鷲峰烏龍茶（征求意見稿）-編制說明

一、標準制定背景

根據(jù)2023年全國標準化工作要點，大力推動實施標準化戰(zhàn)略，持續(xù)深化標準化工作改革，加強標準體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民共和國標準化法》，以及《團體標準管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，屏南縣茶業(yè)協(xié)會決定立項并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《鷲峰烏龍茶》團體標準。于2023年12月，屏南縣茶業(yè)協(xié)會發(fā)布《鷲峰烏龍茶》

團體標準立項通知，正式立項。

二、目的、意義或必要性

中國的烏龍茶產(chǎn)地，自西向東大抵分為廣東烏龍、閩南烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍四大產(chǎn)區(qū)。而福建這一省，便占據(jù)了半壁江山。制作烏龍茶是一種火的藝術(shù)，而福建則將它發(fā)揮得淋漓盡致。無論閩南還是閩北，都能巧妙地運用不同階段、不同形態(tài)的熱能，逐漸促進茶葉風(fēng)味物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，從

而呈現(xiàn)烏龍茶獨特的色香味風(fēng)貌。

福建茶樹品類繁多，適制烏龍茶的多達數(shù)百種。鷲峰烏龍是以鷲峰山脈適制烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)獨特

工藝加成制成，具有獨特高山韻品質(zhì)特征的烏龍茶。

2023年10月，由中國茶葉流通協(xié)會作為指導(dǎo)單位，省供銷社、福建省大數(shù)據(jù)集團有限公司聯(lián)合主辦的“福茶行天下”之第三屆“福茶杯”福建?。ò傩詹?、放心茶）茶葉大賽審評活動在省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心舉行。此次茶

葉大賽分為百姓茶“福選”、名優(yōu)茶“優(yōu)選”兩個賽道，從

追求高性價比和甄選較高品質(zhì)兩個層面對茶樣進行細化定

位。茶樣征集范圍包括2023年產(chǎn)福建烏龍茶、白茶、紅茶和茉莉花茶4大類，所征集到的參賽茶樣品種涵蓋武夷山脈、鷲峰山脈、戴云山脈、博平嶺等福建省主要產(chǎn)茶區(qū)。根據(jù)賽事規(guī)則，審評專家組將對近30個品種的175個“優(yōu)選”茶樣、159個“福選”茶樣進行細致審評，其中50%的入圍茶

樣將進一步接受福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心和福

州海關(guān)技術(shù)中心檢測，確定最后的優(yōu)秀茶樣并向采購商推

介。

三、標準編制過程

根據(jù)任務(wù)要求，于2023年12月組織開展起草工作，成立《鷲峰烏龍茶》團體標準起草工作組。起草組在資料整理和調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定鷲峰烏龍茶應(yīng)包含的內(nèi)容，進行標準

內(nèi)容的編寫。

標準起草工作組成員認真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)合標準制定工作程序的各個環(huán)節(jié)，進行了探討和研究，并在

現(xiàn)有標準化文件和科研成果等相關(guān)資料進行收集整理的基

礎(chǔ)上，收集、整理國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，確定工作思路和重點關(guān)注問題。同時，起草工作組制定了標準編制工作計劃、

編寫大綱，明確任務(wù)分工及各階段進度時間。

標準起草工作組經(jīng)過技術(shù)調(diào)研、咨詢，收集、消化有關(guān)

資料，于2024年1月編寫完成了團體標準《鷲峰烏龍茶》

草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見稿，公開征求意見。

主要工作計劃過程包括：

（1）團體標準正式立項

2023年12月，申請團體標準立項，準備相關(guān)材料。

（2）征求意見稿

2024年1月，工作組形成征求意見稿，廣泛征求意見。

（3）標準送審稿

2024年2月，對反饋意見進行匯總，形成標準送審稿。

（4）標準報批稿

2024年2月，召開標準審查會，根據(jù)專家反饋意見修改，

形成報批稿。

四、標準編制原則

1、編制原則

在標準制定過程中，標準起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標準與本標委會的標準體系協(xié)調(diào)一致，與國內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標準協(xié)調(diào)一致，與國內(nèi)現(xiàn)行國家標準、

行業(yè)標準協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對企業(yè)產(chǎn)品的具體指標要求。

五、標準的主要內(nèi)容及編寫依據(jù)

1.范圍

本文件規(guī)定了鷲峰烏龍茶的分類和實物標樣、要求、試

驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于鷲峰烏龍茶的生產(chǎn)和檢驗。

2.規(guī)范性引用文件

3.術(shù)語和定義

4.分類和實物標樣

5.要求

6.試驗方法

7.檢驗規(guī)則

8.標志、標簽、包裝、運輸和貯存

六、試驗驗證情況

本文驗證由屏南縣茶業(yè)協(xié)會進行，驗證通過社會公開征集、定向發(fā)送征求意見以及協(xié)會內(nèi)會員企業(yè)進行隨機抽取。

結(jié)果表明，該標準具備可行性。

七、標準中涉及專利的情況

本文件不涉及專利及知識產(chǎn)權(quán)問題。

八、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關(guān)系

本文件與相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章