2024屆四川省德陽市第五中學(xué)生物高二下期末質(zhì)量檢測(cè)試題含解析

2024屆四川省德陽市第五中學(xué)生物高二下期末質(zhì)量檢測(cè)試題請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．細(xì)胞工程中，選擇合適的生物材料是成功的關(guān)鍵。下列選擇合理的是A．選擇高度分化的動(dòng)物體細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)有利于獲得大量細(xì)胞B．選擇早期胚胎細(xì)胞作為核供體進(jìn)行核移植可提高克隆動(dòng)物的成功率C．選擇植物的愈傷組織進(jìn)行誘變處理一定能獲得優(yōu)質(zhì)的突變體D．選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得抗毒苗2．下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的敘述，正確的是A．只有細(xì)胞分化、癌變會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞形態(tài)發(fā)生改變B．細(xì)胞增殖和分化是人體處于生長發(fā)育階段的特征C．細(xì)胞增殖、衰老過程中，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率均會(huì)改變D．無絲分裂過程中沒有出現(xiàn)紡錘體和DNA含量的變化3．下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，正確的是（）A．單基因遺傳病均無法利用光學(xué)顯微鏡檢測(cè)篩查B．各類遺傳病在遺傳時(shí)均遵循孟德爾定律C．單基因遺傳病的發(fā)病率和遺傳方式均可在患者家系中調(diào)查D．應(yīng)加強(qiáng)高齡孕婦的產(chǎn)前診斷以降低先天愚型病相對(duì)發(fā)生率4．由我國科學(xué)家研制成功的耐鹽堿“海水稻”，依靠細(xì)胞膜和液泡膜上的Na+/H+反向轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白將細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的Na+逆濃度梯度排出細(xì)胞或?qū)a+區(qū)隔化于液泡中，減少Na+對(duì)植物細(xì)胞的毒害。下列分析錯(cuò)誤的是A．Na+排出細(xì)胞需要載體蛋白協(xié)助及消耗能量B．將Na+區(qū)隔化于液泡中會(huì)降低細(xì)胞的吸水能力C．該轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的功能體現(xiàn)了生物膜的選擇透過性D．提高該轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白基因的表達(dá)能提高植物的抗鹽性5．下列有關(guān)DNA和RNA的敘述，錯(cuò)誤的是A．一種病毒只含有1種核酸、4種堿基B．A、G、T在細(xì)菌細(xì)胞中能構(gòu)成6種核苷酸C．DNA徹底水解后最多可獲得6種產(chǎn)物D．口腔上皮細(xì)胞中含有8種核苷酸、5種堿基6．關(guān)于實(shí)驗(yàn)中減少實(shí)驗(yàn)誤差的方法，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度，正式實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)B．調(diào)查某雙子葉植物的種群密度時(shí)，關(guān)鍵要做到隨機(jī)取樣，目的是減小實(shí)驗(yàn)誤差C．細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系實(shí)驗(yàn)中，每種大小的瓊脂塊各取多塊D．探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響實(shí)驗(yàn)中，每組都先對(duì)酶溶液和淀粉溶液分別保溫，混合后繼續(xù)保溫7．2018年4月9日，一則刊登于國際雜志TheFASEBJournal上的研究報(bào)告稱，美國研究人員通過研究利用來自埃及血吸蟲的特殊蛋由作為治療性分子來減少化療誘導(dǎo)的出血性膀胱炎患者的出血和疼痛癥狀。若通過破解埃及血吸蟲的特殊蛋白的結(jié)構(gòu)從而推出其基因結(jié)構(gòu)，以指導(dǎo)對(duì)?；虻男薷?，從而讓牛也能產(chǎn)生埃及血吸蟲的特殊蛋白，此過程的名稱和依據(jù)的原理分別是A．基因突變:DNA→RNA→蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)工程:RNA→RNA→蛋白質(zhì)C．基因工程:DNA→RNA→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)工程:蛋白質(zhì)→RNA→DNA→RNA→蛋白質(zhì)8．（10分）下列有關(guān)基因突變的說法中正確的是A．如果沒有外界因素的誘導(dǎo)，基因突變不會(huì)發(fā)生B．DNA分子中堿基序列發(fā)生改變即可引起基因突變C．基因突變的方向與環(huán)境沒有明確的因果關(guān)系D．基因突變的隨機(jī)性表現(xiàn)在可發(fā)生于所有生物中二、非選擇題9．（10分）原尿中葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)的濃度與血漿中的基本相同，原尿經(jīng)腎小管上皮細(xì)胞的選擇性重吸收和分泌作用后形成尿液，正常情況下尿液中不含葡萄糖。腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，如圖為腎小管壁及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖?；卮饐栴}：（1）腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度_________________（填“高于”“低于”“等于”）組織液中的。（2）原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的運(yùn)輸方式是_________________，需要_________________和_________________的參與。（3）腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是_________________，原尿中葡萄糖未能被完全重吸收從而導(dǎo)致尿量增加的原因是______________________________。10．（14分）下圖分別是藍(lán)藻細(xì)胞和酵母菌細(xì)胞(①為細(xì)胞壁)的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答:（1）藍(lán)藻細(xì)胞中的⑤、酵母菌細(xì)胞中的②和④分別表示____、____、____。

