項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)飲食衛(wèi)生管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)飲食衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為加強(qiáng)項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)飲食衛(wèi)生管理，確保施工人員的飲食健康安全，保障施工工作的順利進(jìn)行，制定本制度。第二條本制度適用于所有項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)，包括施工隊(duì)、施工單位、食堂等餐飲供應(yīng)單位和施工人員。第三條所有施工人員必須遵守本制度，接受食堂和項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)飲食衛(wèi)生管理人員的監(jiān)督檢查。第四條食堂應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食堂在施工現(xiàn)場(chǎng)的選址、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)必須符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。第五條食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求，對(duì)食品進(jìn)行采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、制作和供應(yīng)，確保食品的質(zhì)量和安全。第二章食堂管理第六條食堂應(yīng)設(shè)立專職人員，負(fù)責(zé)食堂的日常管理和衛(wèi)生檢查。職工食堂由項(xiàng)目管理部門負(fù)責(zé)組織管理。第七條食堂應(yīng)設(shè)置明顯的餐飲環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)識(shí)，按時(shí)公布食品衛(wèi)生抽檢結(jié)果。第八條食堂應(yīng)定期對(duì)餐廳、食品存儲(chǔ)室、食品加工廠房等場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒。第九條食堂嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、不新鮮的食品。第十條食堂嚴(yán)禁將備餐和剩菜剩飯留在第二天使用。第十一條食堂食品供應(yīng)必須確保烹飪過程衛(wèi)生，熟食和生食分開加工，禁止生熟混合。第三章施工人員用餐管理第十二條施工人員應(yīng)按規(guī)定的用餐時(shí)間就餐，不得擅自變更用餐地點(diǎn)。第十三條施工人員應(yīng)在規(guī)定的就餐場(chǎng)所就餐，嚴(yán)禁在工地上、機(jī)具上就餐。第十四條施工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，餐前必須洗手。第十五條施工人員進(jìn)入食堂前，應(yīng)攜帶個(gè)人餐具，并主動(dòng)將個(gè)人餐具交給食堂工作人員進(jìn)行消毒。第十六條施工人員應(yīng)按需自取米飯，菜肴等食品，不得浪費(fèi)食物。第十七條施工人員應(yīng)愛護(hù)公物，不得損壞餐具、桌椅等食堂設(shè)施。第十八條施工人員餐后應(yīng)將餐具清洗干凈，擺放到規(guī)定的位置。第四章餐飲食品安全管理第十九條食堂應(yīng)建立食品供貨商臺(tái)賬，明確供貨商的質(zhì)量、信譽(yù)等級(jí)。第二十條食堂在食品采購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇合法的供貨商，嚴(yán)禁購(gòu)買假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品。第二十一條食堂應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。第二十二條必須對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)簽管理，標(biāo)示食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息。第二十三條食堂應(yīng)建立食品倉(cāng)庫(kù)，確保食品的存儲(chǔ)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。第二十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。第五章監(jiān)督檢查與處罰第二十五條項(xiàng)目管理部門可以隨時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生情況，對(duì)食堂存在的問題提出整改要求。第二十六條對(duì)于食堂存在的衛(wèi)生問題，項(xiàng)目管理部門可以根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)的措施，包括罰款、停工整改等。第二十七條施工人員違反該制度的，項(xiàng)目管理部門可以給予處罰，包括扣發(fā)工資、罰款、停工等。第六章附則第二十八條所有員工必須參與食堂衛(wèi)生、安全等培訓(xùn)，增加相關(guān)知識(shí)。第二十