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文檔簡介

廚師員工餐菜譜民以食為天，除了在家吃飯，不少人為了宴請賓客或者為了方便，更愿意在飯店吃飯，這也是餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的原因之一。當(dāng)飯店里的廚師和服務(wù)員服務(wù)客人吃完飯菜后，自己也需要進(jìn)食，因此，員工餐是必不可少的。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)幾個簡單的廚師員工餐的菜式做法吧。一、 糖醋黃瓜主料黃瓜500克小蕃茄100克油15克生抽15克醋30克紅糖15克鹽2克做法步驟黃瓜和小蕃茄切塊倒入油放入黃瓜和小蕃茄煽炒把生抽，醋，鹽放一起拌勻倒入鍋中，加入紅糖拌勻成品小貼士咸淡自己可以增減二、 小炒豆腐干主料豆腐干200g青椒2個紅椒1個蒜幾瓣姜絲適量干辣椒適量美極鮮味汁1勺鹽小半勺小炒豆腐干的做法步驟青紅椒都切絲香干切片干辣椒蒜末姜絲油熱爆香干辣椒蒜姜絲倒入青紅椒炒一會倒入香干，放鹽和鮮味汁翻炒均勻就好啦美味三、農(nóng)家一碗香主料五花肉150g雞蛋2個青辣椒100g紅辣椒20g姜1塊蒜子2顆青蒜1根醬油5g雞粉適量黃酒適量水淀粉適量農(nóng)家一碗香的做法步驟五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋。青、紅辣椒切片，青蒜切小段。鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用。（忘記拍照煎蛋照片，見諒）煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒。五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。辣椒

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