DB61T1747-2023地理標(biāo)志產(chǎn)品 商洛核桃

ICS 67.080.10CCSX24

DB61陜 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB61/T1747—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品商洛核桃Productofgeographicalindication-Shangluowalnut20232023111420231214陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB61/T1747DB61/T1747—2023DB61/T1747DB61/T1747—2023目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 2栽培要求 2質(zhì)量要求 3試驗(yàn)方法 4檢驗(yàn)規(guī)則 4標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 5附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品商洛核桃保護(hù)范圍 6II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由陜西省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位：商洛市林業(yè)科學(xué)研究所、商洛學(xué)院、商州區(qū)林特產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、陜西供銷興茂科技有限公司。本文件主要起草人：張治有、胡刁、李忠鋒、屈佳楠、舒淑珍、吳寬敏、王文俊、賀磊、王敏珍、劉建鵬、陶曉榮、丁少男、劉超斌、王鋒、張文虹。本文件由商洛市林業(yè)科學(xué)研究所負(fù)責(zé)解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：商洛市林業(yè)科學(xué)研究所電話址：商洛高新區(qū)（商丹園區(qū)）張峪溝口郵編：726000IIII地理標(biāo)志產(chǎn)品商洛核桃范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品商洛核桃術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培要求、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。本文件適用于原國家商標(biāo)行政管理總局《“商洛核桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)》2013第19期（總第1360期）公告批準(zhǔn)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)商洛核桃。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌霉素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.35009.55009.87食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中磷的測(cè)定GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測(cè)定GB5009.92GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB19300食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則LY/T3004.1核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體第1部分核桃名詞術(shù)語LY/T3004.8核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體第8部分核桃堅(jiān)果質(zhì)量及檢測(cè)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。13.1商洛核桃Shangluowalnut在商洛核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的具有殼薄、核仁飽滿、口感油香的核桃堅(jiān)果。3.2堅(jiān)果殼厚度nutshellthickness堅(jiān)果殼面胴部的厚度。3.3出仁率kernelpercentage核仁質(zhì)量占堅(jiān)果質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)。3.4黑斑果率stainednutrate堅(jiān)果外殼上出現(xiàn)黑斑的堅(jiān)果數(shù)占檢測(cè)堅(jiān)果數(shù)的百分?jǐn)?shù)。3.5破損果率damagednutrate外殼破裂的堅(jiān)果數(shù)占檢測(cè)堅(jiān)果數(shù)的百分?jǐn)?shù)。3.63.6過氧化值peroxidevalue核仁中油脂氧化程度的一種指標(biāo)，以1kg油脂中過氧化物物質(zhì)的量(mmol數(shù))表示。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍“商洛核桃”2013第19期（總第1360期）公告批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。5栽培要求品種適宜本地栽培的‘香玲’‘遼核1號(hào)’‘遼核4號(hào)’‘商洛紫玉’‘紅仁核桃’等核桃良種。立地條件平均海拔500m～1200pH≥14.6g/kg。果實(shí)采收當(dāng)青果皮由綠色變?yōu)辄S綠色，約有1/5～1/4的青果皮自然開裂時(shí)開始采收。采后處理果實(shí)采收后，及時(shí)進(jìn)行機(jī)械或人工脫皮，用水洗凈后烘干。2質(zhì)量要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目特級(jí)I級(jí)Ⅱ級(jí)基本要求堅(jiān)果充分成熟、大小均勻，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味、雜質(zhì)等。未經(jīng)有害化學(xué)試劑浸泡等漂白處理。果型長形、橢圓形和圓形等，大小均勻一致，美觀無麻點(diǎn)。長形、橢圓形和圓形等，基本一致，美觀無麻點(diǎn)。長形、橢圓形和圓形等，基本一致，美觀少麻點(diǎn)。外殼外殼自然黃白色外殼自然黃白色自然黃白色或褐黃色核仁飽滿、油香濃。紅仁類核仁色鮮紅或紫紅；非紅仁類核仁色白。飽滿、油香。紅仁類核仁色鮮紅或紫紅；非紅仁類核仁色黃白。較飽滿、油香。紅仁類核仁色紅6.2理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)3應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)3項(xiàng)目特級(jí)I級(jí)Ⅱ級(jí)物理指標(biāo)品種純度/%≥85≥75≥70平均果重/g≥10≥8≥6殼厚/mm1.0-1.5取仁難易度易取整仁易取整仁易取半仁出仁率/%≥48≥46≥44空殼果率/%≤1.5≤2.5≤3.5破損果率/%≤4≤5≤6黑斑果率/%0≤1.5≤2.5含水率/%≤7.5化學(xué)指標(biāo)酸價(jià)( 以脂肪計(jì))(KOH)/(g/100g)≤2.0過氧化值(以脂肪計(jì))/（mmol/kg）≤2.5粗脂肪/%≥62.5粗蛋白/%≥16.4鈣mg/100g≥155.2鐵mg/100g≥1.53磷mg/100g≥300安全指標(biāo)GB19300的規(guī)定。GB2761的規(guī)定。GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官要求1000g±101各項(xiàng)感官指標(biāo)要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)。理化指標(biāo)LY/T3004.8規(guī)定的檢驗(yàn)方法測(cè)定。殼厚采用游標(biāo)卡尺測(cè)量檢測(cè)。GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.229規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.227規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.6規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.92規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.90規(guī)定的方法測(cè)定。GB5009.87規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批與抽樣組批同一生產(chǎn)單位，同批收購、調(diào)運(yùn)、貯存、銷售的同品種、同等級(jí)的核桃堅(jiān)果作為一組批。抽樣同一批產(chǎn)品的包裝單位不超過50≥55020件應(yīng)隨機(jī)增抽0.5kg≥4kg≥50交付檢驗(yàn)4型式檢驗(yàn)每年應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。發(fā)生下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：每年生產(chǎn)加工以及因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；交付檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；國家監(jiān)管部門提出要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志、標(biāo)簽GB/T191的規(guī)定。地理標(biāo)志產(chǎn)品