《商品學基礎(chǔ)》平時作業(yè)答案

《商品學基礎(chǔ)》平時作業(yè)答案2024年《商品學基礎(chǔ)》第一次平常作業(yè)

二、填空題

1、商品品級的劃分有百分法、限定法兩種方法。

2、抽樣工具、容器必需清潔，不含被鑒定成分。

3、一般認為商品包裝具有技術(shù)和藝術(shù)兩個基本特征。

4、商標的重要作用表現(xiàn)在識別廠家、愛護企業(yè)利益、

保持老客戶等方面。

5、流通過程中運輸、儲存和銷售是影響商品質(zhì)量的主要因素。

6、銷售包裝由材料、技術(shù)、結(jié)構(gòu)造型、

裝潢四大因素構(gòu)成。

7、常用的商品分類標志有用途、原材料、

生產(chǎn)加工方法、產(chǎn)地等。

8、服裝號型的號是指人體的身高，型是指人體的

上體胸圍和下體腰圍。

9、現(xiàn)代商品包裝觀念反映了商品包裝的群眾性、

銷售性、文化性等。

10、線分類法的優(yōu)點是容量大、層次清晰、

規(guī)律性強。

三、單項選擇題

1、由于采標標志由企業(yè)自愿采納，因而采標產(chǎn)品質(zhì)量（B）。

A、不擔當法律責任

B、擔當法律責任

C、免檢

D、無監(jiān)督

2、商品品級劃分時質(zhì)量分數(shù)越高，質(zhì)量等級越低的商品是（C）。

A、食品

B、紡織品

C、日用工業(yè)品

D、家電

3、商品的使用價值就是商品的（A）。

A、有用性

B、欣賞性

C、價值性

D、交換性

4、商品標準的有關(guān)規(guī)定是商品質(zhì)量的（B）技術(shù)條件。

A、最高

B、最低

C、相同

D、參照

5、線分類法的主要缺點體現(xiàn)在（D）方面。

A、層次

B、規(guī)律性

C、信息容量

D、結(jié)構(gòu)彈性

6、我國商標法規(guī)定，注冊商標每次續(xù)展的期限是（C）

A、3年

B、5年

C、10年

D、20年

7、商品的（C）檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容。

A、重量

B、數(shù)量

C、質(zhì)量

D、含量（有效成分）

8、由于水汽開頭液化的溫度稱露點，所以露點的溫度為（D）℃。

A、100

B、20

C、0

D、不確定

9、商品學是討論（B）的一門學科。

A、商品價值

B、使用價值

C、商品市場

D、商品消費

10、商品受到外力作用而發(fā)生的形變屬于（C）。

A、物理變化

B、化學變化

C、機械變化

D、生物變化

11、需要進行全數(shù)檢驗的是（C）.

A、牛奶

B、電纜

C、電器漏電性

D、服裝

12、其次方檢驗又稱（C）檢驗。

A、自檢

B、賣方

C、驗收

D、法定

13、銷售包裝已成為商品的無聲推銷員，體現(xiàn)了商品包裝的（D）。

A、愛護功能

B、容納功能

C、便利功能

D、促銷功能

14、中國商檢標志是針對（D）商品的檢驗標志。

A、食品

B、紡織品

C、日用工業(yè)品

D、進出口

15、對檢驗變質(zhì)發(fā)霉的商品用（A）檢驗方法最有效。

A、視覺

B、嗅覺

C、味覺

D、觸覺

16、當樣品的質(zhì)量大于被測商品質(zhì)量時，會損害（A）的利益。

A、生產(chǎn)商

B、批發(fā)商

C、零售商

D、消費者

17、攝氏溫標為15℃時，華氏為（B）℉。

A、47

B、59

C、63

D、77

18、檢驗西瓜是否成熟，常用的檢驗法是（C）。

A、嗅覺法

B、味覺法

C、聽覺法

D、光照法

19、商品包裝的容納功能所起的作用主要是（A）。

A、愛護商品

B、形成商品

C、促銷商品

D、消費商品

20、產(chǎn)品質(zhì)量認證、生產(chǎn)許可證發(fā)放等形式屬于（B）質(zhì)量監(jiān)督。

A、抽查型

B、評價型

C、仲裁型

D、年檢型

四、簡答題

1、簡述商品質(zhì)量的概念。

商品質(zhì)量的概念有廣義和狹義之分，廣義的商品質(zhì)量是指商品具有滿意明確和隱含需要的力量的特性和特征的總和。狹義的商品質(zhì)量是指商品具有滿意明確和隱含需要力量的特性的總和。它是一個綜合性的概念，涉及商品本身及商品流通過程中諸因素的影響，從現(xiàn)代市場觀念來看，商品質(zhì)量是內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量、社會質(zhì)量和經(jīng)濟質(zhì)量等方面內(nèi)容的綜合體現(xiàn)。

