奶茶店工管理制度

奶茶店工管理制度1.綜述為提升奶茶店運營質(zhì)量，規(guī)范工作流程，強化員工管理，制定本奶茶店工管理制度。2.崗位職責(zé)2.1前臺服務(wù)員負(fù)責(zé)顧客接待、點單、收銀等工作；維護店內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境，保持店面整潔；做好菜品展示和銷售，保證產(chǎn)品質(zhì)量；積極宣傳店內(nèi)優(yōu)惠活動，提高銷售額。2.2后廚炒手負(fù)責(zé)食材的準(zhǔn)備和加工，監(jiān)控食材新鮮度；把握制作時間，保證菜品出餐速度；做好食品衛(wèi)生，保證出品的質(zhì)量和安全；積極協(xié)助店長，保持良好溝通。2.3店長負(fù)責(zé)店鋪經(jīng)營管理和團隊員工招募；優(yōu)化產(chǎn)品庫存和進(jìn)貨渠道，確保物資充足；整理財務(wù)數(shù)據(jù)，做好賬目收支管理；制定店內(nèi)的管理制度和工作流程。3.工作流程3.1接待顧客當(dāng)顧客進(jìn)店后，前臺服務(wù)員要主動問好，了解顧客需求，解答各種疑問；當(dāng)顧客需要點單時，服務(wù)員應(yīng)該熱情推薦和介紹各種商品，指導(dǎo)顧客完成點單；服務(wù)員同時要保證顧客排隊等候時間的掌握，確保提供高效便捷的服務(wù)。3.2加工制作后廚炒手應(yīng)在確認(rèn)顧客點單內(nèi)容后，合理安排時間，進(jìn)行加工制作，確保食品的質(zhì)量；保持工作場所衛(wèi)生整潔，增加工作效率。3.3交付菜品服務(wù)員收到餐品后，進(jìn)行驗收，確保外觀完整、口感適宜等菜品質(zhì)量；確定訂單已完成，通知顧客取餐，及時處理顧客反饋意見和怨言；等顧客離開后，清理臟器具和垃圾，保證一定的衛(wèi)生環(huán)境，為下一次使用創(chuàng)造一個好的環(huán)境。4.獎懲措施4.1工作日志店長通過對員工的工作日志評價考核員工的工作作風(fēng)和執(zhí)行力，為員工的升職和加薪獎勵提供參考。4.2員工績效經(jīng)過周期性考核,績效表現(xiàn)優(yōu)秀者,可以獲得店內(nèi)獎勵。4.3管理認(rèn)證通過店鋪經(jīng)營表現(xiàn)積極的員工,經(jīng)過認(rèn)證后,可以升職或者加薪等。5.維護客戶關(guān)系5.1顧客滿意度積極提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，關(guān)注顧客需求和滿意程度，以提高顧客滿意度。5.2顧客服務(wù)預(yù)付款、餐桌布置、優(yōu)惠活動和其他顧客服務(wù)，如送餐、社交媒體推廣等，能推動顧客回頭率的高效服務(wù)。6.總結(jié)本管理制度旨在規(guī)范店員行為和管理流程，并提高員工服務(wù)