本合同為中小企業(yè)預(yù)留合同

本合同為中小企業(yè)預(yù)留合同食堂承包合同甲方：廣州市岑村強(qiáng)制隔離戒毒所

乙方：為了加強(qiáng)戒毒人員食堂的專業(yè)化管理，約束雙方認(rèn)真履行合同，提高伙食質(zhì)量和后勤服務(wù)水平，提高工作效率，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，就戒毒人員食堂承包服務(wù)項(xiàng)目達(dá)成如下協(xié)議:一、合同金額380元/人/月，每月人數(shù)約300人，合同標(biāo)的金額約1368000元（人民幣大寫：壹佰叁拾陸萬捌仟元整）。此為戒毒人員伙食費(fèi)財(cái)政批復(fù)預(yù)算數(shù)，實(shí)際就餐人數(shù)以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)，合同費(fèi)用按實(shí)際發(fā)生數(shù)結(jié)算。一、承包管理期限 承包期一年，自2023年月日至2024年月日止。二、具體內(nèi)容1、乙方必須依法經(jīng)營，開展經(jīng)營服務(wù)活動(dòng)應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》以及國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)以及采購人的相關(guān)管理規(guī)定和要求，保障采購人就餐人員的合法權(quán)益，確保飲食安全衛(wèi)生，提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。2、乙方須向甲方繳納3萬元(人民幣)作為履約保證金。3、甲方按在所戒毒人員實(shí)際人數(shù)每人每月人民幣叁佰捌拾元整(￥:380.00/月/人)的基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，詳見下表，委托乙方安排戒毒人員日常和節(jié)假日伙食。項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)糧食（含面粉）≥21公斤/人/月≥0.7公斤/人/天蔬菜（含瓜果）≥22公斤/人/月≥0.73公斤/人/天肉類≥2.6公斤/人/月≥0.086公斤/人/天蛋≥2.6公斤/人/月≥0.086公斤/人/天豆制品（干豆計(jì)）/奶類/奶制品大豆及豆制品≥1.3公斤/人/月

