9．在選用肉類罐頭食品時，為何罐體出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象的不易食用，說明