（2）藍(lán)藻細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是[③]____，其所需要的能量直接來自____(物質(zhì))。

（3）酵母菌細(xì)胞與菠菜葉肉細(xì)胞相比，主要的區(qū)別是酵母菌_____從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，藍(lán)藻細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所可能是_________。

（4）從物質(zhì)合成所利用的能量看，藍(lán)藻與硝化細(xì)菌的主要區(qū)別是_______。

（5）藍(lán)藻細(xì)胞中含有色素的膜性結(jié)構(gòu)④大大增加了細(xì)胞內(nèi)的膜面積，該結(jié)構(gòu)的主要功能是__________，由此可知葉綠體是否為完成光合作用的必要條件?_______。11．（14分）千百年來，我國人民利用微生物來加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長盛不衰。請(qǐng)回答下列問題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進(jìn)行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因?yàn)殡缰剖称分泻休^多的亞硝酸鹽，如攝入過量，會(huì)引起中毒乃至死亡，甚至還會(huì)在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻__________。測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。12．乙型肝炎病毒（HBV）可引發(fā)慢性肝炎、肝硬化等疾病，乙型肝炎病毒調(diào)節(jié)蛋白HBx對(duì)HBV復(fù)制有重要作用。圖1表示在PCR過程中HBx基因與引物的關(guān)系，圖2表示利用中國倉鼠生產(chǎn)乙肝病毒HBx蛋白流程圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增圖1中HBx基因時(shí)，在第______次循環(huán)結(jié)束后即可出現(xiàn)兩條鏈等長的目的基因片段。圖2中②過程需要用到限制酶和DNA連接酶，兩種酶作用的化學(xué)鍵______（填“相同”或“不相同”）。（2）基因表達(dá)載體導(dǎo)入受精卵常用______法，檢測(cè)HBx基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA時(shí)，需要用______做探針，再與相應(yīng)的物質(zhì)雜交。（3）④過程體外受精前需要對(duì)精子進(jìn)行______處理，卵母細(xì)胞需要發(fā)育到______期，才具備與精子受精的能力。⑤過程將獲得的早期胚胎移植到經(jīng)過______處理的受體倉鼠子宮內(nèi)。（4）在⑤步聚操作前對(duì)胚胎進(jìn)行了檢查和篩選，發(fā)現(xiàn)有些胚胎因?yàn)橥庠椿虻牟迦攵劳鐾庠椿虿迦雽?dǎo)致胚胎死亡的原因可能是______。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

A、高度分化的動(dòng)物體細(xì)胞一般不再分裂，因此選擇高度分化的動(dòng)物體細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)不利于獲得大量細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、胚胎細(xì)胞的分化程度較低，全能性較高，因此選擇胚胎細(xì)胞作為核供體進(jìn)行核移植可提高克隆動(dòng)物的成功率，B正確；C、選擇植物的愈傷組織進(jìn)行誘變處理可獲得優(yōu)質(zhì)的突變體，C錯(cuò)誤；D、選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，抗毒苗是通過基因工程技術(shù)獲得的，D錯(cuò)誤。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】1、植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。2、動(dòng)物核移植包括體細(xì)胞核移植和胚胎細(xì)胞核移植，其中胚胎細(xì)胞核移植的難度較低，成功率較高。2、C【解題分析】

