10月公共營養(yǎng)師復習題基礎知識篇判斷題

10月公共營養(yǎng)師復習題基礎知識篇判斷題一、判斷題1.新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝，其中物質(zhì)代謝的過程中伴隨著能量的轉(zhuǎn)移。[判斷題]*對(正確答案)錯2.成熟的T淋巴細胞經(jīng)血液流動分布至外周免疫器官的胸腺依賴區(qū)定居。[判斷題]*對(正確答案)錯3.女性的腎上腺皮質(zhì)也可以分泌雄性激素。[判斷題]*對(正確答案)錯4.嬰兒期軀干的生長速度超過了頭顱,成為發(fā)育最快的部位.[判斷題]*對(正確答案)錯5.肥胖的人杜絕抽煙，但可以飲酒。[判斷題]*對錯(正確答案)6.通過使用化妝品就可以有效地達到美容，營養(yǎng)因素基本可以忽略。[判斷題]*對錯(正確答案)7.成年人只有碘缺乏時，才能患甲狀腺腫。[判斷題]*對錯(正確答案)8.減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。[判斷題]*對(正確答案)錯9.農(nóng)藥使用不當就會對環(huán)境產(chǎn)生污染。[判斷題]*對(正確答案)錯10.物理性污染分為雜質(zhì)污染和發(fā)射性污染。[判斷題]*對(正確答案)錯11.在米粉中添加少量的熒光增白劑可以改善其感官指標，對人體沒有危害。[判斷題]*對錯(正確答案)12.毒覃中毒多發(fā)生在少雨低溫的秋冬季節(jié)。[判斷題]*對錯(正確答案)13.二硫基丙醇是治療亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑。[判斷題]*對(正確答案)錯14.加鹽可以降低蛋白質(zhì)凝固的溫度。[判斷題]*對(正確答案)錯15.記賬法的基礎是膳食賬目。[判斷題]*對(正確答案)錯16.數(shù)據(jù)調(diào)查表數(shù)據(jù)庫中的食物編碼的第三位是食物的類別編碼。[判斷題]*對錯(正確答案)17.缺乏日光照射的嬰幼兒宜患佝僂病。[判斷題]*對(正確答案)錯18.用于計算營養(yǎng)標簽標示值的數(shù)據(jù)，至少6-10次左右的送檢結(jié)果才比較穩(wěn)定。[判斷題]*對(正確答案)錯19.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高。[判斷題]*對錯(正確答案)20.長期食用低能量和能量密度低的食物，會影響兒童生長發(fā)育。[判斷題]*對(正確答案)錯21.年齡、性別、教育程度、職業(yè)、婚姻狀況、民族、家庭關(guān)系……、身份證號及家庭住址等屬于個人健康資料中人口學資料。[判斷題]*對(正確答案)錯22.健康信息表格的設計原則是:數(shù)據(jù)真實可靠，不斷更新，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。[判斷題]*對(正確答案)錯23.目標消費群體等于目標購買群體。[判斷題]*對錯(正確答案)24.INQ<1，表示該食物提供營養(yǎng)素的能力大于提供能量的能力。[判斷題]*對錯(正確答案)25.將玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白質(zhì)的生物價。[判斷題]*對(正確答案)錯26.力量型運動能使人體更健康、更長壽。[判斷題]*對錯(正確答案)27.標準人系數(shù)折合的方法是以體重60kg、從事中等體力勞動者的成年男子為標準人。[判斷題]*對錯(正確答案)28.淀粉在低溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為淀粉的糊化。[判斷題]*對錯(正確答案)29.洋蔥是含氰苷類植物中毒的主要食物之一。[判斷題]*對錯(正確答案)30.食品最主要的衛(wèi)生問題是微生物污染和有毒有害物質(zhì)的污染。[判斷題]*對(正確答案)錯31.減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。[判斷題]*對(正確答案)錯32.當人體患巨幼紅細胞貧血時，不一定就是缺乏四氫葉酸。[判斷題]*對(正確答案)錯33.維生素E的抗氧化能力很強，能抑制細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用。[判斷題]*對(正確答案)錯34.成年人只有碘缺乏時，才能患甲狀腺腫。[判斷題]*對錯(正確答案)35.食物或膳食GI值低，表示進入胃腸消化快、吸收快，血糖濃度波動大。[判斷題]*對錯(正確答案)36.生物價越高，說明蛋白質(zhì)被機體利用率越高，但消化率不一定很高。[判斷題]*對(正確答案)錯37.過多攝取食鹽容易導致高血壓，而味精則可以放心多食。[判斷題]*對錯(正確答案)38.妊娠開始標志是卵子受精。[判斷題]*對(正確答案)錯39.職業(yè)道德的遵守有助于提高社會整體的道德水平。[判斷題]*對(正確答案)錯40.雌激素能促進母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留。[判斷題]*對(正確答案)錯41.維生素E的抗氧化能力很強，能抑制細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用。[判斷題]*對(正確答案)錯42.市場調(diào)查報告的標題必須直接點明調(diào)查觀點。[判斷題]*對錯(正確答案)43.人口調(diào)查資料是社區(qū)營養(yǎng)資料信息的重要內(nèi)容。[判斷題]*對(正確答案)錯44.食物GI反映了碳水化合物與血糖的關(guān)系，是評價碳水化合物生理效應的直觀指標。[判斷題]*對(正確答案)錯45.產(chǎn)品目標消費群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。[判斷題]*對(正確答案)錯46.調(diào)查資料范圍的確定要面面俱到、具體條例清晰，但要避免把與調(diào)查目的無關(guān)的內(nèi)容列入其中。[判斷題]*對錯(正確答案)47.社區(qū)營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營養(yǎng)干預的常用方法之一。[判斷題]*對錯(正確答案)48.營養(yǎng)干預試驗設計的類型在研究層面上常采取隨機對照方案和類實驗設計方案。[判斷題]*對(正確答案)錯49.200