抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)單擊此處添加副標(biāo)題XX公司匯報人：XXX目錄01單擊添加目錄項標(biāo)題02產(chǎn)品概述03原材料要求04生產(chǎn)工藝流程05產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)06包裝、標(biāo)識與貯存添加章節(jié)標(biāo)題01產(chǎn)品概述01定義與特點01定義：抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點02030405060708特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點定義與特點定義與特點定義：抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭是一種采用抽真空軟包裝技術(shù)制成的牛板筋罐頭食品單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點特點：具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、保存時間長等特點單擊此處輸入你的正文，請闡述觀點適用范圍本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不適用于其他類型的牛板筋罐頭產(chǎn)品抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭的生產(chǎn)、檢驗和銷售應(yīng)遵守國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)適用于抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭的生產(chǎn)、檢驗和銷售抽真空軟包裝風(fēng)味牛板筋罐頭應(yīng)符合本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)和要求原材料要求01牛板筋口感：牛板筋質(zhì)地堅韌，需要在火候恰當(dāng)時耐心的咀嚼，會有越嚼越香的效果。定義：牛板筋是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋特點：牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又相對稀少。營養(yǎng)價值：牛板筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強人體細(xì)胞代謝、提高人體免疫力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)、高空、營養(yǎng)缺乏等癥者有明顯療效。調(diào)味料食品添加劑：符合國家規(guī)定，適量添加香辛料：根據(jù)口味需求添加糖：適量添加，調(diào)節(jié)口感鹽：適量添加，提升口感包裝材料包裝材料類型：真空軟包裝包裝材料要求：無毒、無味、無污染包裝材料厚度：符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包裝材料密封性：氣密性好，不易漏氣生產(chǎn)工藝流程01加工工藝流程圖腌制：加入特制腌料，充分腌制切片：將熟透的牛板筋切片殺菌：高溫殺菌，確保產(chǎn)品質(zhì)量檢驗：對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，確保符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)儲存：將產(chǎn)品儲存于陰涼干燥處，避免陽光直射原料準(zhǔn)備：選擇優(yōu)質(zhì)牛板筋，清洗干凈蒸煮：高溫蒸煮，使牛板筋熟透真空包裝：將切片后的牛板筋進(jìn)行真空包裝冷卻：自然冷卻，使產(chǎn)品達(dá)到室溫裝箱：將檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)行裝箱關(guān)鍵控制點及操作要求原料驗收：對原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝流程：詳細(xì)描述生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵步驟和操作要求殺菌工藝：對產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓殺菌，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生包裝工藝：對產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝，確保產(chǎn)品保質(zhì)期和口感檢驗與放行：對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，確保符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后才能放行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)01感官指標(biāo)外觀：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的色澤和形態(tài)，表面光滑、無破損、無異物氣味：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的香味，無異味口感：產(chǎn)品應(yīng)具有牛板筋特有的口感，咀嚼后應(yīng)無硬芯，口感鮮美雜質(zhì)：產(chǎn)品應(yīng)無雜質(zhì)，不應(yīng)含有任何對人體有害的物質(zhì)理化指標(biāo)水分含量：≤60%鹽分含量：≤3%脂肪含量：≥10%蛋白質(zhì)含量：≥10%微生物指標(biāo)致病菌：不得檢出致病菌微生物限量：應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)：每克產(chǎn)品中菌落總數(shù)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)大腸菌群：每克產(chǎn)品中大腸菌群應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食品安全要求原料采購：選擇優(yōu)質(zhì)、安全的原料，確保產(chǎn)品質(zhì)量包裝要求：采用食品級包裝材料，確保產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的安全質(zhì)量檢測：對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝：采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品口感和品質(zhì)包裝、標(biāo)識與貯存01包裝要求包裝材料：采用食品級材料，保證安全衛(wèi)生包裝密封性：要求嚴(yán)格密封，防止空氣進(jìn)入包裝標(biāo)識：需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息包裝貯存：需在干燥、通風(fēng)、陰涼處貯存，避免陽光直射標(biāo)識要求添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題貯存標(biāo)識：標(biāo)明貯存條件、有效期等信息包裝標(biāo)識：清晰、準(zhǔn)確、規(guī)范，易于識別警示標(biāo)識：針對產(chǎn)品特性，設(shè)置相應(yīng)的警示標(biāo)識追溯標(biāo)識：實現(xiàn)產(chǎn)品追溯，便于質(zhì)量管理和問題追溯貯存條件與保質(zhì)期貯存環(huán)境要求：溫度范圍為10℃~25℃，濕度范圍為40%~70%貯存注意事項：避免與異味、有毒、有害物品混放，避免陽光直射貯存條件：常溫、避光、防潮、防蟲、防鼠保質(zhì)期：未開封狀態(tài)下，保質(zhì)期為12個月檢驗方法與規(guī)則01檢驗方法理化檢驗：通過化學(xué)、物理等方法對產(chǎn)品進(jìn)行定量和定性分析感官檢驗：通過觀察、聞、嘗等方式對產(chǎn)品進(jìn)行初步檢驗微生物檢驗：對產(chǎn)品中的微生物進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量包裝檢驗：對產(chǎn)品的包裝進(jìn)行密封性、抗壓性等測試，確保產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的安全性和穩(wěn)定性檢驗規(guī)則檢驗方法：感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗檢驗記錄：詳細(xì)記錄檢驗過程和結(jié)果，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供依據(jù)檢驗頻次：定期進(jìn)行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定檢驗規(guī)則：按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進(jìn)行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求判定規(guī)則判定依據(jù)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等檢驗方法：感官、微生物、理化指標(biāo)等判定標(biāo)準(zhǔn)：合格品、不合格品、嚴(yán)重不合格品等判定程序：自檢、送檢、型式檢驗等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂與解釋權(quán)01企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂程序修訂背景：說明修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的必要性和原因修訂流程：詳細(xì)介紹修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的流程，包括起草、評審、批準(zhǔn)等環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容：說明本次修訂的主要內(nèi)容和變化解