抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭企業(yè)標準

抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭企業(yè)標準單擊此處添加副標題XX公司匯報人：XXX目錄01單擊添加目錄項標題02產(chǎn)品概述03原材料要求04生產(chǎn)工藝流程05產(chǎn)品質(zhì)量標準06包裝、標識與貯存添加章節(jié)標題01產(chǎn)品概述01定義與特點01定義：抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點02030405060708特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點適用范圍本企業(yè)標準不適用于其他類型的牛板筋罐頭產(chǎn)品抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭的生產(chǎn)、檢驗和銷售應(yīng)遵守國家相關(guān)法規(guī)和標準本企業(yè)標準適用于抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭的生產(chǎn)、檢驗和銷售抽真空軟包裝風味牛板筋罐頭應(yīng)符合本企業(yè)標準所規(guī)定的質(zhì)量指標和要求原材料要求01牛板筋口感：牛板筋質(zhì)地堅韌，需要在火候恰當時耐心的咀嚼，會有越嚼越香的效果。定義：牛板筋是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋特點：牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又相對稀少。營養(yǎng)價值：牛板筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強人體細胞代謝、提高人體免疫力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)、高空、營養(yǎng)缺乏等癥者有明顯療效。調(diào)味料食品添加劑：符合國家規(guī)定，適量添加香辛料：根據(jù)口味需求添加糖：適量添加，調(diào)節(jié)口感鹽：適量添加，提升口感包裝材料包裝材料類型：真空軟包裝包裝材料要求：無毒、無味、無污染包裝材料厚度：符合國家相關(guān)標準包裝材料密封性：氣密性好，不易漏氣生產(chǎn)工藝流程01加工工藝流程圖腌制：加入特制腌料，充分腌制切片：將熟透的牛板筋切片殺菌：高溫殺菌，確保產(chǎn)品質(zhì)量檢驗：對產(chǎn)品進行嚴格檢驗，確保符合企業(yè)標準儲存：將產(chǎn)品儲存于陰涼干燥處，避免陽光直射原料準備：選擇優(yōu)質(zhì)牛板筋，清洗干凈蒸煮：高溫蒸煮，使牛板筋熟透真空包裝：將切片后的牛板筋進行真空包裝冷卻：自然冷卻，使產(chǎn)品達到室溫裝箱：將檢驗合格的產(chǎn)品進行裝箱關(guān)鍵控制點及操作要求原料驗收：對原料進行嚴格檢查，確保符合質(zhì)量標準生產(chǎn)工藝流程：詳細描述生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵步驟和操作要求殺菌工藝：對產(chǎn)品進行高溫高壓殺菌，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生包裝工藝：對產(chǎn)品進行真空包裝，確保產(chǎn)品保質(zhì)期和口感檢驗與放行：對產(chǎn)品進行嚴格檢驗，確保符合企業(yè)標準后才能放行產(chǎn)品質(zhì)量標準01感官指標外觀：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的色澤和形態(tài)，表面光滑、無破損、無異物氣味：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的香味，無異味口感：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的口感，咀嚼后應(yīng)無硬芯，口感鮮美雜質(zhì)：產(chǎn)品應(yīng)無雜質(zhì)，不應(yīng)含有任何對人體有害的物質(zhì)理化指標水分含量：≤60%鹽分含量：≤3%脂肪含量：≥10%蛋白質(zhì)含量：≥10%微生物指標致病菌：不得檢出致病菌微生物限量：應(yīng)符合國家相關(guān)標準菌落總數(shù)：每克產(chǎn)品中菌落總數(shù)應(yīng)符合國家相關(guān)標準大腸菌群：每克產(chǎn)品中大腸菌群應(yīng)符合國家相關(guān)標準食品安全要求原料采購：選擇優(yōu)質(zhì)、安全的原料，確保產(chǎn)品質(zhì)量包裝要求：采用食品級包裝材料，確保產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的安全質(zhì)量檢測：對產(chǎn)品進行嚴格的質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合國家標準生產(chǎn)工藝：采用先進的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品口感和品質(zhì)包裝、標識與貯存01包裝要求包裝材料：采用食品級材料，保證安全衛(wèi)生包裝密封性：要求嚴格密封，防止空氣進入包裝標識：需清晰標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息包裝貯存：需在干燥、通風、陰涼處貯存，避免陽光直射標識要求添加標題添加標題添加標題添加標題貯存標識：標明貯存條件、有效期等信息包裝標識：清晰、準確、規(guī)范，易于識別警示標識：針對產(chǎn)品特性，設(shè)置相應(yīng)的警示標識追溯標識：實現(xiàn)產(chǎn)品追溯，便于質(zhì)量管理和問題追溯貯存條件與保質(zhì)期貯存環(huán)境要求：溫度范圍為10℃~25℃，濕度范圍為40%~70%貯存注意事項：避免與異味、有毒、有害物品混放，避免陽光直射貯存條件：常溫、避光、防潮、防蟲、防鼠保質(zhì)期：未開封狀態(tài)下，保質(zhì)期為12個月檢驗方法與規(guī)則01檢驗方法理化檢驗：通過化學、物理等方法對產(chǎn)品進行定量和定性分析感官檢驗：通過觀察、聞、嘗等方式對產(chǎn)品進行初步檢驗微生物檢驗：對產(chǎn)品中的微生物進行檢測，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量包裝檢驗：對產(chǎn)品的包裝進行密封性、抗壓性等測試，確保產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的安全性和穩(wěn)定性檢驗規(guī)則檢驗方法：感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗檢驗記錄：詳細記錄檢驗過程和結(jié)果，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供依據(jù)檢驗頻次：定期進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定檢驗規(guī)則：按照企業(yè)標準規(guī)定的檢驗方法進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求判定規(guī)則判定依據(jù)：企業(yè)標準、國家或行業(yè)標準等檢驗方法：感官、微生物、理化指標等判定標準：合格品、不合格品、嚴重不合格品等判定程序：自檢、送檢、型式檢驗等企業(yè)標準修訂與解釋權(quán)01企業(yè)標準修訂程序修訂背景：說明修訂企業(yè)標準的必要性和原因修訂流程：詳細介紹修訂企業(yè)標準的流程，包括起草、評審、批準等環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容：說明本次修訂的主要內(nèi)容和變化解