小學生食品安全教育

讓我們先看看一些圖片我們吃的東西安全嗎？俗話說：民以食為天，食以安為先磁村小學五年級二班食品安全教育主題班會第一頁第二頁，共23頁。這是雞還是怪物？答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康答：這是長了很多腿和翅膀的雞。這是我們吃的饅頭嗎？第二頁第三頁，共23頁。這個寶寶怎么啦？答：寶寶喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了我們每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物質。所以，我們要時刻注意食品安全。第三頁第四頁，共23頁。主要內容一、食物中毒的分類和特點二、了解十種垃圾食品

三、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣四、引起食物中毒的危險因五、發(fā)生食物中毒時怎樣進行急救六、中小學生常見食品衛(wèi)生安全誤區(qū)第四頁第五頁，共23頁。一、食物中毒的分類和特點1、微生物性食物中毒（1）細菌性食物中毒特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學性的較大。第五頁第六頁，共23頁。（2）真菌毒素與真菌食品中毒特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。第六頁第七頁，共23頁。2、化學性食物中毒特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病率和死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。第七頁第八頁，共23頁。危害：導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。第一：油炸食品第八頁第九頁，共23頁。危害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第二：腌制類食品第九頁第十頁，共23頁。

危害：含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第三：加工類肉食品第十頁第十一頁，共23頁。

危害：食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第四：餅干類食品第十一頁第十二頁，共23頁。

危害：含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。第五：汽水可樂類食品第十二頁第十三頁，共23頁。危害：鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第六：方便類食品第十三頁第十四頁，共23頁。危害：破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低

第七：罐頭類食品第十四頁第十五頁，共23頁。

危害：含致癌物質：亞硝（xiāo）酸鹽，含防腐劑。

第八：話梅蜜餞類食品第十五頁第十六頁，共23頁。危害：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第九：冷凍甜品類食品第十六頁第十七頁，共23頁。含大量致癌物質，導致蛋白質碳化變性。第十：燒烤類食品第十七頁第十八頁，共23頁。三.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣俗話說：病從口入勤洗手第十八頁第十九頁，共23頁。1、飯前便后要洗手；2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；4、不購食來路不明和超過保質期的食品5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品第十九頁第二十頁，共23頁。

注意飲食衛(wèi)生習慣8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質。1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、