綠色有機產(chǎn)品的認證與作用講義

綠色食品、有機食品認證與作用

第一局部根本概況

何為

“綠色食品、有機食品〞

？

■綠色食品

以遵循可持續(xù)開展原那么，按照綠色食品標準生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品稱為綠色食品?！鼍G色食品標志

90年代初，農(nóng)業(yè)部在國家工商行政管理商標局注冊為中國首例的質(zhì)量證明商標，有別于普通商品的一般商標。它以統(tǒng)一標識和證明具有無污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)特性的產(chǎn)品。

綠色食品標志專用權(quán)受?中華人民共和國商標法?保護。

綠色食品商標已在日本中國香港地區(qū)和美國成功注冊

*1997年6月，綠色食品證明商標在日本通過注冊

*1997年4月，綠色食品證明商標在香港通過注冊

*2024年6月，綠色食品證明商標在美國通過國際注冊

至此，綠色食品商標得到了有效法律保護。其它主要貿(mào)易國的注冊工作正在進行中。

■有機食品

遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)物，不使用化學合成物質(zhì)，具有完善的質(zhì)量管理體系，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)開展的農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)方式。并通過合法的有機認證機構(gòu)認證頒證的一切食用的產(chǎn)品。 如何理解有機農(nóng)業(yè)和有機食品的概念

1.有機食品不等同于無污染的食品。

2.有機農(nóng)業(yè)并非是僅僅不用化學合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)。

3.有機方法種植的作物產(chǎn)量并不一定低。

4.有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不是簡單地用有機肥替代化肥。

5.有機農(nóng)業(yè)不等同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)?！鼍G色食品、有機食品關(guān)系

1、綠色食品、有機食品都是經(jīng)質(zhì)量認證的平安產(chǎn)品。在生產(chǎn)中都不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。

2、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理。

綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。

3、兩者的最顯著差異是：有機食品在其生產(chǎn)和加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等化學合成物質(zhì)，綠色食品那么允許限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料。4、標準不同

就有機食品而言，不同的國家，不同的認證機構(gòu)，其標準不盡相同。綠色食品標準是由中國綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一制定的國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準，其標準分為A級和AA級。

■綠色食品標準以產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝儲運等四項通用性標準、假設(shè)干項產(chǎn)品標準和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為核心構(gòu)成綠色食品“從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制〞體系。它為推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標準〔NY/T〕。在質(zhì)量認證時為必須依據(jù)的技術(shù)性文件。在申請和生產(chǎn)中必須符合、執(zhí)行的強制性標準。

NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T391-2000_______________________綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件Environmentaltechnicaltermsforgreenfoodproductionarea2000-03-02發(fā)布2000-04-01實施____________________NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T655-2024______________________綠色食品茄果類蔬菜Greenfood-Solanaceousfruits2024-12-30發(fā)布2024-03-01實施____________________中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布(一)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)量標準土壤環(huán)境質(zhì)量標準農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準空氣質(zhì)量標準綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導那么(())綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準那么(全國適用)農(nóng)藥使用準那么肥料使用準那么獸藥使用準那么飼料和飼料添加劑使用準那么食品添加劑使用準那么漁用藥使用準那么綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(地區(qū)適用)畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工農(nóng)作物種植綠色食品動物衛(wèi)生準那么(三)綠色食品產(chǎn)品標準(三)綠色食品產(chǎn)品標準初級農(nóng)產(chǎn)品標準加工產(chǎn)品標準種植業(yè)產(chǎn)品畜禽業(yè)產(chǎn)品漁業(yè)產(chǎn)品綠色食品大米標準中有機磷農(nóng)藥和相關(guān)標準比較mg/Kg

中國日本臺灣韓國馬來西亞加拿大美國歐共體德國英國前蘇聯(lián)聯(lián)合國本標準敵敵畏0.10.2——0.120.10.52220.320.05樂果0.05——0.05——0.1——————0.2——————0.02馬拉硫磷30.10.10.388