或奶類≥3公斤/人/月食用油≥1公斤/人/月夏季防暑降溫（5-10月期間，涼茶、綠豆糖水等）5-10月期間，≥4次/人/月節(jié)日加菜（元旦、春節(jié)、元宵、五一、端午、國際禁毒日、中秋、國慶、冬至、其他少數(shù)民族節(jié)日及重大活動(dòng)）≥1餐/每節(jié)日詳見附件14、嚴(yán)格貫徹落實(shí)強(qiáng)制隔離戒毒人員伙食實(shí)物量標(biāo)準(zhǔn)(根據(jù)《廣州市司法局關(guān)于調(diào)整服刑人員強(qiáng)制隔離戒毒人員專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》)，詳見上表，嚴(yán)格遵循吃飽、吃熟、吃熱、吃得衛(wèi)生、富有營養(yǎng)原則，每日按標(biāo)準(zhǔn)提供足量糧食、肉蛋、蔬菜瓜果等。每逢周三中午加菜一次，每周肉類中不少于一次新鮮豬肉。每餐要有調(diào)味品適量，每隔一天早上每名戒毒人員一個(gè)雞蛋。5、甲方按照現(xiàn)有設(shè)備現(xiàn)狀提供廚房場地、廚具、送飯車輛及水電設(shè)備給乙方使用，如需要更換購買，由甲方承擔(dān)；廚房現(xiàn)有的設(shè)備及廚具，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管和保養(yǎng)，不得人為損壞和丟失，否則照價(jià)賠償。本著盡最大可能保障戒毒人員每月380元/人的伙食吃夠標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營期內(nèi)的水、電、燃?xì)赓M(fèi)用及日常易耗的餐具及物品、廚房設(shè)備的維修及保養(yǎng)費(fèi)用由甲乙雙方共同負(fù)擔(dān)，即甲方承擔(dān)70%，乙方承擔(dān)30%，但因乙方原因造成設(shè)備損壞的維修費(fèi)用由乙方負(fù)全責(zé)。根據(jù)實(shí)際需求需要增加設(shè)備由甲方承擔(dān)。6、乙方按下表標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)戒毒人員全年加菜及水果供應(yīng)，全年人均150元，由甲方按下表標(biāo)準(zhǔn)金額提供節(jié)日菜譜，由乙方具體執(zhí)行。具體人數(shù)以當(dāng)天為準(zhǔn)。節(jié)日標(biāo)準(zhǔn)元旦15元/人，含水果5元/人春節(jié)35元/人，含年貨，水果10元/人元宵5元/人，含湯圓五一15元/人，含水果5元/人端午10元/人，含粽子2個(gè)國際禁毒日10元/人中秋中秋25元/人，含月餅2塊，水果5元/人國慶25元/人，含水果5元/人冬至10元/人7、甲方所政管理室每日必須將次日的用膳人數(shù)如實(shí)通知乙方食堂主管，乙方按此人數(shù)準(zhǔn)備飯菜供應(yīng)量。8、乙方為甲方戒毒人員食堂預(yù)先墊付一個(gè)月伙食費(fèi)，每月按每日就餐人數(shù)與甲方進(jìn)行伙食費(fèi)核算(結(jié)算時(shí)乙方向甲方提供發(fā)票)，乙方按合同規(guī)定要求支付結(jié)清當(dāng)月員工工資、水電費(fèi)、燃料燃?xì)赓M(fèi)等各種費(fèi)用后，甲方在次月5日前付清給乙方，每月結(jié)算一次(每月二十日為結(jié)算目，如遇節(jié)假日則順延)。9、乙方每星期五將下星期的菜譜上報(bào)甲方所政管理室，經(jīng)審核同意后方可執(zhí)行。10、甲乙雙方必須認(rèn)真履行《廣州市岑村強(qiáng)制隔離戒毒所戒毒人員食堂承包服務(wù)采購需求》款項(xiàng)。雙方應(yīng)共同遵守合同的規(guī)定，除省、市司法局規(guī)定不得對外委托管理外，無特殊情況不得單方解除托管合同。任何一方有意解除合同的，應(yīng)提前一個(gè)月通知對方，因沒有提前一個(gè)月通知對方造成損失的，由違約一方承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。三、配送要求1、所有貨物須按甲方規(guī)定的時(shí)間，按時(shí)運(yùn)送到指定的地點(diǎn)。原則上食材每天配送，當(dāng)人數(shù)少于250人時(shí)，每兩天至少配送一次；當(dāng)人數(shù)達(dá)到250人以上，必須每天配送一次。2、甲方發(fā)現(xiàn)質(zhì)量等問題，乙方必須按要求在指定時(shí)間內(nèi)更換等量合格產(chǎn)品。3、運(yùn)輸工具、配送人員、包裝材料和貨物運(yùn)輸途中的防護(hù)措施必須符合相關(guān)規(guī)定和要求。豬肉、牛肉及其副產(chǎn)品、凍調(diào)理肉制品、凍分割家禽的配送應(yīng)有專用冷藏保險(xiǎn)設(shè)備(如冷藏車)。4、每次供貨必須向甲方提供當(dāng)批次質(zhì)量檢驗(yàn)合格證等證明。

