《嶗山龍須倉儲規(guī)范》

1T/QDCYHXXX—2022嶗山龍須倉儲規(guī)范本文件規(guī)定了嶗山龍須倉儲的要求、管理、保質(zhì)措施和試驗(yàn)方法。本文件適用于嶗山龍須的綠色倉儲管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1070茶葉包裝通則GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶第一部分：基本要求GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則GB/T36132綠色工廠評價通則BB/T0078茶葉包裝通用技術(shù)要求3要求3.1入庫產(chǎn)品入庫產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合DB3702/T296-2019規(guī)定的要求。3.2庫房3.2.1選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、危險源，避開行洪和低洼水患地區(qū)，符合GB/T36132的要求。2T/QDCYHXXX—20223.2.2應(yīng)采用環(huán)保、安全、節(jié)能、防潮的建筑和裝修材料。3.2.3應(yīng)保證良好的通風(fēng)性能，宜利用自然通風(fēng)。3.2.4應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，保持庫內(nèi)整潔、無異味、無污染。3.2.5應(yīng)具有防火、防盜設(shè)施以及防止蟲、鼠等有害生物進(jìn)入車間的物理、生物等綠色裝置。3.2.6應(yīng)具有控溫和避光設(shè)施。3.2.7庫房內(nèi)不得放置其他物品3.3設(shè)施和設(shè)備3.3.1應(yīng)有溫濕度計量器具、電子秤等茶葉檢測設(shè)備。3.3.2應(yīng)具有滿足龍須綠茶低溫儲存保鮮的設(shè)施，包括家用冰箱、商用冷柜及專用冷庫等儲藏設(shè)備。3.4包裝3.4.1包裝材料按照BB/T0078的規(guī)定執(zhí)行3.4.2嶗山龍須作為預(yù)包裝食品時，應(yīng)使用食品級包裝材料，標(biāo)簽標(biāo)識符合GB7718的規(guī)定。3.4.3大包裝嶗山龍須時，須將散茶外用透氣率低、牢固、無毒無害的包裝材料，須標(biāo)明嶗山龍須的質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號，生產(chǎn)經(jīng)營者的全稱、地址、聯(lián)系方式等。4管理4.1入庫4.1.1茶葉應(yīng)及時包裝入庫。4.1.2入庫的茶葉應(yīng)有相應(yīng)的記錄(種類、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等)和標(biāo)識。4.1.3入庫的茶葉應(yīng)分類、分區(qū)存放，防止相互串味。距存儲壁不少于20CM，宜采用倉庫管理系統(tǒng)進(jìn)行作業(yè)管理。4.1.4入庫的包裝應(yīng)牢固、完整、防潮、無破損、無污染、無異味。4.1.5茶葉入庫前，庫內(nèi)溫度調(diào)整至-5℃~0℃,茶葉入庫后穩(wěn)定在0℃,相對濕度在50%以下。4.2庫檢4.2.1定期對庫房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡檢和維護(hù)，確保運(yùn)行安全、減少能源損耗。4.2.2應(yīng)每周檢查一次庫內(nèi)溫濕度變化、茶葉包裝破損情況，包裝件是否有霉味、串味、污染或其它感官質(zhì)量問題，若發(fā)現(xiàn)，及時處理。4.3衛(wèi)生管理4.3.1應(yīng)保持庫房內(nèi)的整潔，庫房內(nèi)不得存放其他物品。3T/QDCYHXXX—20224.3.2倉儲場所、設(shè)施及周邊要定期打掃，必要時采用物理方法消毒。4.4安全防范4.4.1應(yīng)有防火、防盜措施，確保安全。4.4.2貨物電梯每半年檢修一次。5.保質(zhì)措施5.1包裝應(yīng)選用氣密性良好且符合衛(wèi)生要求的塑料袋或復(fù)合塑料袋。5.2溫度、濕度5.2.1溫度庫房內(nèi)應(yīng)有溫度計或自動設(shè)備顯示庫內(nèi)溫度。5.2.2濕度庫房內(nèi)應(yīng)有除濕措施，應(yīng)有濕度計或自動設(shè)備顯示庫內(nèi)濕度。庫房內(nèi)相對濕度在50%以下。5.3人員5.3.1上崗前應(yīng)進(jìn)行嶗山龍須倉儲相關(guān)知識和技能的教育培訓(xùn)。5.3.2對倉儲中發(fā)現(xiàn)的異常情況，應(yīng)做好報告和記錄和應(yīng)急處理。5.3.3應(yīng)建立完整的管理檔案，各種記錄分類歸檔備查。6試驗(yàn)方法6.1茶葉取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2庫房溫度、濕度采用溫度計、濕度計直接讀取，或從光電自動控制設(shè)備上讀取。6.3茶葉感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.