真核生物的增殖方式有有絲分裂、無絲分裂和減數(shù)分裂。細(xì)胞分化指在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性的差異的過程?！绢}目詳解】A、細(xì)胞分裂過程中細(xì)胞形態(tài)也會(huì)發(fā)生改變，A錯(cuò)誤；B、人體衰老階段也有細(xì)胞的增殖和分化，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞增殖過程中細(xì)胞體積會(huì)發(fā)生改變，物質(zhì)運(yùn)輸效率會(huì)改變，衰老過程中，物質(zhì)運(yùn)輸效率會(huì)下降，C正確；D、無絲分裂過程中沒有出現(xiàn)紡錘體，但有DNA復(fù)制，D錯(cuò)誤。故選C。3、D【解題分析】

1、調(diào)查人類遺傳病時(shí)，最好選取群體中發(fā)病率相對(duì)較高的單基因遺傳病，如色盲、白化病等；若調(diào)查的是遺傳病的發(fā)病率，則應(yīng)在群體中抽樣調(diào)查，選取的樣本要足夠的多，且要隨機(jī)取樣；若調(diào)查的是遺傳病的遺傳方式，則應(yīng)以患者家庭為單位進(jìn)行調(diào)查，然后畫出系譜圖，再判斷遺傳方式。2、遺傳病的監(jiān)測(cè)和預(yù)防（1）產(chǎn)前診斷：胎兒出生前，醫(yī)生用專門的檢測(cè)手段確定胎兒是否患某種遺傳病或先天性疾病，產(chǎn)前診斷可以大大降低病兒的出生率。（2）遺傳咨詢：在一定的程度上能夠有效的預(yù)防遺傳病的產(chǎn)生和發(fā)展?！绢}目詳解】A、用顯微鏡無法檢測(cè)是否發(fā)生基因突變，但當(dāng)單基因病引起細(xì)胞和組織形態(tài)變化時(shí)，可以通過顯微鏡進(jìn)行檢測(cè)，A錯(cuò)誤；B、真核生物核基因的單基因遺傳病在遺傳時(shí)遵循孟德爾定律，B錯(cuò)誤；C、調(diào)查某種遺傳病的發(fā)病率應(yīng)該在群體中抽樣調(diào)查，C錯(cuò)誤D、先天愚型病是由染色體異常導(dǎo)致的遺傳病，可以通過產(chǎn)前診斷降低患病兒的出生率，D正確。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查人類遺傳病的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記人類遺傳病的類型及特點(diǎn)，掌握監(jiān)測(cè)和預(yù)防人類遺傳病的措施，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。4、B【解題分析】

題中指出“依靠細(xì)胞膜和液泡膜上的Na+/H+反向轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白將細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的Na+逆濃度梯度排出細(xì)胞或?qū)a+區(qū)隔化于液泡中”，這完全符合主動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，從而增大了細(xì)胞液的濃度，使植物細(xì)胞的吸水能力增強(qiáng)，從而適應(yīng)鹽堿環(huán)境。【題目詳解】A、Na+排出細(xì)胞是從低濃度向高濃度方向運(yùn)輸，屬于主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體蛋白協(xié)助，并消耗能量，A正確；B、將Na+區(qū)隔化于液泡中，提高了細(xì)胞液的濃度，可以增強(qiáng)細(xì)胞的吸水能力，B錯(cuò)誤；C、Na+的跨膜運(yùn)輸屬于主動(dòng)運(yùn)輸，體現(xiàn)了液泡膜的選擇透過性，C正確；D、由于該載體蛋白的作用，液泡內(nèi)Na+濃度增大，有利于吸水，從而提高植物的耐鹽性，所以提高該轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白基因的表達(dá)能提高植物的抗鹽性，D正確。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查無機(jī)鹽運(yùn)輸?shù)姆绞郊皩?duì)細(xì)胞的作用，意在利用新情景考查考生獲取信息、分析信息的能力；同時(shí)要求考生能夠識(shí)記主動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。5、B【解題分析】一種病毒只含有1種核酸（DNA或RNA）、4種堿基（A、T、C、G或A、U、C、G），A正確；細(xì)菌屬于原核生物，由A、T、G三種堿基參與構(gòu)成的核苷酸種類是：由A形成脫氧核苷酸和核糖核苷酸2種，由T只形成一種脫氧核苷酸，由G形成脫氧核苷酸和核糖核苷酸2種，共5種，B錯(cuò)誤；DNA徹底水解后最多可得到含氮堿基4種（腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶）、脫氧核糖、磷酸，共6種產(chǎn)物，C正確；人體口腔上皮細(xì)胞中含有DNA和RNA兩種核酸，因此含有A、U、G、C、T五種堿基，4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸共8種核苷酸，D正確?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查核酸的基本組成單位及組成核酸的堿基種類，要求學(xué)生識(shí)記核酸的種類及化學(xué)組成，能列表比較兩種核酸，同時(shí)明確細(xì)胞類生物含有2種核酸，而病毒只含有一種核酸，再根據(jù)題干要求選出正確的答案。6、A【解題分析】

