公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度范文

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度范文

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度1

為更好地履行第一責(zé)任人的職責(zé)，加強(qiáng)本單位的自身管

理，不斷提高本單位的衛(wèi)生水平，保護(hù)廣大公眾身體健康。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管

理?xiàng)l例》及《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)

的要求，特制定本制度。

一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證必須齊

全有效，衛(wèi)生許可證及公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)牌要懸掛在醒

目處。

二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

三、必須設(shè)有消毒間和消毒設(shè)施，所設(shè)容器要標(biāo)記明顯。

四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客

床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

五、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無

油漬、無水漬、無異味?？陀每诒⒉璞疽匆韵鲁绦?/p>

操作和備用：

1、物理消毒

紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持?jǐn)z

氏100度，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。

2、化學(xué)消毒

對(duì)不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)消

毒(程序：除殘?jiān)粺釅A水浸泡洗刷一化學(xué)消毒一清水沖)

(1)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害，必

須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

(2)消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說

明進(jìn)行。

3、口杯、茶杯的保潔

經(jīng)消毒的口杯、茶杯應(yīng)有專門的保潔柜，存放整齊避免

與其它雜物混放，防止重復(fù)污染，并對(duì)保潔柜定期進(jìn)行清洗

消毒。

六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)或自備

洗滌消毒間內(nèi)清洗消毒。消毒后的產(chǎn)品要放在保潔柜內(nèi)。撤

換下的顧客用棉織品要按規(guī)定的程序分類清理回收，且不能

污染清潔物品。

七、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無

衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各

一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和

消毒。

八、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水,

無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

九、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并

保持無積水、無蚊蠅、無異味。

十、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要有防蠅、蚊、嶂螂和防鼠害的設(shè)施，并

經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。

十一、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用

水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，

做到定期清洗消毒。

十二、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)要達(dá)到《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通

風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》要求。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度2

第一條根據(jù)國(guó)務(wù)院一九八七年四月一日頒發(fā)的《公共

場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）和衛(wèi)生部頒發(fā)的

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施細(xì)

則》），結(jié)合我省實(shí)際情況，制定本實(shí)施辦法。

第二條各級(jí)政府要將公共場(chǎng)所衛(wèi)生工作列入經(jīng)濟(jì)和社

會(huì)事業(yè)建設(shè)總體規(guī)劃，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生管理和衛(wèi)生監(jiān)督工作的領(lǐng)

導(dǎo)，明確各有關(guān)部門的職責(zé)。

（一）民航、鐵路、交通部門，要加強(qiáng)車站（包括火車

站和汽車站）、機(jī)場(chǎng)、碼頭、港口等公共場(chǎng)所和交通工具的

衛(wèi)生管理；商業(yè)、物資、輕工、糧食、外貿(mào)、文化、體育、

旅游、園林等部門，要把公共場(chǎng)所衛(wèi)生工作列入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管

理考核的重要內(nèi)容，加強(qiáng)管理。

（二）計(jì)劃、建設(shè)、環(huán)保、規(guī)劃設(shè)計(jì)等部門，要根據(jù)城

市總體規(guī)劃，制定公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，對(duì)新建、擴(kuò)建和

改建的公共場(chǎng)所，按《條例》及其有關(guān)規(guī)定把好選址、設(shè)計(jì)

關(guān)。

（三）宣傳、新聞、教育等部門，要利用各種宣傳工具,

采取多種形式，宣傳《條例》精神，普及公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)。

（四）公安、工商、財(cái)政、環(huán)保等部門，要按《條例》

有關(guān)規(guī)定，協(xié)助和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)

生管理和環(huán)境保護(hù)工作。

（五）各級(jí)衛(wèi)生部門是對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管

理的衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)，要加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，健

全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，充實(shí)監(jiān)督人員和技術(shù)裝備。

第三條公共場(chǎng)所的主管部門，要建立完整的衛(wèi)生管理

制度，配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，對(duì)所屬經(jīng)營(yíng)單位（包

括個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，下同）的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。

第四條經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立衛(wèi)生責(zé)任制度，負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的

公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。按《實(shí)

施細(xì)則》第五條規(guī)定，對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培

訓(xùn)。

各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人、個(gè)