2、簡述商品分類的基本方法。

（1）線分類法、（2）面分類法

3、如何做好倉庫溫濕度的掌握與調(diào)整？

為了維護倉儲商品質(zhì)量的完好，應(yīng)制造相宜于商品儲存的環(huán)境。當庫內(nèi)溫濕度相宜時，就要防止庫外氣候?qū)靸?nèi)的不利影響；當庫內(nèi)溫濕度不相宜時，就要準時實行有效措施調(diào)整庫內(nèi)的溫濕度。實際工作中通常采納密封、通風和吸潮相結(jié)合的方法。

密封，就是把商品盡可能嚴密地封閉起來，減小外界不良氣候?qū)ι唐返挠绊?。常用密封方法有整庫密封、小室密封、按垛密封、貨架密封、按件密封等，采納密封方法通常要與通風、吸潮結(jié)合運用。

通風，就是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，達到調(diào)整庫內(nèi)溫濕度的目的。按目的的不同，可分為通風散熱（或增熱）和通風散潮兩種。

吸潮，當庫內(nèi)濕度過高，而庫外濕度也過大，不宜進行通風散潮時，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的方法降低庫內(nèi)濕度。通常采納的方法有去濕機吸潮和吸濕劑吸潮等方法。

除上述調(diào)控溫濕度方法外，還可用氣幕隔潮、空調(diào)器調(diào)溫、加濕器加濕等方法調(diào)控庫內(nèi)溫濕度。

4、條碼技術(shù)有何作用？

條碼技術(shù)的作用是：

①促進國際貿(mào)易。

②管理現(xiàn)代化的商業(yè)。

③為企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整供應(yīng)決策依據(jù)。

④為電子數(shù)據(jù)交換（EDI）在全球的實現(xiàn)和進展供應(yīng)保障。

五、綜合題（共12分）

感官檢驗有哪幾種詳細方法？各有何要求？

㈠感官質(zhì)量檢驗包括：

視覺檢驗——通過視覺器官來觀看商品的形狀、結(jié)構(gòu)、色澤、外觀疵點、包裝裝潢等指標，并據(jù)此評定商品質(zhì)量特性的檢驗方法；

嗅覺檢驗——憑借嗅覺器官來鑒定商品氣味，評定商品質(zhì)量的檢驗方法；

味覺檢驗——借用人的味覺器官來檢查有肯定味道要求的商品品質(zhì)的方法；

聽覺檢驗——憑借聽覺器官來鑒定商品質(zhì)量的方法；

觸覺檢驗——利用人的觸覺器官感受商品，從而對商品品質(zhì)做出推斷的檢驗方法。

㈡感官檢驗除了對檢驗者自身的感官素養(yǎng)有較高的要求外，還要求做到：

視覺檢驗應(yīng)制定相應(yīng)的樣品標準；檢驗者應(yīng)具備豐富的感官檢驗學問和閱歷，并熟識標準樣品各等級的條件、特征、界限；檢驗時間線強度適中。

嗅覺檢驗有賴于檢驗者自身的素養(yǎng)，并要求檢驗場所、盛樣器皿、檢驗者的衣物、身體應(yīng)清潔無異味。

聽覺檢驗要求相宜的環(huán)境條件，力求寧靜，盡量避開外界因素對聽覺靈敏度的影響。

觸覺檢驗應(yīng)留意環(huán)境條件的穩(wěn)定，以及手指皮膚正常狀態(tài)的保持。

2024年《商品學基礎(chǔ)》其次次平常作業(yè)

二、填空題

1、食品的養(yǎng)分價值包括養(yǎng)分成分、可消化率、

發(fā)熱量三項指標。

2、商品的使用價值主要是由它的自然屬性打算的。

.