5、配送車輛和人員須相對固定，不得隨意更換；進(jìn)入戒毒所，必須遵章守紀(jì)，確保安全。6、貨物的標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容必須真實(shí)，符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品(標(biāo)簽)標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。四、甲方責(zé)任1、甲方提供廚房設(shè)備和設(shè)施。2、甲方必須提前向乙方預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，否則，因此造成的后果由甲方負(fù)責(zé)。3、甲方必須按時(shí)支付伙食費(fèi)用。五、甲方權(quán)限1、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理監(jiān)督，如食品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、治安、消防等綜合治理和監(jiān)督。2、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量和衛(wèi)生服務(wù)態(tài)度等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查。乙方配送食材、食品出現(xiàn)短斤缺兩、腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)、過期等問題，甲方有權(quán)要求退貨、拒收處理，責(zé)令乙方立即整改，并處以罰款3000元的處理（由當(dāng)月應(yīng)結(jié)伙食費(fèi)中扣除），當(dāng)月連續(xù)發(fā)生兩次此類事件，甲方有權(quán)向乙方發(fā)出整改書面通知書，乙方必須回應(yīng)整改落實(shí)情況，并書面回復(fù)甲方。超過三次或造成惡劣影響的，甲方有權(quán)利立即終止合同，保證金不予退還；并由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。3、甲方有權(quán)對食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)生食堂存在浪費(fèi)現(xiàn)象將有權(quán)對負(fù)有直接責(zé)任的食堂員工進(jìn)行處罰處理.4、乙方原因，影響了甲方戒毒人員正常用膳，造成誤餐或停餐的，除責(zé)令乙方按標(biāo)準(zhǔn)盡快組織就餐供應(yīng)外，甲方有權(quán)視情況對乙方索取合理的經(jīng)濟(jì)賠償。5、乙方因食品質(zhì)量和衛(wèi)生問題造成甲方戒毒人員食物中毒時(shí)，經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查核實(shí)，甲方有權(quán)追究乙方的法律、民事賠償?shù)认嚓P(guān)的一切責(zé)任。6、因不可抗力原因造成損失時(shí)，甲方不承擔(dān)乙方的經(jīng)濟(jì)賠償。

7、甲方有權(quán)拒絕乙方超出合同而又不符合法律法規(guī)的要求。8、根據(jù)工作績效開展獎(jiǎng)勤罰懶活動(dòng)。甲方有權(quán)按照月伙食費(fèi)的1的金額(乙方籌措資金)，對乙方食堂員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。9、乙方因違反合同約定需要承擔(dān)違約責(zé)任時(shí)，甲方有權(quán)從保證金或應(yīng)付款項(xiàng)中優(yōu)先扣除相應(yīng)違約金或賠償款。六、乙方責(zé)任1、食材保質(zhì)保量每天配送，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織對甲方戒毒人員伙食供應(yīng)。切實(shí)按甲方審定的《戒毒人員每周食譜》規(guī)定的品種數(shù)量執(zhí)行，并在基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，保證民族餐、病號餐等特殊餐的制作與供應(yīng)。2、食品質(zhì)量必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。做好食品采購索證和歸檔備查工作；嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行食品、餐具清洗清毒；執(zhí)行食品留樣制度，每餐飯菜在專用冰箱留樣存放48小時(shí)并做好留樣臺賬登記工作；保持食堂廚房、倉庫和周邊的環(huán)境衛(wèi)生，廚房油(湯)水不能直接排放，廚房下水道保持通暢，造成堵塞負(fù)責(zé)疏通。3、設(shè)立專人負(fù)責(zé)農(nóng)藥殘留檢測工作(存檔)，必須確保食物的安全，保證其質(zhì)量，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、霉?fàn)€的食物。因食物質(zhì)量或衛(wèi)生問題造成的一切后果，由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。4、負(fù)責(zé)購買糧油、副食品，按甲方要求做好安全、消防等綜合治理等工作。5、乙方必須按甲方規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開餐，每天將三餐飯菜送至指定位置，飯后將各大隊(duì)的餐具收回洗刷干凈并嚴(yán)格消毒。開餐時(shí)間如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。6、每年5-10月份，乙方必須保證每星期提供涼荼或綠豆糖水兩次、湯水兩次。其它時(shí)間每星期湯水供應(yīng)不少于兩次。7、乙方必須每年辦理保險(xiǎn)額為500萬元以上的食品安全責(zé)任險(xiǎn)和公共責(zé)任險(xiǎn)，自行投保并承擔(dān)相關(guān)的手續(xù)和費(fèi)用。8、乙方必須按國家民族政策規(guī)定為少數(shù)民族的戒毒人員提供民族餐。9、食堂按50人用餐配一名工作人員計(jì)算，但不得少于3人(當(dāng)用餐人數(shù)少于150人時(shí))，食堂員工工資及社保統(tǒng)一由成交乙方支付。食堂員工必須持有健康證方可上崗，并按規(guī)定每半年進(jìn)行一次身體檢查，費(fèi)用自理(沒有健康證的不得上崗）。炊事人員健康狀況符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生要求、掌握炊事技能和安全知識，每年培訓(xùn)不少于兩次，每次不少于兩天。10、食堂員工穿戴整潔工作服、帽上崗（分裝菜肴時(shí)應(yīng)戴口罩)，不留長發(fā)和指甲，操作時(shí)保持手部清潔。11、乙方食堂員工必須嚴(yán)格遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入未經(jīng)甲方許可的區(qū)域，不得私自接觸戒毒人員，不得為戒毒人員傳送書信、口信和其它物品，違者按甲方的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，并扣罰保證金2000元/人/次，如有違法行為，交由司法部門追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。12、乙方食堂員工必須持有合法有效證件并按規(guī)定辦理出入證(貼相片)方可在甲方食堂工作，乙方食堂員工有將出入證交回甲方，丟證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告甲方發(fā)證部門。若因此造成事故的，追究乙方責(zé)任，扣罰所有保證金。在承包期間，乙方食堂員工發(fā)生的各種安全事故和由此發(fā)生費(fèi)用均由乙方負(fù)責(zé)。13、因乙方食堂員工過失或故意而發(fā)生安全事故，造成甲方或第三方損失的，乙方負(fù)責(zé)賠償。14、食堂員工的工資、福利等待遇由乙方依法負(fù)責(zé)，按時(shí)結(jié)清支付當(dāng)月食堂員工工資，并由乙方為食堂員工購買各種保險(xiǎn)。15、乙方必須設(shè)專人負(fù)責(zé)，建立完善的進(jìn)出倉分類帳目表及日食物投放表，定期上報(bào)甲方主管部門。16、乙方必須定期對食堂的食堂員工進(jìn)行食品安全、業(yè)務(wù)水平、場所工作特殊紀(jì)律等方面的培訓(xùn)，確保食堂員工能勝任崗位工作。17、乙方應(yīng)按垃圾分類相關(guān)要求做好垃圾分類工作。七、乙方權(quán)限1、乙方依法自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。如因上級行政機(jī)關(guān)政策原因需停止甲方戒毒人員食堂運(yùn)營，乙方需無條件撤場，甲方不負(fù)違約責(zé)任。2、乙方依法自主聘用、管理所屬工作人員。

