乙酸+課件【知識精講精研】高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸

乙酸酉廿一日今天你吃醋了嗎？你知道醋的來歷嗎？生活中的醋一、乙酸的物理性質(zhì)

觀察乙酸并閱讀課本(75頁）總結乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)氣味

沸點

熔點

溶解性無色液體有強烈刺激性氣味117.9℃（易揮發(fā)）16.6℃易溶于水和乙醇無水乙酸又稱冰醋酸球棍模型比例模型

請看乙酸的球棍模型和比例模型，寫出乙酸的分子式、結構式、結構簡式，指出乙酸的官能團。二、乙酸的結構官能團(羧基)：分子式：比例模型球棍模型C2H4O2結構簡式：CH3COOH或CH3COHOO—C—OH（或—COOH）結構式：根據(jù)初中所學的知識，乙酸具有怎樣的化學性質(zhì)？溫故而知新CH3COOHCH3COO－+H+與堿性氧化物反應（Na2O、CuO等）使酸堿指示劑變色與活潑金屬反應（Na、Mg、Zn等）2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H22CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2

→(CH3COO)2Cu+2H2O與某些鹽反應（Na2CO3、CaCO3等）酸性：CH3COOH>H2CO3與堿反應（NaOH、KOH等）2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑三、化學性質(zhì)酸性：CH3COOH>H2CO31、弱酸性：酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+一元弱酸紅葡萄酒為什么越放越香醇？糖醋魚的原料：主料：鮮活魚調(diào)料：料酒，醋，鹽，姜，糖，番茄醬等

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。實驗現(xiàn)象：1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味。乙醇濃硫酸乙酸飽和Na2CO3溶液（滴有酚酞）醋酸和酒精能否發(fā)生反應呢？2、酯化反應乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反應的概念：

酸和醇反應生成酯和水的反應?？赡娣磻?、化學性質(zhì)可能一可能二酯化反應可能的脫水方式：

+濃H2SO4+H2O酯化反應實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基上的氫原子CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應屬于取代反應。同位素示蹤法乙酸乙酯的實驗室制備的問題討論2、濃硫酸的作用：①催化劑②吸水劑乙醇→濃硫酸→乙酸1、反應物的加入順序：①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分層析出。3、飽和Na2CO3溶液有什么作用？4、為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？防倒吸

OCH3—C—O—H乙酸的性質(zhì)酸性酯化官能團結構決定性質(zhì)1、消除疲勞；2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；3、幫助消化，有利于營養(yǎng)成分的吸收；4、具有很強的殺菌能力，能殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌等；四、乙酸的用途學會用醋，給健康加分！小結1、下列關于醋酸的敘述中，錯誤的是（）DA.醋酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體B.冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液C.乙酸易溶于水和乙醇

D.發(fā)生酯化反應時，醋酸的羧基中的氫原子跟醇分子的羥基結合成水。反饋練習2、在酯化反應的實驗中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，應選用下列哪種試劑洗滌除去（

）A.乙醇

B.飽和Na2CO3溶液

C.水

D.NaOH溶液B反饋練習3、書寫下列化學方程式2CH3COOH+HOCH2HOCH2OCH2OCH2CH3COCH3CO+2H2O濃硫酸4、

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下