《鄱陽湖水?！肪幹普f明

《鄱陽湖水?！返胤綐?biāo)準(zhǔn)編制說明工作簡況任務(wù)來源2023年2月10日，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、九江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廬山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和江西生物科技職業(yè)學(xué)院申請(qǐng)地方標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，根據(jù)江西省市場監(jiān)督管理局下達(dá)的2023年度江西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃，批準(zhǔn)《鄱陽湖水牛》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。起草單位江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、九江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廬山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、江西生物科技職業(yè)學(xué)院。主要起草人姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工歐陽克蕙女教授江西農(nóng)業(yè)大學(xué)詹彥波男學(xué)生江西農(nóng)業(yè)大學(xué)邱清華男講師江西農(nóng)業(yè)大學(xué)易松強(qiáng)男畜牧獸醫(yī)師江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義隨著我省經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民收入水平提高，膳食結(jié)構(gòu)改善，牛肉的消費(fèi)量逐年增高，加之近年來省政府加大肉牛生產(chǎn)的扶持力度，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間不斷擴(kuò)大。但我省優(yōu)秀牛源牛種不足，且原有地方肉牛因大量引入外來牛導(dǎo)致血緣混亂而失去品牌競爭力，而我省原先主要作役用的水牛因作為農(nóng)業(yè)耕作工具的作用逐步弱化,加之水牛肉和水牛乳風(fēng)味獨(dú)特,品質(zhì)優(yōu)良,具有巨大的開發(fā)潛力,因此轉(zhuǎn)向乳、肉、役兼用的越來越多。近年來省政府加大對(duì)地方水牛品種生產(chǎn)的扶持力度，水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間不斷擴(kuò)大。但我省水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問題：宏觀經(jīng)濟(jì)影響和對(duì)水牛業(yè)的認(rèn)識(shí)不足等因素,加上我省養(yǎng)牛業(yè)又把重點(diǎn)放在奶、肉牛產(chǎn)業(yè)上,我省對(duì)水牛業(yè)的投入非常少,由于資金投入嚴(yán)重不足,導(dǎo)致我省水牛業(yè)發(fā)展一直滯后；另一方面，我省水牛的生產(chǎn)方式主要是千家萬戶散養(yǎng)為主,規(guī)?；B(yǎng)殖非常少，飼養(yǎng)方式也非常落后,生產(chǎn)技術(shù)還非常薄弱,嚴(yán)重影響了我省水牛業(yè)健康發(fā)展。因此，優(yōu)化擴(kuò)大優(yōu)秀地方水牛品種群體，強(qiáng)化品種特性，提高地方牛的生產(chǎn)性能，是保障我省水牛產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵性因素。我省水牛現(xiàn)有峽江水牛、鄱陽湖水牛及信豐山地水牛三個(gè)地方品種牛，已收錄《中國畜禽遺傳資源志》（2011年版）及《江西畜禽遺傳資源志》（2016年版）。鄱陽湖水牛具有耐熱、耐寒、體質(zhì)結(jié)實(shí)和一定的抗血吸蟲病等優(yōu)點(diǎn)，但鄱陽湖水牛的地方品種標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，這不利于我省鄱陽湖水牛的種質(zhì)資源的保護(hù)開發(fā)與利用工作。鄱陽湖水牛品種標(biāo)準(zhǔn)的制定，可以為保障豐富我省優(yōu)秀畜禽資源基因庫起到重要積極的推動(dòng)作用，并提高我省特有地方水牛品種的利用價(jià)值與市場核心競爭力。三、主要起草過程江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出制定《鄱陽湖水?！返胤綐?biāo)準(zhǔn)后，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省牛羊體系首席專家歐陽克蕙牽頭，并在江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、九江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廬山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和江西生物科技職業(yè)學(xué)院相關(guān)人員的參與下，查詢了大量已有資料，包括發(fā)表的研究性文章，《中國畜禽遺傳資源志·牛志》等，并在省普查辦的統(tǒng)一部署下，由省普查工作組專家牽頭，形成以江西省九江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為省級(jí)技術(shù)指導(dǎo)單位，江西省九江市廬山市蛟塘鎮(zhèn)龍溪村綠洲肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社為測定單位的鄱陽湖水牛調(diào)查工作組，開展了鄱陽湖水牛調(diào)查工作，獲取了鄱陽湖水牛的大量數(shù)據(jù)資料，之后開始整合起草該標(biāo)準(zhǔn)，并將初稿發(fā)于多位本行業(yè)專家修改，最終獲得該地方標(biāo)準(zhǔn)。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。鄱陽湖水牛1988年收錄于《中國牛品種志》，2001年收錄于《江西畜禽品種志》，2011年收錄于《中國畜禽遺傳資源志》，無地方標(biāo)準(zhǔn)。五、主要條款的說明GB5009食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19477畜禽屠宰操作規(guī)程牛NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本地方標(biāo)準(zhǔn)征求了四家單位的意見，單位類型為院校以及科研機(jī)構(gòu)，包括廣西壯族自治區(qū)水牛研究所、福建農(nóng)林大學(xué)奶牛研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院和廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院。七、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由鄱陽湖水牛具有耐熱、耐寒、體質(zhì)結(jié)實(shí)和一定的抗血吸蟲病等優(yōu)點(diǎn)，但鄱陽湖水牛的地方品種標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，這不利于我省鄱陽湖水牛的種質(zhì)資源的保護(hù)開發(fā)與利用工作。鄱陽湖水牛品種標(biāo)準(zhǔn)的制定，可以為保障豐富我省優(yōu)秀畜禽資源基因庫起到重要積極的推動(dòng)作用，并提高我省特有地方水牛品種的利用價(jià)值與市場核心競爭力。所以建議《鄱陽湖水牛》作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議和預(yù)測效果本標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)鄱陽湖水牛的保護(hù)與開發(fā)利用具有規(guī)范和指導(dǎo)作用。該標(biāo)準(zhǔn)順利制定后，可以為保障豐