3、國際標準都是推舉性標準，但因其較高的權(quán)威

性和科學性，各國都自愿接受。

4、地方標準是在省市自治區(qū)范圍內(nèi)對工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量

和與質(zhì)量有關(guān)的方面的統(tǒng)一要求。

5、凡是保障人體健康和人身、財產(chǎn)平安

的標準都是強制性標準。

6、人造纖維又稱化學纖維，合成纖維是煤、石油

和自然?氣為原料加工而成的。

7、蛋白質(zhì)的養(yǎng)分評價是由蛋白質(zhì)含量、消化率、

利用率共同打算的。

8、商品吸濕性指標用重量吸水率和體積吸水率表示。

9、常量元素和微量元素是以在人體含量為體重的0.01%

來劃分的。

10、商品標準化包括名詞術(shù)語統(tǒng)一化、商品質(zhì)量標準化、商品品種規(guī)格系列化、商品零部件通用化。

11、羊毛的吸濕性強，在收售過程中規(guī)定其公定回潮率為

15~16%。

12、商品是用于交換的勞動產(chǎn)品。

13、食品的養(yǎng)分價值包括養(yǎng)分成分、可消化率、

發(fā)熱量三項指標。

14、標準化的活動中，制定標準是整個標準化活動中的重要組成部分。

三、單項選擇題

1、對已有產(chǎn)品國家標準的企業(yè)，鼓舞制定（D）國家標準的企業(yè)標準。

A、參照

B、等同

C、低于

D、高于

2、在EAN系統(tǒng)中前綴碼為“21”的條形碼用于（C）商品。

A、出口到歐洲

B、廠家生產(chǎn)

C、商店重新包裝

D、自動銷售

3、EAN/UCC-13代碼是一種（B）。

A、商品分類代碼

B、商品標示代碼

C、系列挨次碼

D、層次碼

4、產(chǎn)品標準是一種（B）標準。

A、基礎(chǔ)

B、技術(shù)

C、管理

D、工作

5、必需氨基酸最接近人體需要量模式的食品是（D）。

A、豬肉

B、羊肉

C、雞肉

D、雞蛋

6、下列屬于堿性食品的是（C）。

A、米面類

B、肉蛋類

C、果蔬類

D、糕點類

7、（D）是一種養(yǎng)分食品，有“液風光包”之稱。

A、面包

B、白蘭地

C、茶葉

D、啤酒

8、EAN/UCC-13中前綴碼代表商品的（A）。

A、原產(chǎn)地

B、分管組織

C、商品項目

D、驗證碼

9、我國茶葉按加工特點進行分類，其中（B）屬于不發(fā)酵茶。

A、紅茶

B、綠茶

C、烏龍茶

D、花茶

10、食品衛(wèi)生相關(guān)標準應(yīng)當是（A）標準。

A、強制性

B、推舉性

C、指導性

D、引入性

11、定期在家中的鋼琴木制琴箱底部放瓶水，緣由是防止琴箱（C）。

A、霉變

B、氧化

C、干縮裂

D、老化

12、由于采標標志由企業(yè)自愿采納，因而采標產(chǎn)品質(zhì)量（B）。

A、不擔當法律責任

B、擔當法律責任

C、免檢

D、無監(jiān)督

13、糧、棉、果、茶等農(nóng)副產(chǎn)品在進行質(zhì)量檢驗時常依據(jù)（A）。

A、實物標準

B、強制性標準

C、推舉性標準

D、試行標準

14、在EAN-13條碼中，中國物品編碼中心的前綴碼是（C）。

A、460

B、590

C、690

D、880

15、標準是肯定范圍內(nèi)共同使用和重復使用的一種（C）文件。

A、強制性

B、技術(shù)性

C、規(guī)范性

D、規(guī)律性

16、在圖書代碼9787040218503中，當出版社號是04021時，書序號是（B）。

A、8503

B、850

C、218

D、185

17、同一商品項目的商品其商品項目代碼應(yīng)有（A）。

A、1個

B、2個

C、3個

D、4個

18、轉(zhuǎn)化糖是（D）。

A、蔗糖

B、葡萄糖

C、果糖

D、B與C的混合物

19、在UCC-12代碼系統(tǒng)中應(yīng)用于零售商店內(nèi)碼的前綴號為（D）。

A、1

B、2

C、3

D、4

20、QB/T3856-2024是（B）。

A、推舉性國家標準

B、推舉性行業(yè)標準

C、企業(yè)標準

D、地方標準

四、簡答題

1、怎樣對倉庫溫濕度進行調(diào)整與掌握？

為了維護倉儲商品質(zhì)量的完好，應(yīng)制造相宜于商品儲存的環(huán)境。當庫內(nèi)溫濕度相宜時，就要防止庫外氣候?qū)靸?nèi)的不利影響；當庫內(nèi)溫濕度不相宜時，就要準時實行有效措施調(diào)整庫內(nèi)的溫濕度。實際工作中通常采納密封、通風和吸潮相結(jié)合的方法。