3、乙方對廚房產(chǎn)生的紙皮的處理有支配權(quán)。4、因不可抗力造成誤餐、停餐，乙方不承擔(dān)甲方的經(jīng)濟(jì)損失。

5、甲方違約，乙方有權(quán)提出終止本合同。八、食堂服務(wù)質(zhì)量檢查考核驗(yàn)收1、成交驗(yàn)收中標(biāo)后乙方需按招標(biāo)要求提供以下材料，供甲方留存：（1）采購需求響應(yīng)方案，包括但不限于①菜式規(guī)劃、②菜式出品標(biāo)準(zhǔn)和種類、③膳食營養(yǎng)搭配、④供餐標(biāo)準(zhǔn)承諾；（2）組織方案，包括但不限于①崗位安全責(zé)任制度、②人員培訓(xùn)機(jī)制、③人員考核及激勵(lì)制度、④服務(wù)人員衛(wèi)生管理制度；（3）食堂管理服務(wù)方案，包括但不限于①4D管理制度、②各崗位服務(wù)人員安排、③食品制作加工管理制度和現(xiàn)場索證留樣、④廚房衛(wèi)生管理、⑤廚房日常工作檢查以及設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)計(jì)劃；（4）乙方提供的食品安全及原材料協(xié)助管理方案，包括但不限于①質(zhì)量保障方案、②食品存儲保障方案、③原材料來源管理；（5）乙方提供的應(yīng)急處置方案，包括但不限于①應(yīng)急處理辦法、②貨物短缺或貨物臨時(shí)采購、③惡劣天氣、④設(shè)備故障、⑤人員食品中毒應(yīng)急、⑥設(shè)備調(diào)配、⑦應(yīng)急食品儲備；（6）乙方所投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，中標(biāo)后提供購買的投保證明材料及發(fā)票掃描件（重要）；（7）乙方提供在有效期內(nèi)的質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書；（8）提供配送車輛行駛證明或相關(guān)租賃合同材料掃描件（重要）；（9）提供伙房操作人員身份證明、健康證明、餐飲行業(yè)從業(yè)資格證明（重要）；（10）提供伙房操作人員勞動(dòng)合同（重要）。2、日常食材驗(yàn)收甲方依據(jù)合同約定對乙方的承包經(jīng)營服務(wù)工作進(jìn)行日常檢查驗(yàn)收，主要內(nèi)容包括但不限于：1、稱重，看是否符合訂單要求；2、蔬菜農(nóng)殘檢測；3、食材新鮮度檢測，看、觸、聞鑒別畜禽肉類的新鮮度；4、檢查運(yùn)輸車輛是否符合合同要求；5、檢查供貨時(shí)間是否準(zhǔn)時(shí)；6、食材包裝堆放是否符合衛(wèi)生要求。通過日常檢查驗(yàn)收結(jié)果作為甲方對乙方履約保證金是否作出處罰扣減的參考依據(jù)。3、綜合考評驗(yàn)收甲方成立專門的食品安全工作評審小組，按照相關(guān)規(guī)定及考評細(xì)則（詳見附件1《管理獎(jiǎng)懲規(guī)定（試行）》、附件2《食堂服務(wù)調(diào)查表（試行）》），每季度對食堂進(jìn)行一次綜合考評，綜合考評工作內(nèi)容包括并不限于食堂管理、操作規(guī)范、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生保持等，結(jié)合甲方及戒毒人員對食堂問題的投訴情況對中標(biāo)方進(jìn)行綜合考評。綜合考評結(jié)果作為甲方對乙方履約保證金是否作出處罰扣減的參考依據(jù)。通過以上三種驗(yàn)收，由甲方生衛(wèi)部門每季度形成食堂服務(wù)質(zhì)量檢查考核報(bào)告（總結(jié)），報(bào)甲方所政管理室及分管領(lǐng)導(dǎo)審議。根據(jù)審議結(jié)果予以是否處罰扣減履約保證金。九、其他1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，甲方不承擔(dān)乙方的經(jīng)濟(jì)損失，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。2、在承包期間，未經(jīng)甲方同意，不得以任何理由、形式轉(zhuǎn)包。3、乙方在承包期間需要增添或更換的廚具和餐具，購買前必須經(jīng)甲方同意后方可購買。4、承包期滿時(shí)本合同自行終止(如另有協(xié)議的按協(xié)議執(zhí)行)。