DB2312T 037-2023綠色食品 黑木耳生產(chǎn)技術操作規(guī)程

綠色食品黑木耳生產(chǎn)技術操作規(guī)程2023-12-29發(fā)布2024-03-15實施綏化市市場監(jiān)督管理局發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB2312/T037-2015《A級綠色1僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯存運輸準則NY/T1935綠色食品食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求二級種(原種)在10月初至翌年1月初生產(chǎn)，三級種(栽培種)在12月初至翌年3月末生產(chǎn)，栽培時2二級種(原種)在2月初至4月初生產(chǎn)，三級種(栽培種)在4月末至6月初生產(chǎn)。根據(jù)不同生產(chǎn)季節(jié)，按照NY/T528的要求，生產(chǎn)一級種(母種)、二級種(原種)、三級種(栽培種)。自購菌種應符合NY/T19169的規(guī)定。二級種(原種)既可選用固體菌種也可選用液體菌種，固體菌種選擇菌絲潔白、生長旺盛、無病蟲害，菌4.2.3栽培場地及發(fā)菌棚(室)建造4.2.3.2養(yǎng)菌棚(室)建造可選擇閑置房舍，溫室、塑料大棚等場所做為養(yǎng)菌棚(室)。對所選擇的養(yǎng)菌棚(室)按能夠提供3以木屑為主料的培養(yǎng)基配方：木屑78%,麥麩20%,石膏1%,白糖或紅糖1%,含水量60%(pH值6.5～7.0)。糧食培養(yǎng)基：小麥、玉米、谷子等，含水量60%(pH值6.5～7.0)。配方1:硬雜木屑86.5%,麥麩10%,豆餅粉2%,石膏1%,石灰0.5%,含水量60%～65%。配方2:硬雜木屑70%,玉米芯19.5%,麥麩7%,豆餅粉2%,石膏1%,石灰0.5%,含水量60%~4.5培養(yǎng)室消毒殺蟲處理4.6.1拌料按照培養(yǎng)基配方將原料按比例混勻，調(diào)至含水量60%～65%。4接種前原種的菌種瓶表面用75%酒精或0.25%的二氯異氰尿酸鈉溶液或0.01%二氧化氯溶液擦洗消待菌絲布滿料面后，室內(nèi)溫度降至22℃~24℃左右?？刂瓶諝庀鄬穸?5%左右，每天通風換氣兩次，每次30min,培養(yǎng)3d～7d后開始檢查發(fā)菌情況和4.7.2劃口5劃口后的菌袋立式擺放在室內(nèi)床架上催芽，給予散射光刺激，溫度控制在15℃~20℃,空氣相對濕度控制在80%,加強通風，每天通風3～4次，當劃口處80%形成黑色耳芽時，可進行出耳管理。保持草簾濕潤，加強通風，每天通風3～4次，當劃口處80%形成黑色耳芽時，可進行出耳管理。出耳階段溫度以22℃~24℃為宜，溫度過高或過低都將影響耳片生長，降低產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。6NY