菜品研發(fā)計(jì)劃及方案_第1頁
菜品研發(fā)計(jì)劃及方案_第2頁
菜品研發(fā)計(jì)劃及方案_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

菜品研發(fā)計(jì)劃及方案隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，菜品研發(fā)已成為餐廳經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。因此，制定一份菜品研發(fā)計(jì)劃和方案能夠提高餐廳的菜品競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者的需求，推動(dòng)餐廳的發(fā)展。二、目標(biāo)1.提高菜品的品質(zhì)和口感，讓客人享受美味的用餐體驗(yàn)；2.推出符合消費(fèi)者需求的新菜品，以吸引更多的消費(fèi)者；3.提高菜品利潤(rùn)和餐廳的收益。三、步驟1.收集市場(chǎng)信息。了解市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，掌握消費(fèi)者的口味偏好和需求，這將有助于制定適合市場(chǎng)的菜品研發(fā)計(jì)劃和方案。2.確定研發(fā)目標(biāo)。根據(jù)公司的品牌形象、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)趨勢(shì)等因素，確定研發(fā)目標(biāo)和方向。3.制定研發(fā)計(jì)劃。根據(jù)研發(fā)目標(biāo)，制定菜品研發(fā)計(jì)劃，包括時(shí)間、人力、物力、預(yù)算等方面的考慮。4.進(jìn)行菜品研發(fā)。在研發(fā)計(jì)劃的指導(dǎo)下進(jìn)行菜品研發(fā)工作，包括新菜品的研制、口味的調(diào)整、菜品配方的優(yōu)化等。5.品嘗和測(cè)試。完成菜品研發(fā)后，對(duì)新菜品進(jìn)行品嘗和測(cè)試，確保菜品質(zhì)量和口感，同時(shí)了解顧客的反饋。6.推廣和上市。完成品嘗和測(cè)試后，依據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷策略，將研發(fā)好的菜品推廣給客人并上市。四、實(shí)踐建議1.創(chuàng)新研發(fā)。要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，推陳出新，以滿足消費(fèi)者的需求并提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。2.海內(nèi)外菜品的結(jié)合。不同的地域和文化會(huì)對(duì)菜品形成獨(dú)特的影響，將國內(nèi)外不同的菜系結(jié)合起來開發(fā)新菜品，可能會(huì)得到出乎意料的效果。3.尊重消費(fèi)者。要充分了解消費(fèi)者需求和口味偏好，對(duì)消費(fèi)者要持續(xù)保持敬畏，設(shè)計(jì)適應(yīng)消費(fèi)者需求的菜品。4.把握市場(chǎng)趨勢(shì)。及時(shí)了解市場(chǎng)趨

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論