農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理制度范本

第頁共頁農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理制度范本第一章總則第一條目的和依據(jù)為了保障農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全，保護人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于農(nóng)村家庭自辦宴席中涉及的食品安全管理，包括食品購買、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。第三條宴席食品原則農(nóng)村家庭自辦宴席的食品應(yīng)保證新鮮、健康、衛(wèi)生、安全，盡量選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。第二章食品購買管理第四條供應(yīng)商審查農(nóng)村家庭自辦宴席的食品供應(yīng)商需要經(jīng)過審查，具備相關(guān)的食品經(jīng)營資質(zhì)和相關(guān)證明文件，并對供應(yīng)商進行定期考核和評估。第五條食品檢驗購買食品前，必要時可以進行食品檢驗，確保食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。第六條食品記錄應(yīng)當(dāng)進行食品購買記錄，包括購買的食品名稱、數(shù)量、供應(yīng)商等相關(guān)信息。第三章食品加工管理第七條加工條件農(nóng)村家庭自辦宴席的食品加工場所應(yīng)具備必要的衛(wèi)生條件，保持清潔、整齊，并符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。第八條加工人員食品加工人員應(yīng)經(jīng)過健康檢查，并具備相關(guān)的食品加工知識和操作技能。第九條食品加工操作食品加工應(yīng)遵循食品加工操作規(guī)范，注意食品衛(wèi)生安全，防止交叉污染。第四章食品貯存管理第十條貯存環(huán)境食品貯存場所應(yīng)保持清潔干燥，通風(fēng)良好，防止害蟲、老鼠等危害食品安全。第十一條食品標(biāo)識貯存食品應(yīng)標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并按照規(guī)定存放。第十二條食品檢查食品貯存期間應(yīng)進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴(yán)禁使用已經(jīng)過期或發(fā)霉變質(zhì)的食品。第五章食品運輸管理第十三條運輸工具食品運輸工具應(yīng)保持清潔，定期進行消毒，并防止污染食品。第十四條運輸溫度需要保鮮的食品應(yīng)采取冷鏈運輸，確保食品在運輸過程中的溫度符合要求。第十五條運輸記錄食品運輸需要進行記錄，包括運輸?shù)氖称访Q、數(shù)量、起運地、目的地等信息。第六章食品銷售管理第十六條銷售場所食品銷售場所應(yīng)具備相關(guān)的食品銷售資質(zhì)，并符合食品銷售衛(wèi)生要求。第十七條食品檢驗食品銷售前應(yīng)進行必要的食品檢驗，確保食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。第十八條銷售記錄食品銷售需要進行記錄，包括銷售的食品名稱、數(shù)量、銷售日期等信息。第七章食品安全監(jiān)督管理第十九條監(jiān)督檢查農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全監(jiān)督機構(gòu)有權(quán)對其進行監(jiān)督檢查，包括食品購買、加工、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。第二十條違規(guī)處罰對于違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)的行為，將依法給予相應(yīng)的處罰