預(yù)實(shí)驗(yàn)是在進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)前先設(shè)計(jì)的一組濃度梯度比較大的探索實(shí)驗(yàn)，可以避免設(shè)計(jì)不周，盲目開展實(shí)驗(yàn)而造成的人力、物力和財(cái)力的浪費(fèi)，能為進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)摸索條件，可以檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)科學(xué)性和可行性。用樣方法調(diào)查種群密度時(shí)，取樣的關(guān)鍵是隨機(jī)取樣，不能摻入主觀因素，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸關(guān)系的實(shí)驗(yàn)，瓊脂塊的大小模擬的是細(xì)胞體積的大小，每種大小的瓊脂塊各取多塊，計(jì)算多塊NaOH擴(kuò)散體積與瓊脂塊的總體積之比的平均值，可以減少實(shí)驗(yàn)誤差。探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，自變量是溫度的不同；由于酶具有高效性，因此在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先使酶溶液和底物溶液分別達(dá)到實(shí)驗(yàn)溫度后再混合，以免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。【題目詳解】A、探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度，正式實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)的目的是為正式實(shí)驗(yàn)摸索條件，不能減少實(shí)驗(yàn)誤差，A錯(cuò)誤；B、調(diào)查某雙子葉植物的種群密度時(shí)，隨機(jī)取樣可以減小實(shí)驗(yàn)誤差，B正確；C、細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系實(shí)驗(yàn)中，每種大小的瓊脂塊各取多塊，即進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，可以達(dá)到減小實(shí)驗(yàn)誤差的目的，C正確；D、探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響實(shí)驗(yàn)中，每組都先對(duì)酶溶液和淀粉溶液分別保溫，混合后繼續(xù)保溫，可以保證酶促反應(yīng)在特定的實(shí)驗(yàn)溫度下進(jìn)行，減少實(shí)驗(yàn)誤差，D正確。故選A。7、D【解題分析】

蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要?！绢}目詳解】本題通過改造基因來實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)（蛛絲蛋白）的改造，屬于蛋白質(zhì)工程；根據(jù)題干信息“通過破解蛛絲蛋白的結(jié)構(gòu)從而推出其基因結(jié)構(gòu)，以指導(dǎo)對(duì)蠶絲蛋白基因的修改，從而讓蠶也吐出像蛛絲蛋白一樣堅(jiān)韌的絲”可知，該工程依據(jù)的原理為：蛋白質(zhì)→RNA→DNA→RNA→蛋白質(zhì)，故選D?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程和蛋白質(zhì)工程的概念和原理，能夠根據(jù)題干信息判斷題干過程的名稱以及遵循的原理。8、C【解題分析】基因突變可以自發(fā)產(chǎn)生，A錯(cuò)誤；基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，DNA分子中只有基因中堿基序列發(fā)生改變才可引起基因突變，C錯(cuò)誤；基因突變具有不定向性，因此基因突變的方向與環(huán)境沒有明確的因果關(guān)系，C正確；基因突變的普遍性表現(xiàn)在“基因突變可發(fā)生于所有生物中”，“基因突變可發(fā)生于個(gè)體發(fā)育的任何時(shí)期”體現(xiàn)的是基因突變的隨機(jī)性，D錯(cuò)誤。二、非選擇題9、高于主動(dòng)運(yùn)輸載體ATP滲透作用葡萄糖要帶走部分水分（高滲透性利尿）【解題分析】

