2024年茶藝師（初級(jí)）-模擬考試題庫考點(diǎn)版全套

茶藝師（初級(jí)）1、【判斷題】泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。（×）2、【判斷題】品茶只是精神上的享受不能解渴。（×）3、【判斷題】名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含氯化物極少。（√）4、【判斷題】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（×）5、【判斷題】名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)泥砂過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含微量元素極少。（×）6、【判斷題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。（√）7、【判斷題】哥窯瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（√）8、【判斷題】由于芳香物質(zhì)種類和數(shù)量的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。（×）9、【判斷題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動(dòng)時(shí)步幅可以大些，要求平穩(wěn)，不允許小跑。（√）10、【判斷題】冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。（×）11、【判斷題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、烏龍茶、白茶類，每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。（×）12、【判斷題】一般沖泡烏龍茶，投茶量視喝茶人的多少而定。（×）13、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了提高茶具的溫度。（√）14、【判斷題】唐代煎用餅茶需經(jīng)過炙、碾、羅。（√）15、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶。（√）16、【判斷題】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。（√）17、【判斷題】唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。（√）18、【判斷題】錫作為儲(chǔ)茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優(yōu)點(diǎn)。（√）19、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過程中，茶藝師要注意說話的語音、語速、語調(diào)。（√）20、【單選題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺21、【單選題】茶道的基礎(chǔ)是()。（B）A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀22、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。（D）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡23、【單選題】清飲紅茶壺用泡法時(shí)，分茶時(shí)要待沖泡后靜置()，提取茶壺輕輕搖晃以利均勻，并循環(huán)傾注入杯。（B）A、10-20秒鐘B、3-5分鐘C、2-3分鐘D、1-2分鐘24、【單選題】茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)()進(jìn)行推薦。（B）A、茶藝館的經(jīng)營狀況B、顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況C、茶飲價(jià)格D、茶藝師表演特長25、【單選題】青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷26、【單選題】()值越小，溶液的酸堿度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt27、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在()之間最適宜生長。（B）A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃28、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。（C）A、清醇B、甜醇C、濃厚D、濃醇29、【單選題】青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（A）A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木30、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因()，水分含量過高，儲(chǔ)存于高溫高濕，有陽光直射。（A）A、存放時(shí)間1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上31、【單選題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。（B）A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散32、【單選題】白茶品飲時(shí)，因白茶在加工時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡()。（A）A、時(shí)間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法33、【單選題】減脂去肥者最宜飲()。（C）A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶34、【單選題】“茶醉”時(shí)可以通過()，水果等方法來緩解。（C）A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡35、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是()克綠茶，沖入開水50—60mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g36、【單選題】茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。（A）A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素37、【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和()的禮節(jié)。（C）A、服飾上B、儀態(tài)上C、行為舉止上D、地域文化上38、【單選題】茶葉中對(duì)味覺起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是()。（D）A、咖啡堿與還原糖B、茶多酚與咖啡堿C、咖啡堿與氨基酸D、茶多酚與氨基酸39、【單選題】景瓷宜陶是()茶具的代表。（C）A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代40、【單選題】演示沖泡綠茶時(shí)，取茶用茶匙將()中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。（B）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅41、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%42、【單選題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉()。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡43、【單選題】紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。（A）A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度44、【單選題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中()是不正確的。（B）A、讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值B、少上一些品種，使顧客印象深刻C、讓顧客品嘗，加深其感官印象D、告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法45、【單選題】茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項(xiàng)中，()不屬于最佳時(shí)機(jī)。（A）A、顧客進(jìn)門時(shí)B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時(shí)C、顧客長時(shí)間凝視某一商品時(shí)D、茶藝館來客較多，茶價(jià)適宜時(shí)46、【單選題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用()的蓋碗。（C）A、園筒形B、倒鐘形C、大肚開口D、杯形47、【單選題】茶藝是()的基礎(chǔ)。（A）A、茶道B、茶詩C、茶文D、茶歌48、【單選題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（C）A、兩手臂自然擺動(dòng)B、挺胸收腹C、行動(dòng)時(shí)大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再雙膝