5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施設(shè)備、工具等清還給甲方，配合甲方完成清算工作。如有人為損壞或丟失，照價(jià)賠償。6、本合同未盡事宜，雙方應(yīng)本著互惠互利的原則協(xié)商解決，協(xié)商不成的，雙方均可向甲方所在地人民法院提起訴訟。7、本合同一式陸份，甲乙雙方各執(zhí)三份，經(jīng)雙方法定代表人(或授權(quán)代表)簽字并加蓋公章后生效。甲方(蓋章):甲方(蓋章):法定代表人(簽字):法定代表人(簽字):授權(quán)代表:授權(quán)代表:聯(lián)系電話:聯(lián)系電話:簽約日期:2023年 月 日簽約日期:2023年 月 日附件1:管理獎(jiǎng)懲規(guī)定（試行）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及我所的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我所戒毒人員食堂承包經(jīng)營的實(shí)際情況，進(jìn)一步規(guī)范和督促食堂各項(xiàng)工作有序、安全的開展，特制定本規(guī)定。一、獎(jiǎng)勵(lì)條例每半年根據(jù)采購人食堂管理員日常監(jiān)督檢查、戒毒人員滿意度調(diào)查、領(lǐng)導(dǎo)評價(jià)綜合評定食堂服務(wù)狀況滿意度，滿意度在80以下，承包人積極聽取戒毒人員及采購人食堂管理員合理化建議，并落在實(shí)處，獲得戒毒人員好評，未收到戒毒人員投訴，采購人給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng)，承包人在合同期滿同等條件下可優(yōu)先考慮續(xù)簽合同。二、處罰條例(一)安全生產(chǎn)1、承包食堂發(fā)生戒毒人員食物中毒、消防安全等安全生產(chǎn)責(zé)任事故，或因食品價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等而引發(fā)戒毒人員罷餐、靜坐、游行等群發(fā)事件，且造成嚴(yán)重后果的，食堂成交供應(yīng)商負(fù)擔(dān)全部醫(yī)療費(fèi)用及其他所有相關(guān)費(fèi)用，并承擔(dān)法律責(zé)任。2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等上級規(guī)定，無條件接受采購人及上級食品衛(wèi)生安全監(jiān)督等有關(guān)部門的監(jiān)督檢查。經(jīng)采購人衛(wèi)生安全部門綜合檢查不合格，提出整改通知書后拒不改正的，每次扣5分，經(jīng)上級衛(wèi)生、安全部門檢查不合格，承包者負(fù)全部責(zé)任，按照上級條例處罰。3、經(jīng)營者要對電器、電路、機(jī)械設(shè)各安全負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題要及時(shí)請專業(yè)人員維修，對因違反操作規(guī)程造成設(shè)備損壞的，應(yīng)按原價(jià)予以賠償并根據(jù)情況予以經(jīng)濟(jì)處罰。4、食堂的各項(xiàng)管理制度、服務(wù)承諾等齊全。否則視情節(jié)輕重給予0.5分以上的扣分。(二)人員管理1、承包食堂從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售的人員無有效健康證的，每人/次扣1分。2、食堂從業(yè)人員必須自覺接受采購人食堂管理部門的管理與監(jiān)督，如遇如下情況之一的給予成交供應(yīng)商警告后拒不改正者將下發(fā)書面通知限期整改，并要求上交書面的整改報(bào)告，對于限期一周內(nèi)仍拒不整改的視情節(jié)輕重給予扣1分處理。(0有檢查人員指出問題時(shí)態(tài)度不好的:(2)沒有按照規(guī)定穿戴干凈整潔的工作服、帽并將頭發(fā)塞入工作帽內(nèi)、沒有佩戴口罩的、沒有佩帶工號牌、留長指甲等情況如果檢查人員口頭對食堂員工進(jìn)行兩次以上的警告都還有發(fā)生的:(3)食堂從業(yè)人員在廚房工作時(shí)喝酒、吸煙或?qū)χ称泛途筒驼叽驀娻?(4)出售直接入口食品時(shí)未戴手套或未使用工具接觸:(5)未做到文明禮貌服務(wù)與就餐者發(fā)生爭吵或者沒有按要求操作的;

