供港包心芥菜

1供港包心芥菜本文件界定了供港包心芥菜的術語和定義，規(guī)定了供港包心芥菜的感官要求、理化指標、安全衛(wèi)生指標等技術要求，描述了相應的檢驗方法和檢驗規(guī)則，規(guī)定了標志、包裝、運輸、貯藏等方面的要求。本文件適用于供港包心芥菜。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5099.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定GB5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定GB5009.92食品安全國家標準食品中鈣的測定GB/T5009.93食品安全標準食品中硒的測定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB/T5009.136植物性食品中五氯硝基苯殘留量的測定GB/T5009.144植物性食品中甲基異柳磷殘留量的測定GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB5009.241食品安全國家標準食品中鎂的測定GB/T14553糧食、水果和蔬菜中有機磷農(nóng)藥測定氣相色譜法GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB23200.8食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法GB23200.13食品安全國家標準茶葉中448種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法GB23200.19食品安全國家標準水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法2GB23200.20食品安全國家標準GB23200.34食品安全國家標準定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB23200.39食品安全國家標準譜/質(zhì)譜法GB23200.54食品安全國家標準譜法GB23200.68食品安全國家標準GB23200.112食品安全國家標準定液相色譜-柱后衍生法GB23200.113食品安全國家標準食品中阿維菌素殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農(nóng)藥殘留量的測食品中噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺殘留量的測定液相色譜-質(zhì)食品中甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑殘留量的測定氣相色譜－質(zhì)食品中啶酰菌胺殘留量的測定相色譜-質(zhì)譜法植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T1277蔬菜中異菌脲殘留量的測定高效液相色譜法NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法NY/T1453蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T1456水果中咪鮮胺殘留量的測定氣相色譜法NY/T2103蔬菜抽樣技術規(guī)范SN/T0134進出口食品中殺線威等12種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法SN/T1969進出口食品中聯(lián)苯菊酯殘留量的檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T1976進出口水果和蔬菜中嘧菌酯殘留量檢測方法氣相色譜法SN/T1982進出口食品中氟蟲腈殘留量檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T2095進出口蔬菜中氟啶脲殘留量檢測方法高效液相色譜法SN/T2151進出口食品中生物芐呋菊酯、氟丙菊酯、聯(lián)苯菊酯等28種農(nóng)藥殘留量的檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T2234進出口食品中丙溴磷殘留量檢測方法氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T3852出口食品中氰氟蟲腙殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1供港包心芥菜Brassicajuncea（L.）Czerniak.forHongKong在取得供港蔬菜（葉菜類）檢驗檢疫備案基地內(nèi)生產(chǎn)，葉片寬闊肥厚，葉柄呈寬扁型，成株后由心葉相互疊抱，包卷成結(jié)球型的符合港澳市場安全要求的芥菜。4要求4.1感官要求應符合表1的規(guī)定。3表1感官要求機械傷、無明顯病蟲害，同一包裝內(nèi)大小基本一致4.2理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標硒（以干重計）/（mg/kg）≥4.3安全衛(wèi)生指標4.3.1農(nóng)藥殘留限量應符合表3的規(guī)定。