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文檔簡介

配餐室管理制度一、概述為了規(guī)范配餐室的管理，維護(hù)配餐室內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，保障食品的安全衛(wèi)生，制定本管理制度。本制度適用于所有使用配餐室的人員。二、使用規(guī)定配餐室為食品加工和就餐場所，禁止吸煙、喧嘩和使用明火等危險物品。配餐室內(nèi)禁止存放違禁物品。使用配餐室應(yīng)保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，用完食具和器皿應(yīng)立即清洗干凈并放回指定位置。食品應(yīng)妥善保存，盡量避免浪費。三、管理要求配餐室應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，保證環(huán)境干凈整潔。食品應(yīng)質(zhì)量可靠，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止私自帶入食品，食品的選擇和采購應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。配餐室應(yīng)設(shè)置消毒設(shè)施和對應(yīng)人員，對食品、器皿、廚具等物品進(jìn)行消毒處理。配餐室應(yīng)進(jìn)行定期檢測，確保食品和環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。四、責(zé)任分工配餐室負(fù)責(zé)人應(yīng)對本制度的執(zhí)行負(fù)責(zé)，制定詳細(xì)的工作計劃及管理措施。并監(jiān)督檢查工作的執(zhí)行情況。配餐室使用人員應(yīng)遵守本制度的要求，自覺維護(hù)配餐室的衛(wèi)生和環(huán)境的整潔，如有不當(dāng)行為，應(yīng)接受相應(yīng)的處罰。維保人員應(yīng)根據(jù)工作計劃和要求定期對配餐室進(jìn)行衛(wèi)生、環(huán)境和設(shè)施等方面的檢查、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)施、設(shè)備完好無損。五、其它所有人員對本制度有權(quán)提出修改和完善的意見，經(jīng)過協(xié)商可在制度中進(jìn)行修改。對違反本制度的人員，應(yīng)依法進(jìn)行問責(zé)處理。以上就是配餐室管理制度的具體規(guī)定，希望所有使用配餐室的人員都能

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