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文檔簡介

FDA嚴(yán)重不符合項(xiàng)整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列1.SSOP管理；未執(zhí)行；生產(chǎn)加工用水不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；加工用水與非加工用水管網(wǎng)相連接；未裝防回流裝置。(U\P\S型存水彎，防異味)

整理課件SSOP的八大方面1、接觸或與食品接觸物外表接觸的水〔冰〕的平安

2、與食品接觸的外表〔包括設(shè)備、手套、工作服〕的清潔度

3、防止發(fā)生交叉污染

4、手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持

5、防止食品被污染物污染

6、有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲存和使用

7、雇員的健康與衛(wèi)生控制

8、蟲害的防治

整理課件整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列2.CCP點(diǎn)監(jiān)控；〔HACCP方案〕未執(zhí)行；異常未作糾偏〔如何進(jìn)行糾偏〕3.記錄管理；不真實(shí)性；不準(zhǔn)確性；偽造

整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列4.設(shè)備和工器具的設(shè)計(jì)不便于清洗、消毒，不能防止產(chǎn)品受污染；整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列5.食品接觸外表維護(hù)不良；6.食品接觸外表使用前未作清洗消毒〔清洗與未清洗必須分開放置并有標(biāo)識〕整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列7.生產(chǎn)人員未經(jīng)清洗消毒即進(jìn)行操作；〔培訓(xùn)、警示語〕8.在生產(chǎn)區(qū)存放個(gè)人物品、吃東西、吐痰、抽煙；整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列9.不同衛(wèi)生程度加工區(qū)隔離不良，工序間有交叉污染；10.加工區(qū)墻面、地面保養(yǎng)不良，有坑洼，照明燈無防護(hù)裝置；整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列11.清洗消毒方法不當(dāng)，使產(chǎn)品受到污染；12.車間內(nèi)無洗手消毒設(shè)備、數(shù)量不當(dāng)、位置不便；〔清洗池〕13.加工區(qū)有冷凝水；整理課件嚴(yán)重不符合項(xiàng)羅列14.有毒化學(xué)品管理不當(dāng)；〔有毒有害品的管理〕15.有蟲鼠藏匿；〔防蚊蟲實(shí)施：風(fēng)幕、pvc、防鼠設(shè)施〕16.前提方案未予實(shí)施

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