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文檔簡介

食品銷售經(jīng)營管理制度一、總則為加強食品銷售經(jīng)營管理，規(guī)范食品銷售經(jīng)營行為，保障顧客飲食健康，制定本管理制度。二、經(jīng)營資質根據(jù)國家相關法律法規(guī)，食品銷售經(jīng)營者必須具備相應的資質證書。店內的經(jīng)營資質證書必須在醒目位置展示，供顧客查閱。三、食品安全管理嚴格落實食品質量安全標準，禁止銷售過期、變質、有異味、發(fā)霉的食品。所有進貨食品必須具備完整的檢驗檢疫合格證明，并保留相應購進記錄。每日對經(jīng)營場所進行消毒，保證食品衛(wèi)生安全。店員必須嚴格執(zhí)行食品保管、加工、銷售操作規(guī)程，并在生產(chǎn)過程中全程戴口罩。四、食品銷售管理顧客到店消費前，店內醒目位置必須公示明碼標價，不得變更。嚴格領品發(fā)放制度，保證銷售的食品數(shù)量、質量、價格等符合標準。每日進貨量不得超過銷售額20%的比例，以避免因銷售不出導致食品浪費。禁止用過期等不合格產(chǎn)品加工食品。五、服務質量管理著裝整潔，儀表端莊，服務態(tài)度熱情、周到，為顧客提供優(yōu)質服務。嚴格執(zhí)行免費退換貨制度，對于顧客購買的食品出現(xiàn)質量問題，應立即進行退換貨處理。每月定期對顧客的消費需求進行調查分析，以不斷提升服務質量。六、食品經(jīng)營過程監(jiān)管將食品銷售情況及經(jīng)營管理情況進行定期記錄，定期進行自查自糾。食品銷售經(jīng)營者應當遵守國家食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。七、違規(guī)行為處理對于經(jīng)營者違規(guī)銷售食品，以及違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定的行為，由衛(wèi)生監(jiān)管部門依法給予行政處罰，情節(jié)嚴重者將被追究刑事責任。對于店員違反相關規(guī)定的行為，將會進行嚴厲的管理處罰，并保留相關證據(jù)。八、附則本管理制度自實施之日起生效，食品

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