密封，就是把商品盡可能嚴密地封閉起來，減小外界不良氣候?qū)ι唐返挠绊憽３Ｓ妹芊夥椒ㄓ姓麕烀芊?、小室密封、按垛密封、貨架密封、按件密封等，采納密封方法通常要與通風、吸潮結(jié)合運用。

通風，就是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，達到調(diào)整庫內(nèi)溫濕度的目的。按目的的不同，可分為通風散熱（或增熱）和通風散潮兩種。

吸潮，當庫內(nèi)濕度過高，而庫外濕度也過大，不宜進行通風散潮時，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的方法降低庫內(nèi)濕度。通常采納的方法有去濕機吸潮和吸濕劑吸潮等方法。

除上述調(diào)控溫濕度方法外，還可用氣幕隔潮、空調(diào)器調(diào)溫、加濕器加濕等方法調(diào)控庫內(nèi)溫濕度。

2、采納國際標準的含義是什么？

采納國際標準，包括采納國外先進標準，是指把國際標準和國外先進標準的內(nèi)容，通過分析討論，不同程度地納入我國的各級標準中，并且貫徹實施以取得最佳效果的活動。依據(jù)采納程度的不同，可分為以下三種類型：

等同采納國際標準——是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上與國際標準完全相同，編寫上不作或稍作編輯性修改，可用符號“≡”表示，縮寫字母為“IDT”或“idt”。

等效采納國際標準——是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上基本與國際標準相同，僅有微小差異，在編寫上則不完全相同于國際標準的方法，可用符號“＝”表示，縮寫字母為“EQV”或“eqv”。

非等效采納國際標準——是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上與國際標準有重大差異，可用符號“≠”表示，縮寫字母為“NEQ”或“neq”。

3、簡述EAN-13條碼的代碼結(jié)構(gòu)。

EAN-13條碼又稱EAN標準版條碼，是國際物品編碼協(xié)會制定的一種條碼，既可用于銷售包裝，又可用于儲運包裝。該條碼由13位數(shù)字的字符代碼組成，其結(jié)構(gòu)如下：前綴碼由2位或3位數(shù)字組成，由國際物品編碼協(xié)會總部安排和管理；企業(yè)代碼由4位或5位數(shù)字組成，由各國或地區(qū)物品編碼管理機構(gòu)安排和管理；商品代碼由5位數(shù)字組成，由制造廠商自行安排；校驗碼1位數(shù)字，通過肯定計算而來，用于校驗整個代碼是否正確。

4、商品品種結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化原則。

五、綜合題

什么是標準化活動？商品標準化包括那些內(nèi)容？

標準化是指在經(jīng)濟、技術(shù)、科學及管理等社會實踐中，對重復性事物和概念通過制定、發(fā)布和實施標準達到統(tǒng)一，以獲得最佳經(jīng)濟秩序和社會效益的活動過程。標準化是一項活動過程，它由制定、發(fā)布和實施標準三個關(guān)聯(lián)環(huán)節(jié)組成。這個過程在深度上是一個永無止境的循環(huán)上升過程，在廣度上是一個不斷擴展的過程，其目的是獲得最佳秩序和社會效益。

商品標準化的內(nèi)容包括名詞術(shù)語統(tǒng)一化、商品質(zhì)量標準化、商品零部件通用化、商品品種規(guī)格系列化、商品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證標準化、商品檢驗與評價方法標準化、商品分類編碼標準化、商品包裝、儲運、養(yǎng)護標準化等。

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2024年《商品學基礎(chǔ)》第三次平常作業(yè)