888381.5對硫磷0.1不得檢出

0.1————————0.1——不得檢出——不得檢出甲拌磷0.02——————————————0.05——————不得檢出殺螟硫磷50..20.20.210————————————11.0倍硫磷0.050.050.10.10.1——————0.05——0.150.1不得檢出(四)綠色食品包裝貯運標準(四)綠色食品包裝標簽貯運標準包裝通用準那么預包裝食品標簽通那么GB7718-2024標志設(shè)計使用標準貯藏運輸準那么CNAS-CC23:2006《產(chǎn)品認證機構(gòu)通用要求》有機產(chǎn)品認證的應(yīng)用指南GB/T19630-2005：《有機產(chǎn)品》ISO65+IFOAM認可質(zhì)量管理體系標識與銷售加工生產(chǎn)國家標準NY/T5196－5199:2002認證機構(gòu)標志備案國家標志印制和發(fā)放證書格式認證實施規(guī)則認監(jiān)委國務(wù)院：《中華人民共和國認證認可條例》質(zhì)檢總局：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》中國有機產(chǎn)品法規(guī)及標準體系國家標準和認可準那么

Nationalstandardsandaccreditationcriteria大類產(chǎn)品類別號產(chǎn)品名稱依據(jù)國家有機產(chǎn)品標準實施規(guī)則有機產(chǎn)品種植501501001作物種植GB/T19630.1-2005《有機產(chǎn)品·生產(chǎn)》GB/T19630.3-2005《有機產(chǎn)品·標識與銷售》GB/T19630.4-2005《有機產(chǎn)品·管理體系》

《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》（CNCA—OG—001：2005）501002食用菌栽培

501003野生植物采集有機產(chǎn)品養(yǎng)殖502502001畜禽養(yǎng)殖GB/T19630.1-2005《有機產(chǎn)品·生產(chǎn)》GB/T19630.3-2005《有機產(chǎn)品·標識與銷售》GB/T19630.4-2005《有機產(chǎn)品·管理體系》502002水產(chǎn)養(yǎng)殖

502003蜜蜂和蜂產(chǎn)品有機產(chǎn)品加工503503001加工食品

GB/T19630.2-2005《有機產(chǎn)品·加工》GB/T19630.3-2005《有機產(chǎn)品·標識與銷售》GB/T19630.4-2005《有機產(chǎn)品·管理體系》503002紡織品

503003農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料

5、標志不同

有機食品標志在不同國家和不同認證機構(gòu)是不同的。

綠色食品的標志在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，

1、標志的圖形:由三局部構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。綠標圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純潔、良好生態(tài)環(huán)境的平安無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。同時還提醒人們要保護環(huán)境，通過改善人與自然的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

2、中文“綠色食品〞四個字。

3、英文“GREENFOOD〞。

4、中、英文與標志圖形的組合綠色食品標志釋義：由中英文與標志圖形四種組合中國統(tǒng)一標志

圖由外圍的圓形、中間的種子及其周圍的環(huán)形線條〔外圓似地球象征和諧和平安；種子代表生命萌發(fā)象征有機產(chǎn)品是多種子開始的全過程認證；種子周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路與種子構(gòu)成漢字“中〞表達出有機產(chǎn)品植根中國，有機之路越走越寬；綠色代表環(huán)保、健康，橘紅色代表旺盛的生命力?！持芯G華夏有機食品認證中心標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象：一是一只手向上持著一片綠葉，說明人類對自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，說明人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的開展空間。園形代表地球，它養(yǎng)育著包括人在內(nèi)的一切生物。

6、認證機構(gòu)不同

綠色食品在我國統(tǒng)一由國家農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室直屬的中國綠色食品開展中心認證。

有機產(chǎn)品的認證由國家認監(jiān)委批準、認可的認證機構(gòu)進行，有中綠華夏、南京國環(huán)、五岳華夏、杭州萬泰等20多家認證機構(gòu)。

南京國環(huán)有機認證中心

萬泰認證有限公司

杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心

中環(huán)聯(lián)合認證公司

南京英目認證有限公司

北京愛科賽爾認證中心有限公司

湖南歐格有機認證有限公司

色瑞斯環(huán)境標準認證股份有限公司海外局部有機認證公司標志：

中國局部有機認證公司標志：7、認證方法不同

有機食品的認證實行檢察員制度，以實地檢查認證為主，檢測認證為輔，認證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資料購置及應(yīng)用記錄等。