體經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核工作。

第五條公共場(chǎng)所從業(yè)人員必須按《實(shí)施細(xì)則》第六條

規(guī)定，進(jìn)行體格檢查，領(lǐng)取“健康合格證”。

“健康合格證”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。工作期

間應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

第六條凡在本省境內(nèi)的公共場(chǎng)所，包括照像館、郵局、

銀行（儲(chǔ)蓄所）、客運(yùn)售票處等，應(yīng)按《實(shí)施細(xì)則》第七條

規(guī)定申請(qǐng)領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”。

第七條”公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”每年復(fù)核一次，持證

單位或個(gè)人應(yīng)填寫復(fù)核登記表，經(jīng)發(fā)證機(jī)關(guān)審核合格后，在

復(fù)核登記表上加蓋年度審核章，并在“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”

上加貼年度有效貼花，逾期三個(gè)月未加蓋年度審核章和未加

貼年度有效貼花者，按未領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”處理。

“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

第八條未取得“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”的經(jīng)營(yíng)單位和

個(gè)人，不得從事《條例》第二條和本辦法第六條所列舉的公

共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

對(duì)吊銷“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”者，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)須提

出書面意見，由工商行政管理部門按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

第九條公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造

成危害健康事故的，應(yīng)按《實(shí)施細(xì)則》第八條規(guī)定，向當(dāng)?shù)?/p>

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并填寫事故報(bào)告表。

第十條發(fā)生危害健康事故，未及時(shí)報(bào)告或少報(bào)、漏報(bào)、

不報(bào)的，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)追查補(bǔ)報(bào)；對(duì)故意隱匿不報(bào)者，由

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)追究當(dāng)事者的責(zé)任；觸犯刑律的，提請(qǐng)司法機(jī)

關(guān)追究刑事責(zé)任。

第十一條公共場(chǎng)所的建設(shè)項(xiàng)目必須接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

的衛(wèi)生監(jiān)督管理，建設(shè)單位應(yīng)將下列資料報(bào)送衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

審查，領(lǐng)取“公共場(chǎng)所建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生許可證”：

1.設(shè)計(jì)任務(wù)書、可行性研究及擴(kuò)初設(shè)計(jì)的衛(wèi)生篇章，對(duì)

需要編制建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告書的，應(yīng)在項(xiàng)目可行性研究

階段完成，在擴(kuò)初設(shè)計(jì)同時(shí)，編制衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告書；

2.建設(shè)用地范圍內(nèi)和選址周圍的有關(guān)環(huán)境資料；

3.與衛(wèi)生有關(guān)的施工設(shè)計(jì)資料。

建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收時(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)必須對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的

衛(wèi)生設(shè)施質(zhì)量、衛(wèi)生技術(shù)措施、環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量等方面進(jìn)行全

面的衛(wèi)生評(píng)價(jià)，提出書面驗(yàn)收結(jié)論。

第十二條公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行分級(jí)管理。

（一）省級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)全省公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督

管理，并對(duì)部、省屬單位（包括部、省屬外商投資企業(yè)）進(jìn)

行直接衛(wèi)生監(jiān)督管理；對(duì)新建、擴(kuò)建、改建的部、省屬公共

場(chǎng)所進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”。

（二）市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督

管理，并對(duì)市屬單位（包括市屬外商投資企業(yè)）實(shí)行直接衛(wèi)

生監(jiān)督管理；對(duì)新建、擴(kuò)建、改建的市屬公共場(chǎng)所進(jìn)行預(yù)防

性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”。

（三）縣（不設(shè)區(qū)的市、區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)本轄區(qū)

內(nèi)的公共場(chǎng)所實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)所屬新建、擴(kuò)建、改建

的公共場(chǎng)所進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可

證”。

第十三條上級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督、指導(dǎo)下級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督

機(jī)構(gòu)的工作，省級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)下級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及本轄

區(qū)內(nèi)民航、鐵路、交通、廠（場(chǎng)）礦衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)作出的不

恰當(dāng)?shù)奶幚頉Q定，有權(quán)糾正或重新處理。

第十四條各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按《實(shí)施細(xì)則》第十一條、

第十三條規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求設(shè)立公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員，根據(jù)

工作需要可在鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道衛(wèi)生院（所）防保醫(yī)生中設(shè)立公

共場(chǎng)所助理衛(wèi)生監(jiān)督員，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行工作。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員必須遵守衛(wèi)生監(jiān)督員守則，在職責(zé)

范圍內(nèi)對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督管理。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)必須佩戴“中國(guó)衛(wèi)生

監(jiān)督”證章，出示監(jiān)督證件。

第十五條對(duì)違反公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的單位或個(gè)人，由

各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《實(shí)施細(xì)則》第四章規(guī)定，給予處罰。