二、填空題

1、綠色食品標志由太陽、葉片、蓓蕾三部分構(gòu)成。

2、中國標準書號中的組號是7。

3、淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪的水解產(chǎn)物是

脂肪酸。

4、中國合格評定國家認可委員會的英文縮寫是CNAS。

5、茶葉具有吸濕性、吸附異味性、

陳化性三大特性。

6、大多數(shù)的微生物相宜在20℃~30℃溫度范圍內(nèi)生長繁殖。

7、物理法防治蟲害除有高溫、低溫殺蟲外還有缺氧防治、

輻射防治、合成激素殺蟲等。

8、QS標志代表生產(chǎn)許可、質(zhì)量平安、

檢驗合格三個內(nèi)容。

9、在我國商店采納的店內(nèi)碼系統(tǒng)中，前綴碼的值為1位數(shù)。

10、GB/T7635.1-2024結(jié)構(gòu)中的第六層級表示商品的細目。

11、具有ISBN書號的圖書前綴碼是978、ISSN期刊號的前綴碼是977。

12、3C標志的名稱為中國強制性產(chǎn)品認證。

13、線分類體系常采納層次編碼法。

14、以690為前綴碼的商品其商品項目代碼有5位數(shù)字。

15、商品檢驗依據(jù)其目的不同分為生產(chǎn)檢驗、

驗收檢驗、公證檢驗等檢驗。

16、茶葉按其制造方法的不同可分為發(fā)酵茶紅茶、

不發(fā)酵茶綠茶、半發(fā)酵茶烏龍茶等。

三、單項選擇題

1、商品學是討論（B）的一門學科。

A、商品價值

B、使用價值

C、商品市場

D、商品消費

2、電工產(chǎn)品開展平安認證是以（A）轉(zhuǎn)化IEC標準的強制性國標為依據(jù)的。

A、等同

B、等效

C、非等效

D、參照

3、下列商品分類代碼中設(shè)有細目類的是（C）。

A、01111

B、01123

C、01122·012

D、01131

4、產(chǎn)品在規(guī)定的時間內(nèi)、規(guī)定的條件下完成規(guī)定功能的力量是商品的（B）。

A、性能

B、壽命

C、牢靠性

D、平安性

5、在同一層級范圍內(nèi)只能采納一種分類標志是選擇標志時應(yīng)遵循的（B）。

A、目的性原則

B、唯一性原則

C、包涵性原則

D、規(guī)律性原則

6、商品標準的有關(guān)規(guī)定是商品質(zhì)量的（B）技術(shù)條件。

A、最高

B、最低

C、相同

D、參照

7、中國物品編碼中心研制的全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)稱為（C）系統(tǒng)。

A、UCC

B、EAN

C、ANCC

D、POS

8、能從本質(zhì)上反映出每類商品的性能和特征的分類標志是商品的（A）。

A、用途

B、原材料

C、加工方法

D、主要成份

9、中國強制認證標志實施后逐步取代原來的（D）標志。

A、QS

B、PRC

C、方圓

D、長城

10、打算和影響商品質(zhì)量的因素是商品的（A）

A、原材料

B、分類代碼

C、檢驗與認證

D、包裝與養(yǎng)護

11、線分類法的主要缺點體現(xiàn)在（D）方面。

A、層次

B、規(guī)律性

C、信息容量

D、結(jié)構(gòu)彈性

12、商品的使用價值就是商品的（A）。

A、有用性

B、欣賞性

C、價值性

D、交換性

13、《主要產(chǎn)品分類》的是（D）。

A、SITC

B、HS

C、CPC

D、GB/T7635.1-2024

14、QS代表（D）標志。

A、食品質(zhì)量

B、食品標準

C、食品包裝

D、食品市場準入

15、全國主要產(chǎn)品分類與代碼GB/T7635·1-2024是由（D）數(shù)字構(gòu)成的。

A、五層五位

B、六層六位

C、五層八位

D、六層八位

16、全過程質(zhì)量管理包括從市場調(diào)研、設(shè)計開發(fā)、生產(chǎn)作業(yè)到（D）。

A、包裝運輸

B、倉儲養(yǎng)護

C、廣告宣揚

D、銷售服務(wù)

17、在商品質(zhì)量形成的過程中，（B）具有打算性的意義。

A、開發(fā)設(shè)計

B、生產(chǎn)工藝

C、產(chǎn)品檢驗

D、商品包裝

18、不宜選用原材料作為主要分類標志的商品是（D）。

A、面包

B、茶葉

C、服裝

D、彩電

19、衡量商品使用價值凹凸的尺度是（D）。

A、商品成分

B、商品屬性

C、商品價值

D、商品質(zhì)量

四、簡答題

1、常用商品分類標志有哪些？其各自適用性如何？

分類標志是編制商品分類體系和商品名目的重要依據(jù)和基準。

商品分類常以用途、原材料、生產(chǎn)加工方法、化學成分等為標志。

①以用途為標志的分類方法，便于對相同用途的商品質(zhì)量進行比較分析，有利于消費者按用途選購商品，有利于生產(chǎn)者提高商品質(zhì)量并開發(fā)新產(chǎn)品，有利于銷售者搞好經(jīng)營管理；

②以原材料為標志分類，能從本質(zhì)上反映出各類商品的性能特征，把握不同類別商品在使用、保管、包裝和養(yǎng)護方面的不同要求；

③用生產(chǎn)加工方法分類，能直接說明商品質(zhì)量和商品品種的特性；