綠色食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原那么，同時強調(diào)“從土地到餐桌〞的全程質(zhì)量控制。

第二局部認證監(jiān)管

如何使傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品及普通產(chǎn)品成為綠色食品、有機食品？

依據(jù)?綠色食品標志管理方法?，凡符合生產(chǎn)綠色食品產(chǎn)品、生產(chǎn)資料、基地的國內(nèi)企業(yè)均可申請認證。境外企業(yè)除外。企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表申請單位申請日期年月日申請單位申請日期年月日綠色食品標志使用申請書

種類農(nóng)藥名稱

禁用作物禁用原因有機氯殺蟲劑滴滴涕、六六六、林丹、甲氧高殘毒DDT、硫丹所有作物高殘毒有機氯殺螨劑三氯殺螨醇蔬菜、果樹、茶葉工業(yè)晶中含有一定數(shù)量的滴滴涕有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、甲基異柳磷、治螟磷、氧化樂果、磷胺、地蟲硫磷、滅克磷(益收寶)、水胺硫磷、氯唑磷、硫線磷、殺撲磷、特丁硫磷、克線丹、苯線磷、甲基硫環(huán)磷所有作物劇毒高毒氨基甲酸酯殺蟲劑涕滅威、克百威、滅多威、丁硫克百威、丙硫克百威所有作物高毒、劇毒或代謝物高毒二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑殺蟲脒所有作物慢性毒性、致癌擬除蟲菊酯類殺蟲劑所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑水稻及其它水生作物對水生生物毒性大鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、環(huán)氧乙烷二溴氯丙烷、溴甲烷所有作物致癌、致畸、高毒阿維菌素

蔬菜，果樹高毒克螨特

蔬菜，果樹慢性毒性有機砷殺菌劑甲基胂酸鋅(稻腳青)、甲基胂酸鈣胂(稻寧)、甲基胂酸銨(田安)、福美甲胂、福美胂所有作物高殘毒有機錫殺菌劑三苯基醋酸錫(薯瘟錫)、三苯基氯化錫、三苯基羥基錫(毒菌錫)所有作物高殘留、慢性毒性有機汞殺菌劑氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(賽力散)所有作物劇毒、高殘毒有機磷殺菌劑稻瘟凈、異稻瘟凈水稻異臭取代苯類殺菌劑五氯硝基苯、稻瘟醇(五氯苯甲醇)所有作物致癌!高殘留二、四—D類化合物除草劑或植物生長調(diào)節(jié)劑所有作物雜質(zhì)致癌二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚所有作物慢性毒性植物生長調(diào)節(jié)劑有機合成的植物生長調(diào)節(jié)劑所有作物

除草劑各類除草劑蔬菜生長期(可用于土壤處理與芽前處理)

以上所列是目前禁用或限用的農(nóng)藥品種，該名單將隨國家新規(guī)定而修訂在規(guī)定范圍內(nèi)，允許限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料。以有機肥為根底，禁用硝態(tài)氮、稀土等建議：采取科學合理栽培技術(shù)措施〔1〕現(xiàn)場進行產(chǎn)品抽樣再次：檢查員通知指定檢測機構(gòu)到基地進行環(huán)檢抽樣工作

大氣檢測水質(zhì)抽樣土壤抽樣

最后：

將申請合格材料上報農(nóng)業(yè)部認證機構(gòu)終審合格獲標志使用權(quán)，應(yīng)辦理的手續(xù)和履行規(guī)定。標志設(shè)計使用標準手冊產(chǎn)品編號形式及含義(證書注明)：

LB———XX———XXXXXXXXXX

標志產(chǎn)品批準地區(qū)產(chǎn)品產(chǎn)品

編號分類年度省序號分級

例：LB-07-080119121A中，07就代表水果類，08代表2024年批準，19是廣東省，121代表今年批準的第121個產(chǎn)品，A代表的是A級綠色食品。

企業(yè)信息碼的編號形式(包裝標明)：GF????????????| || |地區(qū)號企業(yè)獲得當年獲得 證書年份證書序號自2024年8月1日起實行新的編號。防偽標簽