第十六條本辦法由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)解釋。

第十七條本辦法自公布之日起施行。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度3

1、衛(wèi)生許可證懸掛在大廳、入口等醒目處。

2、配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員。

3、環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適。隨時(shí)清掃地面廢棄物,

并有專門容器存放。

4、有健全的衛(wèi)生制度，店內(nèi)有消毒設(shè)施或消毒間（區(qū)）

5、理發(fā)用圍布、毛巾，美容用毛巾、面巾、床單、被

罩等應(yīng)清潔，一客一用一消毒。

6、美容工具、理發(fā)工具、胡刷等用后應(yīng)消毒。清洗消

毒后的工具應(yīng)分類存放。

7、對(duì)患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發(fā)工

具，并有明顯標(biāo)志，用后及時(shí)消毒，并單獨(dú)存放于皮膚病人

專用理發(fā)工具箱。

8、工作人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生

知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明后方可上崗。

9、工作人員在工作前雙手必須清洗消毒，應(yīng)穿清潔干

凈的工作服，潔面時(shí)要戴口罩。

10、生活美容場(chǎng)所不得從事醫(yī)療美容服務(wù)。

11、供顧客使用的化妝品符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》的要

求。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度4

1、游泳場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”

后方能營(yíng)業(yè)，“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在場(chǎng)內(nèi)顯眼

處。并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。逾期3個(gè)月未

復(fù)核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督

部門審核，驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施必須符合GB9667到

1996《游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或

兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持

和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培

訓(xùn)證明”上崗，并按

國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。

6、泳客應(yīng)持健康證入場(chǎng)，患性病、傷寒、痢疾、肝炎、

肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、

精神病和酗酒者嚴(yán)禁入場(chǎng)游泳。

7、室內(nèi)泳場(chǎng)應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)

離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。

8、更衣室、淋浴室和衛(wèi)生間必須保持清潔衛(wèi)生，排水

暢通，設(shè)置有效的獨(dú)立的排氣裝置。衛(wèi)生間設(shè)座廁者必須使

用一次性座廁墊紙。

9、應(yīng)有消毒設(shè)施和消毒制度。泳池水游離余氯應(yīng)保持

在0.3到0.5mg/l,必須備有余氯檢測(cè)設(shè)施和有檢測(cè)記錄。

必須配備專兼職水質(zhì)凈化、消毒員。

10、在泳池入口處，必須分別設(shè)有強(qiáng)制性淋浴池和浸腳

池。浸腳池寬度與走道相同，長(zhǎng)度不少于2米，深度不低于

20厘米，游離余氯保持在5到須4小時(shí)更換一次。

11、禁止出租游泳衣、褲。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度5

1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工

作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后

方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳

染?。òú≡瓟y帶者）活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性

皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接

入口食品的工作?！?/p>

2、固定責(zé)任人員專人管理，建立從業(yè)人員健康檔案，

按期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，做到持有效健康證明上

崗，從業(yè)人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、

備查。

3、堅(jiān)持“晨檢”制度，每日對(duì)上崗從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)

生與健康狀況進(jìn)行檢查、詢問，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的

上崗從業(yè)人員，做到及時(shí)消除可能污染食品的'安全隱患,

有晨檢記錄。

4、嚴(yán)格廚師、服務(wù)員招聘上崗程序：面試、體檢、持

體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊

體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。

5、制定在崗從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，結(jié)合本司實(shí)

際及各食品加工、制售區(qū)域特點(diǎn)，有計(jì)劃的對(duì)在崗從業(yè)人員

進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)與衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄。

6、定期對(duì)在崗從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)考核，考核

主要內(nèi)容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個(gè)人衛(wèi)

生要求、除四害措施、生熟分開內(nèi)容、食品感官檢驗(yàn)知識(shí)、

食品采購(gòu)運(yùn)輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營(yíng)養(yǎng)與

合理膳食、食品污染的預(yù)防、食物中毒的預(yù)防原則與措施等

內(nèi)容,有考核記錄。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度6

1、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超

市的法定代表人是食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品

衛(wèi)生工作。

2、建立健全食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格

的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管

理工作。

3、建立健全各部門各崗位衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)賬

制度，并有具體措施保證落實(shí)。

4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、

不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品：隨意檢查每批商家食品

的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整；即使清理超過保質(zhì)期限的

食品；發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告,

并拆去措施防止流向消費(fèi)者。

5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格

證后方能上崗工作，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)

和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)幾率備查。

6、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》

和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

7、直接接觸散裝入口食品的從業(yè)人員，必須穿戴整潔

的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩戴戒指、

手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住

外衣，頭發(fā)不得露于帽外，收不有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

8、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙

食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或者遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