根據(jù)題意，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，而被動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆较蚴怯筛邼舛忍幭虻蜐舛忍庍\(yùn)輸，據(jù)此可知，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度高于組織液中的葡萄糖濃度；原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體和ATP的參與；吸收水分的原理則是滲透作用?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意可知，腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入組織液，而被動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是物質(zhì)由高濃度處向低濃度處運(yùn)輸，因此腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度高于組織液中的。（2）原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體和ATP的參與。（3）腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是滲透吸水。原尿中的葡萄糖未完全重吸收會(huì)導(dǎo)致原尿中滲透壓與腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)滲透壓差值減小，重吸收水分減少，進(jìn)而導(dǎo)致尿量增加?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查學(xué)生對(duì)圖示的分析理解和應(yīng)用物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)脑斫忉寙栴}的能力，首先要能夠通過示意圖判斷出腎小管上皮細(xì)胞的外界環(huán)境和內(nèi)環(huán)境分別是什么，并進(jìn)一步弄清楚原尿中的不同物質(zhì)是如何被腎小管重吸收成為尿液（終尿）的，明確幾種重吸收物質(zhì)的方式及特點(diǎn)。10、擬核細(xì)胞核核糖體核糖體ATP無葉綠體細(xì)胞質(zhì)藍(lán)藻利用光能，硝化細(xì)菌利用化學(xué)能進(jìn)行光合作用否【解題分析】

分析題圖：左圖為藍(lán)藻，①表示細(xì)胞壁，②表示細(xì)胞膜，③表示核糖體，④表示光合片層，⑤表示擬核；右圖為酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，其中結(jié)構(gòu)①為細(xì)胞壁，②為細(xì)胞核，③為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，④為核糖體，⑤為細(xì)胞膜，⑥為線粒體，⑦為液泡，⑧為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！绢}目詳解】（1）由圖分析知藍(lán)藻細(xì)胞中的⑤、酵母菌細(xì)胞中的②和④分別表示擬核、細(xì)胞核和核糖體。（2）藍(lán)藻細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是③核糖體，其所需要的能量直接來自ATP。（3）酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)與菠菜葉肉細(xì)胞相比，二者都是真核細(xì)胞，但酵母菌是異養(yǎng)生物，無葉綠體，而菠菜葉肉細(xì)胞有葉綠體，是自養(yǎng)生物；從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，藍(lán)藻細(xì)胞無線粒體，其細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所可能是細(xì)胞質(zhì)。（4）從物質(zhì)合成所利用的能量看，藍(lán)藻與硝化細(xì)菌的主要區(qū)別是藍(lán)藻利用光能進(jìn)行光合作用，硝化細(xì)菌利用化學(xué)能進(jìn)行化能合成作用。（5）由于藍(lán)藻含有的色素是藻藍(lán)素和葉綠素，與光合作用有關(guān)，因此藍(lán)藻細(xì)胞中含有色素的膜性結(jié)構(gòu)④的主要功能應(yīng)該是進(jìn)行光合作用，因此葉綠體不是完成光合作用的必要條件?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能知識(shí)點(diǎn)，識(shí)記和理解進(jìn)行光合作用的條件、細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所、異養(yǎng)生物和自養(yǎng)生物的區(qū)別等知識(shí)點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵。11、毛霉抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)提供乳酸菌菌種為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境亞硝胺對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅【解題分析】

腐乳制作過程中有多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質(zhì)；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸菌是厭氧菌，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量；陳泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜時(shí)，可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間。泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸鹽，對(duì)亞硝酸鹽的測(cè)定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物?！绢}目詳解】（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉；在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質(zhì)。（2）制作泡菜時(shí)，加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間，而加水密封主要是為了為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境。（3）泡菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生的亞硝