綠色食品防偽標簽印有與其認證產(chǎn)品相一致的綠色食品批準編號

■標志使用有關(guān)規(guī)定1、綠色食品標志使用權(quán)自批準之日起三年有效。要求繼續(xù)使用綠色食品標志的，須在有效期滿前九十天重新申報，未重新申報的，視為自動放棄其使用權(quán)。2、提倡四位一體〔標志圖形、“綠色食品〞文字、編號和防偽標簽〕。3、未經(jīng)中國綠色食品開展中心許可，任何企業(yè)和個人無權(quán)使用綠色食品商標。

4、綠色食品商標只能在經(jīng)中心許可的產(chǎn)品上使用。

5、認真執(zhí)行?綠色食品標志許可使用合同?有關(guān)要求。

6、綠色食品商標設(shè)計須符合?中國綠色食品商標標志設(shè)計使用標準?要求。

7、綠色食品產(chǎn)品標簽內(nèi)容須符合?食品標簽通用標準?〔GB7718〕要求。

■標志加強監(jiān)管的核心內(nèi)容

是以年檢和抽檢產(chǎn)品手段方式保障食品質(zhì)量平安。

既通過有效的監(jiān)管使企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量平安及其管理體系維持或超過認證時的水平。

有機食品認證程序認證機構(gòu)應(yīng)要求申請人提交的文件資料：申請人的合法經(jīng)營資質(zhì)文件，如土地使用證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、租賃合同等；當申請人不是有機產(chǎn)品的直接生產(chǎn)或加工者時，申請人還需要提交與各方簽訂的書面合同；申請人及有機生產(chǎn)、加工的根本情況，包括申請人/生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)地〔基地〕/加工場所的名稱、產(chǎn)地〔基地〕/加工場所情況；過去三年間的生產(chǎn)歷史，包括對農(nóng)事、病蟲草害防治、投入物使用及收獲情況的描述;生產(chǎn)、加工規(guī)模，包括品種、面積、產(chǎn)量、加工量等描述；申請和獲得其它有機產(chǎn)品認證情況。--產(chǎn)地〔基地〕區(qū)域范圍描述，包括地理位置圖、地塊分布圖、地塊圖、面積、緩沖帶，周圍臨近地塊的使用情況的說明等；加工場所周邊環(huán)境描述、廠區(qū)平面圖、工藝流程圖等。

--申請認證的有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售方案，包括品種、面積、預計產(chǎn)量、加工產(chǎn)品品種、預計加工量、銷售產(chǎn)品品種和方案銷售量、銷售去向等；

--產(chǎn)地〔基地〕、加工場所有關(guān)環(huán)境質(zhì)量的證明材料；

--有關(guān)企業(yè)專業(yè)技術(shù)和管理人員的資質(zhì)證明材料;

--保證執(zhí)行有機產(chǎn)品標準的聲明；

--有機生產(chǎn)、加工的管理體系文件；

--其它相關(guān)材料。工程根本情況資料質(zhì)量管理體系文件記錄文件和其它相關(guān)資料有機食品認證資料清單認證方式生產(chǎn)過程檢查必要的環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品檢測一年一認證傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是有機農(nóng)業(yè)開展的根底

TradionalfarmingisthebasisoforganicPaddyandducksymbiosisMulberry,silkwormandfisherysymbiosis1.緩沖帶/隔離帶“如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，那么在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機生產(chǎn)地塊不受污染。以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。〞國家標準4.1.3中規(guī)定緩沖帶設(shè)置情況的建議：自然隔離帶:空地；草地；河流；溝壑；田間道路；灌木叢常規(guī)地塊、有機地塊種植非果樹類同類作物：禾本科常規(guī)作物、果樹類為有機作物

8米以上常規(guī)果樹類，有機禾本科等矮小作物

250米以上圍墻；房屋等物理障礙物；高度超過常規(guī)作物喬灌結(jié)合樹叢；有機常規(guī)、同屬禾本科等矮稈作物：4米以上常規(guī)為果樹等高大作物：10米以上2.轉(zhuǎn)換期“轉(zhuǎn)換期的開始時間從提交認證申請之日算起。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。