(6)其它不衛(wèi)生行為被檢查人指出后拒不改正兩次以上的。3、除檢查人員外，非食堂工作人員進(jìn)入食品加工操作間、食品原料存放間和出售飯菜間，每人次扣0.5分。(三)食品采購、制作、銷售及庫房、餐廳衛(wèi)生1、米、面粉、油、鹽、肉類、豆制品等主要主副食品原料要按上級要求統(tǒng)一采購或在具有資質(zhì)的規(guī)模較大的商店定點(diǎn)采購并做好記錄、并索要供貨商及生產(chǎn)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、肉類檢驗(yàn)合格證、采購票據(jù)等資料，以備查，否則扣1分/項(xiàng)·次。2、不得采購、加工、制作、銷售腐敗變質(zhì)或者有毒、有害、無sc標(biāo)識的定型包裝食品，不得使用過期食品原料，違者處以扣2分/項(xiàng)·次進(jìn)行扣分，情節(jié)嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。3、每半年采購人綜合評定食堂服務(wù)狀況滿意度低于50的扣10分，滿意度連續(xù)三次低于50的，采購人有權(quán)終止本合同，采購人不負(fù)由此造成成交供應(yīng)商自購材料設(shè)備、工人安置等連帶的損失。4、蔬菜最好在放心菜基地采購，并做好農(nóng)藥殘留測試并有記錄。發(fā)現(xiàn)一次未進(jìn)行農(nóng)藥殘留測試和無記錄的，扣0.5分:5、有下列情況之一的視情節(jié)輕重每次扣1分:(1)承包食堂售賣食品沒有按規(guī)定留樣并登記待檢的，或生、熟食品混放的;(2)承包食堂超越經(jīng)營范圍或占道經(jīng)營，或超過采購人規(guī)定的時(shí)間營業(yè)的，或未按時(shí)開膳的:(3)每餐后工具、用具、灶上、灶下、地面、墻壁、水池、門窗、玻璃、燈具等未清掃洗刷干凈的;(4)有戒毒人員投訴或檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜等食物不干凈的如有蒼蠅、幢娜、蚊子、煙蒂、老鼠屎等不潔東西、異物的;(5)承包食堂廚房內(nèi)食品加工、食品存放設(shè)施設(shè)備未按要求及時(shí)清洗、消毒，存在不潔芝峙的(6)承包食堂廚房內(nèi)各功能間沒有懸掛崗位負(fù)責(zé)人及崗位責(zé)任牌:(7)承包食堂私自打開消防栓沖洗地板、水溝的:(8)加工下來的廢棄物要未及時(shí)倒入桶內(nèi)并加蓋，并未及時(shí)清運(yùn)的:(9)其它違反規(guī)定的情況視情節(jié)輕重給予扣分。6、處罰條例分?jǐn)?shù)為100分，每月按處罰條例規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的扣除，如分?jǐn)?shù)得分注85分為良。如分?jǐn)?shù)為70運(yùn)得分<85，于日成交供應(yīng)商當(dāng)月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用款的10%.成交供應(yīng)商須積極聽取采購人戒毒人員及采購人食堂管理員合理化建議，并落在實(shí)處，如不落實(shí)，扣成交供應(yīng)商當(dāng)月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用款的20。如分?jǐn)?shù)為70分以下即為不合格，擁成交供應(yīng)商當(dāng)月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用款的25，成交供應(yīng)商須積極昕取廣州市戒毒管理局戒毒人員及采購入食堂管理員合理化建議進(jìn)行整改，如不整改或連續(xù)三次不合格取消其中標(biāo)資格。三、處罰措施1、具體執(zhí)行中由采購人食堂管理員日常檢查外，食堂管理員還將會(huì)同食堂管理部門每月對食堂至少檢查一次，除發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場指出外，還將根據(jù)檢查情況，開具一式兩份獎(jiǎng)勵(lì)建議書、整改通知書或處理通知書，并由檢查負(fù)責(zé)人和食堂承包人簽字后采購人和食堂各存一份，處罰金在承包人營業(yè)額中結(jié)算。2、本獎(jiǎng)懲條例的解釋權(quán)在采購人，未盡事宜，由岑柑所撮握實(shí)際管理要求進(jìn)行修改補(bǔ)充。3、本獎(jiǎng)懲條例自合同簽訂之日起執(zhí)行。附件2:食堂服務(wù)調(diào)查表（試行）1、您覺得食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何?(3分)A很好(3分)B較好(2分)C較差（l分)D很差(0分)