表3農(nóng)藥殘留限量指標1234564789≤0.1≤0.1≤0.1≤0.1≤0.1≤0.15≤0.1678注3：本表所列限量如與最新頒布的食品安全國家標準或港澳特別行政區(qū)標準的限量不一致時，按最新頒布的食品4.3.2重金屬殘留限量應符合表4的規(guī)定。表4重金屬殘留限量指標123456銻注：本表所列限量如與最新頒布的食品安全國家標準或港澳特別行政5檢驗方法5.1感官要求5.1.1形態(tài)、外觀9在正常光線下將包心芥菜置于白色地面的平板上，通過目測法對樣品的形態(tài)、外觀進行檢驗；病蟲害癥狀不明顯但有懷疑者，應用刀剖開目測。5.1.2口感通過口嘗、鼻嗅等方法鑒定。5.1.3單棵重量選用精度為1g的天平稱量，重復15次以上，結(jié)果取平均值。5.2理化指標5.2.1蛋白質(zhì)按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2粗纖維按GB/T5009.10的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3可溶性糖按NY/T1278的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4維生素C按GB5009.86的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5碳水化合物按GB5009.8的規(guī)定執(zhí)行。5.2.6鉀按GB5009.91的規(guī)定執(zhí)行。5.2.7鈣按GB5009.92的規(guī)定執(zhí)行。5.2.8鐵按GB5009.90的規(guī)定執(zhí)行。5.2.9鎂按GB5009.241的規(guī)定執(zhí)行。5.2.10硒按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。5.2.11水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全衛(wèi)生指標5.3.1農(nóng)藥殘留限量應符合表5的規(guī)定。表5農(nóng)藥殘留限量指標123456789注1：本表所列檢測方法參考GB2762、GB2763、GB29921、《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》、《2018年食物摻雜（金屬雜質(zhì)含量修訂）規(guī)例》、《食品中農(nóng)藥最高殘留限量》、《食品中重金屬污染物最高限量》等國家相注2：除本表所列的檢測方法外，如有其他國家標準、行業(yè)標準以及國務院有關部委文件公告的檢測方法或檢驗檢測機構經(jīng)確認的非標方法、且其方法定量限能滿足限量注3：國家標準、行業(yè)標準以及國務院有關部委文件公告的快速5.3.2重金屬殘留限量應符合表6的規(guī)定。表6重金屬殘留限量指標123456銻注1：本表所列檢測方法參考GB2762、GB2763、GB29921、《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》、《2018年食物摻雜（金屬雜質(zhì)含量修訂）規(guī)例》、《食品中農(nóng)藥最高殘留限量》、《食品中重金屬污染物最高限量》等國家相注2：除本表所列的檢測方法外、如有其他國家標準、行業(yè)標準以及國務院有關部委文件公告的檢測方法或檢驗檢測機構經(jīng)確認的非標方法，且其方法定量限能滿足限量注3：國家標準、行業(yè)標準以及國務院有關部委文件公告的快速試驗方6檢驗規(guī)則6.1組批在生產(chǎn)基地，以同等級、同一采收日期的包心芥菜作為一個檢驗批次。在批發(fā)市場，以同產(chǎn)地、同一包裝日期的包心芥菜作為一個檢驗批次。6.2抽樣按NY/T2103的規(guī)定進行。6.3檢驗項目每批產(chǎn)品出庫前，都應進行出庫檢驗。檢驗項目為第4章規(guī)定的所有項目。6.4判定規(guī)則6.4.1檢驗項目全部合格的，判定該批次產(chǎn)品合格。6.4.2若感官要求中有不合格項目，且不合格率高于5判定該批次產(chǎn)品不合格。6.4.3若理化指標和安全衛(wèi)生指標中有不合格項目，對不合格項目進行復檢。如果復檢中仍有不合格項目，則判定該批次產(chǎn)品不合格。7標志、標簽、包裝、貯存和運輸7.1標志、標簽7.1.1儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。7.1.2標簽應符合GB7718的規(guī)定。7.2包裝7.2.1包裝前應進行篩選，同一包裝內(nèi)產(chǎn)地、品種應一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品的可視部分應具有整個包裝品的代表性。7.2.2包裝容器內(nèi)應加支撐物或襯墊物，產(chǎn)品包裝和裝卸時應輕拿輕放，避免機械損傷。7.2.3分格、分層包裝，不應有空格、空層。7.3貯存應貯存在通風，干燥，具有防蟲、防鼠設施的庫房中。堆垛整齊，堆間預留適當?shù)耐L通道。不應與有毒、有害、有污染、有異味的物品混放。7.4運輸運輸過程中應避免雨淋、日曬，不應與有毒、有害、有異味物品混運，不應使用受污染的運輸工具裝載。參考文獻[1]GB2762—2017食品安全國家標準食品中污染物限量[2]GB2763—2021食品安全國家標準食