【化學(xué)】乙醇和乙醇第一課時乙醇課件 2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊

酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)。古代許多文人墨客也非常愛飲酒，有的借酒澆愁；有的激發(fā)靈感；有的以酒會友…..互動游戲【小游戲】說出帶“酒”字的詩句。新課導(dǎo)入無水乙醇乙醇體積分?jǐn)?shù)＞99.5%白酒乙醇體積分?jǐn)?shù)25%-68%啤酒乙醇體積分?jǐn)?shù)3%-5%必修2教材77-79頁第一課時：乙醇第三節(jié)乙醇與乙酸一、乙醇的物理性質(zhì)乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：密度：揮發(fā)性：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小(20℃時，密度是0.7893g/cm3)跟水以任意比互溶；能夠溶解多種有機(jī)物，是重要的有機(jī)溶劑。易揮發(fā)（沸點(diǎn)低，沸點(diǎn)為78.5℃)思考：以下說法或事實(shí)體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深。4.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?5.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）（易揮發(fā)、有特殊香味）（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）小試牛刀二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式：

HHH―C―C―O―H

HH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH結(jié)構(gòu)簡式：C2H6O球棍模型：空間填充模型：Yang氣Qing

羊—OH羥qiǎng羊氣羥基烴的衍生物

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。C—CHHHHH

羥基H——O—H其它原子或原子團(tuán)：包含C、H之外的其它元素的原子或原子團(tuán)思考：以下哪個物質(zhì)不是烴的衍生物？小試牛刀1.CH2ClCH=CH22.CH3CHO3.

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判斷方法：烴只含C和H，烴的衍生物含其它元素官能團(tuán)烴的衍生物與其母體相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。羥基就是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)高一常見的官能團(tuán)：P81表7-2烷基(-CnH2n+1)不是官能團(tuán)苯基(或-C6H5)不是官能團(tuán)思考：查表7-2，判斷以下物質(zhì)含哪些官能團(tuán)？小試牛刀1.CH2ClCH=CH22.

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碳氯鍵、碳碳三鍵醛基、碳碳雙鍵羥基、碳碳雙鍵無三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)乙醇有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇的-OH和水的OH-很相似HOH三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)鈉與乙醇的反應(yīng)：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)觀察演示實(shí)驗(yàn)【鈉與乙醇的反應(yīng)】注意：金屬鈉與乙醇反應(yīng)時金屬鈉的位置；點(diǎn)燃?xì)怏w時干燥燒杯的變化；加入澄清石灰水的變化。根據(jù)這些現(xiàn)象，可以得出什么結(jié)論。現(xiàn)象描述結(jié)論結(jié)論三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)鈉與乙醇的反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生的氣體是氫氣鈉開始沉于試管底部，有無色無味氣泡產(chǎn)生，后來鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失鈉的密度大于乙醇的密度；反應(yīng)產(chǎn)生了氣體干燥燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)白霧白霧的主要成分是水蒸氣，說明氣體中含有氫元素點(diǎn)燃，火焰呈淡藍(lán)色產(chǎn)生的氣體可燃加入澄清石灰水未變渾濁說明氣體中不含CO2三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)任務(wù)1：思考以下問題（1）乙醇中有與碳相連的H和與氧相連的H，反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣是來自哪種H呢？（2）乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵位置？任務(wù)2：請嘗試寫出乙醇與鈉的反應(yīng)的化學(xué)方程式2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑注意事項(xiàng)：（1）不能寫乙醇的分子式，要寫出官能團(tuán)“羥基”（2）有機(jī)反應(yīng)用箭頭表示，不用等號（3）重要數(shù)量關(guān)系：1mol

–OH~1molNa~0.5molH2三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)任務(wù)3：將乙醇和鈉的反應(yīng)與水和鈉的反應(yīng)進(jìn)行比較，同時思考根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以得出什么結(jié)論？三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)鈉與乙醇VS鈉與水的反應(yīng)：觀察：鈉的位置；劇烈程度。根據(jù)這些現(xiàn)象，可以得出什么結(jié)論。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——1.乙醇與鈉的反應(yīng)鈉與水鈉與乙醇實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象劇烈程度化學(xué)方程式反應(yīng)實(shí)質(zhì)浮、熔、游、響、紅鈉塊開始沉于試管底部，后浮上來，未熔化，最終慢慢消失。若加入酚酞，溶液變紅劇烈緩慢乙醇分子中羥基上的氫原子被置換水中的氫原子被置換氫原子的活潑性：O-H（醇）<O-H（水）2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑密度：ρ(水)＞ρ(Na)＞ρ(醇)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——2.乙醇的氧化反應(yīng)1、乙醇的燃燒反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——2.乙醇的氧化反應(yīng)1、乙醇的燃燒反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱。

思考：乙醇與氧氣的反應(yīng)，如果改變條件會發(fā)生怎樣的變化？[實(shí)驗(yàn)7-5，課本P78]三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——2.乙醇的氧化反應(yīng)2、乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象化學(xué)方程式紅色銅絲加熱銅絲變?yōu)楹谏迦胍掖贾秀~絲又變?yōu)榧t色，反復(fù)幾次，聞到試管中的液體有刺激性氣味2Cu+O22CuO△C2H5OH+CuOCu+CH3CHO+H2O△2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑△總：銅在這個反應(yīng)中有沒有參與反應(yīng)？發(fā)揮了什么作用？認(rèn)識乙醛2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑△乙醛物理性質(zhì)：無色，有刺激性氣味的液體乙醛在一定條件下與氧氣進(jìn)一步氧化成乙酸（CH3COOH）。思考乙醇的催化氧化反應(yīng)，斷鍵發(fā)生在哪個位置呢？2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑△三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)——2.乙醇的氧化反應(yīng)3、與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)CH3CH2OHCH3COOH酸性重鉻酸鉀溶液Cr2(SO4)3硫酸鉻(綠色)K2Cr2O7重鉻酸鉀(橙色)酸性高錳酸鉀溶液K2MnO4高錳酸鉀(紫紅)褪色乙醇能被強(qiáng)氧化劑如酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液直接氧化為乙酸

1.作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料2.重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等3.醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑四、乙醇的應(yīng)用性質(zhì)決定用途

【思考】為什么有人“千杯不醉”，有人“一杯倒”，乙醇在人體內(nèi)會發(fā)生哪些化學(xué)變化？(閱讀課本79頁資料卡片)知識拓展知識拓展乙醇1.物理性質(zhì)2.結(jié)構(gòu)3.化學(xué)性質(zhì)官能團(tuán)-OH羥基2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑CH3CH2OH+3O2

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