2、食堂給您的整體感覺如何?(5分)A環(huán)境舒適整潔、飯菜可口(5分)B環(huán)境一般、飯菜可口(3分)

C環(huán)境一般、飯菜一般（l分)D環(huán)境差、飯菜口味差(0分)3、您覺得食堂打的飯菜份量如何?(5分)A夠吃(5分)B還可以(3分)C不夠（l分)D太少(0分)

4、您是否經(jīng)常吃到不新鮮的剩余飯菜?(5分)A很新鮮(5分)B還可以(3分)C偶爾不新鮮（l分)D經(jīng)常不新鮮(0分)

5、您在食堂飯餐中是否發(fā)現(xiàn)異物?(5分)A很干凈衛(wèi)生、沒發(fā)現(xiàn)過(5分)B沒注意、吃飯時(shí)已經(jīng)太餓了(3分)

C有，發(fā)現(xiàn)過一些小的異物（l分)D每餐我都有看見，習(xí)慣了（0分)

6、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生如何?(5分)A干凈(5分)B比較干凈(3分)C還行（l分)D很臟(0分)

7、您覺得食堂的米飯蒸得怎么樣?(2分)A偏黃(0分)B偏硬(0分)C偏爛(0分)D好吃(2分)E不好吃(0分)

8、目前您在食堂用餐是否碰到過沒有菜的情況?(3分)A經(jīng)常有(0分)B偶爾有（l分)C沒有(3分)9、您對