9、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工

區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

10、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨管理制度。采購(gòu)人員

必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知

識(shí)和技能；按《食品衛(wèi)生法》和《采購(gòu)食品索證管理辦法》

的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。

11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生

管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的器具要防止被有毒物質(zhì)污

染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

12、應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。食品展賣區(qū)與非食

品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他上混放，食

品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無關(guān)的物品。

13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、

冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)不知，生疏食品、干濕食品應(yīng)

防止交叉污染。

14、定型包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)

準(zhǔn)》(gb7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得

模糊或者脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上：有中文標(biāo)

志，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、

配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“gb7718”的

有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》

的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，

設(shè)人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分練及包裝服務(wù)。

16、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料

表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方

法等，標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更

改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混

裝銷售。

17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放：戰(zhàn)士、銷售的需冷藏（冷

藏溫度為0°C~10°C）或冷凍（冷凍溫度為18°C以下）的

食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

18、冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其他食品

隔開，溫度控制在0~5°C,嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。

19、超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位

置，設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)撤出展賣場(chǎng)所。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度7

一、設(shè)施及藥物準(zhǔn)備

1、紫外線消毒柜或臭氧消毒柜；用于理發(fā)用刀、剪、

梳子等的消毒。

2、蒸汽消毒柜或含氯消毒制劑：用于毛巾、面巾等的

消毒：

3、醫(yī)用戊二醛消毒藥；用搪瓷或不銹鋼滅菌缸浸泡消

毒座瘡針、眉夾等美容工具。

二、操作程序

1、消毒順序：消毒前先洗凈一消毒一保潔

2、消毒方法：

A、理發(fā)工具消毒：將理發(fā)工具放入紫外線或臭氧消毒

柜內(nèi)消毒，消毒時(shí)間為20分鐘2剪刀應(yīng)打平放，雙面消毒。

B、毛巾消毒：用蒸汽消毒柜熱力消毒，8(TC蒸10分鐘

以上或用100—500mg/含氯制劑浸泡15分鐘以上?；蚴褂靡?/p>

次性消毒毛巾。

C、座瘡針、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不銹

鋼滅菌缸內(nèi)浸泡30分鐘，2%戊二醛14天理?yè)Q一次。

D、美容用盆：用100—500mg/含氯消毒液浸泡5分鐘消

毒或使用一次性衛(wèi)生塑料袋。

E、美容師手部：洗凈后用酒精擦拭或用100—500mg/

含氯消毒液浸泡2分鐘。

3、保潔：

A、采用高溫消毒：消毒后的工具應(yīng)干爽清潔，可直接

放入保潔柜內(nèi)。

B、采用藥物消毒：消毒后的工具應(yīng)放置10至15分鐘

后放入保潔柜內(nèi)。

C、消毒柜兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該

柜的容量應(yīng)不少于日常最高用量的2倍。凡新置入的工具應(yīng)

消毒后使用。

三、注意事項(xiàng)

1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可證

批準(zhǔn)文號(hào)的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。使用單位應(yīng)保

存上述批件的復(fù)印件備查。

2、用紫外線消毒柜消毒的理發(fā)用具必須雙面消毒。

3、各類理發(fā)工具的總數(shù)量應(yīng)不少于設(shè)計(jì)最大可容量的3

倍。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度8

1、主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，配備衛(wèi)生管理

人員，建立好各項(xiàng)衛(wèi)生臺(tái)帳。

2、嚴(yán)格貫徹《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及實(shí)施細(xì)則，

持有效“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)

準(zhǔn)。

3、積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展監(jiān)督和監(jiān)測(cè)工作。

4、從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢，凡患有

病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮

膚病及其它有礙公共場(chǎng)所疾病者，及時(shí)調(diào)離。未能取得健康

證者不得上崗工作。

5、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。

新上崗人員未經(jīng)體檢和取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證不得上崗

工作。

6、建立衛(wèi)生宣傳制度，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，提高從業(yè)人員

的衛(wèi)生意識(shí)和法制觀念。

7、建立公用物品的消毒、換洗制度。公用物品的消毒

嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，實(shí)行上客一換一消毒。消毒換洗臺(tái)帳

