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文檔簡介

\o"新良首屆烘焙大賽#火龍果冰皮月餅"火龍果冰皮月餅“一年一度的月餅季又到啦，餅皮月餅美美噠，用了火龍果的汁，顏色很漂亮?！笔巢拿骷?xì)\o"糯米粉的做法"糯米粉80克\o"澄粉的做法"澄粉30克火龍果汁適量糖粉（或者白糖）適量\o"粘米粉的做法"粘米粉40克\o"玉米油的做法"玉米油20克\o"豆沙的做法"豆沙適量\o"甜味"甜味口味\o"其他"其他工藝\o"一小時"一小時耗時\o"普通"普通難度新良首屆烘焙大賽#火龍果冰皮月餅的做法步驟

1火龍果打汁過濾備用。

2把60克糯米粉（留20克放在模具中防粘用），40克粘米粉，20克澄粉混合均勻。

3放入鍋中中小火炒熟。

4炒至微黃就好了，剩下的20克糯米粉也這樣炒熟備用。

5加入糖粉或者白糖，混合均勻。

6加玉米油混合一下。

7加適量火龍果汁攪拌一下。

8用手揉成一個三光面團(tuán)，靜置一會兒。

9紅豆沙搓成小球。

10火龍果月餅面團(tuán)也分割成小塊搓成球狀。

11把月餅皮按扁包起豆沙餡。

12收口。

13模具中撒上糯米粉，把月餅放入模具中。

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