連鎖發(fā)展體系課件

2024/1/6萬湘疆1洛林咖啡

的

連鎖體系市場背景：據(jù)統(tǒng)計，自1998年起，中國咖啡消費市場的年人均消費量以30％的速度遞增。預(yù)計到2020年，中國咖啡市場總消費額將達到500億美元，整個產(chǎn)業(yè)鏈所衍生的市場空間，將有數(shù)千億美元。國際咖啡組織相關(guān)負責人稱，中國市場已經(jīng)呈現(xiàn)出高速發(fā)展趨勢的跡象，并將成為世界上重要的咖啡消費市場。2024/1/6萬湘疆22024/1/6萬湘疆3市場背景：迪歐餐飲獲得凱雷2100萬美元的投資，并計劃在5年內(nèi)將店面擴張到1000家；今年4月，擁有75家直營店、400家門店的兩岸咖啡也獲得高盛和華生資本聯(lián)合注資3000萬美金，目前兩岸咖啡計劃在2008年年底將直營店擴張到150家，2010年前開設(shè)1000家門店。背景：“‘上島咖啡’往往占地較大，未來在房租、城市消費行為變化、盈利等方面將面臨挑戰(zhàn)?！迸崃琳f，未來的理想模式是介于星巴克和上島模式之間的一種“小型化”咖啡休閑餐廳，但在功能上更為多元——集合了咖啡、餐飲、酒吧等。這種創(chuàng)新的咖啡連鎖模式將極有可能先在一線城市出現(xiàn)，因為習(xí)慣于星巴克式的80后消費群體已經(jīng)日漸成熟，他們將成為“小型化”創(chuàng)新模式的催生者。2024/1/6萬湘疆4我們的市場目標：“小”咖啡店；

面積：100——300坪

臺位：10——20張

員工：5——10人

經(jīng)營品種：飲品+餐點〈100種

投資：30——50萬人民幣2024/1/6萬湘疆5我們的優(yōu)勢：

在武漢市場成功運做良木緣品牌的成功經(jīng)驗。

理論與實際結(jié)合的連鎖運營管理團隊。

咖啡專家的產(chǎn)品制造研發(fā)實力。2024/1/6萬湘疆6合同加盟連鎖

特許連鎖，又叫合同加盟連鎖，是指由洛林咖啡（即特許人）把自己開發(fā)的餐飲品、服務(wù)和營業(yè)系統(tǒng)，以合同的形式授予加盟店（既授許人）在規(guī)定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營的權(quán)利的連鎖經(jīng)營形式。加盟店一般應(yīng)交納一定的費用，承擔一些規(guī)定的義務(wù)，其最大的特點是整個經(jīng)營系統(tǒng)有一個主導(dǎo)企業(yè)，各個加盟店在法律上是獨立的，對店鋪的所有權(quán)也是完整的，合作雙方以特許合同作為維系連鎖關(guān)系的紐帶。

2024/1/6萬湘疆9自由連鎖

自由連鎖，也叫自愿連鎖，其經(jīng)營機制可概括為：分散在各地的數(shù)目眾多的加盟商在維持著各自的獨立性的同時，保持著長期的連鎖關(guān)系，從而使餐飲品的出品研發(fā)及其他事業(yè)趨于共同，以實現(xiàn)規(guī)模利益2024/1/6萬湘疆10管理咨詢提供選址評估，風(fēng)格定位裝修設(shè)計，開業(yè)策劃，員工培訓(xùn)，進程控制，管理經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲品輸出/配送等系列服務(wù)2024/1/6萬湘疆11合作流程接觸：合作意向，合作設(shè)想，合作計劃路線圖實施：簽定合同》選址評估》裝修設(shè)計