齊全。

8、建立公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告制度。發(fā)生事故按

照要求及時(shí)向衛(wèi)生防疫站報(bào)告。

9、定期檢查、考核、評(píng)比。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度9

一、操作加工間布局要合理，所用工具、容器要生熟分

開，防止交叉污染。

二、保持室內(nèi)環(huán)境清潔，并設(shè)置密閉垃圾容器，垃圾、

雜物隨時(shí)清理。

三、排煙、排氣設(shè)施齊全有效，通風(fēng)良好。保持下水道

暢通，地溝內(nèi)無積水、無污物。

四、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施。

五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區(qū)分開，并做到

不落地，洗凈消毒，擺放整齊。所有食品用具或容器要定期

清洗消毒，經(jīng)常保持清潔。

六、各種食品加工機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，

做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。

七、操作臺(tái)、貨物架、調(diào)料臺(tái)要清潔無灰塵，無油污，

洗菜池?zé)o泥沙，無臟垢及異味。

八、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一

次，以保持操作間整齊、干燥、衛(wèi)生。

九、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、嶂螂等害蟲及其

孳生條件。

十、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常擦掃、

洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

十一、食品容器、食用工具、案板等使用后立即洗刷干

凈，保持干燥。

十二、食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工

作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。

十三、操作人員在廚房操作間內(nèi)必須檢查個(gè)人衛(wèi)生，不

得存放私人物品、雜物，不得留長(zhǎng)指甲、涂指油，不準(zhǔn)吸煙、

穿拖鞋，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔廢棄物

十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時(shí)掃除、處理。

十五、操作間應(yīng)保持溝道暢通，無積水。

十六、建立日常和定期清掃制度，實(shí)行廚房衛(wèi)生分片包

干等責(zé)任制。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度10

為加強(qiáng)本單位二次供水設(shè)施衛(wèi)生管理，更好地履行衛(wèi)生

安全第一責(zé)任人的職責(zé)，保障顧客的身體健康安全，按照《中

華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)

督管理辦法》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。

一、設(shè)施的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、保養(yǎng)、清洗、消毒、安全應(yīng)由專

人負(fù)責(zé)管理。

二、設(shè)施管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培

訓(xùn)。

三、二次供水水箱的清洗、消毒工具及設(shè)備必須專管專

用。

四、設(shè)施必須加蓋加鎖以防范不安全隱患事故發(fā)生。

五、設(shè)施與飲水接觸表面必須保證外觀良好，光滑平整,

所用防護(hù)涂料必須符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范要求，不對(duì)飲用水水質(zhì)

造成影響。

六、無水箱水質(zhì)消毒設(shè)施的場(chǎng)所，必須配置水質(zhì)檢測(cè)余

氯盒、專用飲用水消毒劑。每日測(cè)定水箱水質(zhì)游離余氯含量

并記錄。管網(wǎng)末捎水游離余氯不應(yīng)低于0.05mg/l,測(cè)試記錄

本必須保存以備檢查。

七、通過設(shè)施所供給的飲用水感官性狀不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生

不良影響，不應(yīng)含有危害人體健康的有毒有害物質(zhì)，不引起

腸道傳染病發(fā)生或流行。

八、每年應(yīng)對(duì)二次供水用水箱進(jìn)行1—2次全面清洗、

消毒，設(shè)立清洗、消毒記錄，并對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)

和消除污染隱患，如發(fā)生事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督部門。

九、水箱清洗、消毒應(yīng)按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的有關(guān)要求，

按規(guī)范程序進(jìn)行。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度11

為加強(qiáng)本單位布草的管理，預(yù)防和控制傳染病傳播，保

障人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治

法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l

例實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。

一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，有清潔

專用保潔設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。

二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，

有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。布草數(shù)量與床位數(shù)之

比達(dá)到3：lo

三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須

嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。本店無

清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確

保洗滌消毒效果。

四、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入

布草間過程中包裝嚴(yán)密，確保不被污染。進(jìn)入布草間后經(jīng)檢

驗(yàn)合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。枕巾、面巾、浴巾、

腳巾、床單、被套等在保潔櫥內(nèi)應(yīng)分類存放，且有標(biāo)記。

五、保潔時(shí)間較長(zhǎng)的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，

必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須

做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。

七、布草間實(shí)行專人管理，建立出入登記制度，先進(jìn)先

出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜

物。

八、打掃房間時(shí)，干凈布草存放在工作車的布草專柜內(nèi)，

布草專柜需有門密閉。

九、配備專用臟棉織品收集容器，收集容器應(yīng)有明顯標(biāo)

識(shí)，易于清洗。收集容器應(yīng)密閉加蓋。臟棉織品收集容器不

得放在布草間內(nèi)。

公共場(chǎng)所各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度12