降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的酶一輪復(fù)習(xí)

專題五降低化學(xué)反響活化能的酶精選ppt考綱要求命題探究本考點(diǎn)在全國(guó)卷中5年7考，為?？贾R(shí)點(diǎn)，選擇題和非選擇題均出現(xiàn)，以中檔題為主，需加以重視。主要考察兩個(gè)方面：〔1〕酶的本質(zhì)、作用和特性?！?〕溫度、pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及曲線分析。精選ppt課前回憶知識(shí)點(diǎn)一課前思考毋庸置疑，生物體內(nèi)的絕大多數(shù)生化反響均需要酶的催化，那實(shí)際生產(chǎn)生活中，有沒有人類利用酶的例子？利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶制作腐乳；利用果膠酶提高水果的出汁率；溶菌酶含片具有抗菌消炎的作用；多酶片幫助緩解消化不良；加酶洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力；。。。。精選ppt對(duì)以下關(guān)于酶及其化學(xué)本質(zhì)表達(dá)進(jìn)行判斷。酶及其化學(xué)本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)考點(diǎn)一①斯帕蘭札尼對(duì)鷹的消化作用的研究，巧妙地證明了鷹不僅僅有物理消化，而且有消化酶參與的化學(xué)消化；②釀酒是通過將糖變成酒精和二氧化碳的發(fā)酵過程，而最初人們就已經(jīng)意識(shí)到這一過程不是一個(gè)純化學(xué)過程，還與酵母細(xì)胞有關(guān)；斯帕蘭札尼對(duì)鷹的消化作用的研究，證明了除了物理消化以外，還有化學(xué)消化，但具體是什么化學(xué)物質(zhì)參與的，并不清楚。最初人們相信糖變成酒精和二氧化碳的這一發(fā)酵過程不是一個(gè)純化學(xué)過程，與生命活動(dòng)有關(guān)。精選ppt③巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)細(xì)胞與生物體的作用，對(duì)釀酒發(fā)酵液進(jìn)行了顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中含有很多酵母細(xì)胞，他認(rèn)為糖類必須在活的酵母細(xì)胞的參與下才能變?yōu)榫凭?，假設(shè)酵母細(xì)胞死亡，那么不再產(chǎn)生酒精；正確④李比希是化學(xué)家，傾向從化學(xué)角度思考問題。盡管成認(rèn)糖類變?yōu)榫凭c酵母細(xì)胞有關(guān)，但他與巴斯德觀點(diǎn)大不相同，他認(rèn)為糖類的發(fā)酵只有在酵母細(xì)胞死亡破裂后，酵母細(xì)胞內(nèi)容物流出，才會(huì)促進(jìn)糖類發(fā)酵為酒精，而活的酵母細(xì)胞是不會(huì)發(fā)揮作用的；正確精選ppt假設(shè)是你，如何證明巴斯德和李比希的觀點(diǎn)誰的是正確的？取等量的糖溶液，分為甲、乙兩組；甲組參加適量的活酵母細(xì)胞溶液，乙組參加等量酵母細(xì)胞內(nèi)容物提取物，適當(dāng)條件下一段時(shí)間后觀察產(chǎn)物。假設(shè)甲組產(chǎn)物中有酒精而乙組沒有，那么巴斯德觀點(diǎn)正確；假設(shè)甲組產(chǎn)物中沒有酒精而乙組有，那么李比希觀點(diǎn)正確；假設(shè)甲組乙組中均有酒精，那么二者的觀點(diǎn)均錯(cuò)誤。精選ppt⑤畢希納結(jié)束了二者的爭(zhēng)論，他通過活酵母細(xì)胞和酵母細(xì)胞的提取液均得到了酒，所以他認(rèn)為二者的觀點(diǎn)均有缺乏，但由于當(dāng)時(shí)的生物技術(shù)有限，雖然畢希納命名引起發(fā)酵的物質(zhì)為釀酶，但他并沒有提取出釀酶。⑥薩姆納是第一個(gè)得到酶結(jié)晶的科學(xué)家，他歷時(shí)九年從刀豆種子中提取到了脲酶結(jié)晶，并提出酶是蛋白質(zhì)的觀點(diǎn)。薩姆納因此而獲得1947年諾貝爾獎(jiǎng)。正確薩姆納是第一個(gè)提取到純酶的人，并證明了脲酶是蛋白質(zhì)，在他之前，已經(jīng)有許多人相信酶是蛋白質(zhì)。精選ppt假設(shè)是你，如何證明脲酶是蛋白質(zhì)？方案Ⅰ：利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)顯色反響驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)脲酶溶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反響；對(duì)照組：稀釋雞蛋清＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反響。方案Ⅱ：原理：利用酶的專一性原理進(jìn)行證明實(shí)驗(yàn)組：尿素+脲酶+蛋白酶→尿素是否分解為氨和二氧化碳對(duì)照組：尿素+脲酶→尿素是否分解為氨和二氧化碳

精選ppt⑦切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)有些核糖核酸〔RNA〕也具有催化活性，這修正了所有的酶都是蛋白質(zhì)的長(zhǎng)期存在的傳統(tǒng)理念，切赫和奧特曼同時(shí)榮獲1989年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。課后完成P82頁課后練習(xí)題第一題。酶的化學(xué)本質(zhì)：正確絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。精選ppt酶在細(xì)胞代謝中的作用考點(diǎn)二以下關(guān)于細(xì)胞代謝的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A.細(xì)胞代謝是生物體內(nèi)每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反響B(tài).細(xì)胞離不開細(xì)胞代謝，所以細(xì)胞代謝的產(chǎn)物都是有利的C.有酶情況下反響的生成物增多D.酶和ATP是細(xì)胞代謝的重要條件，無論是光合作用還是細(xì)胞呼吸都與酶和ATP有關(guān)D精選ppt對(duì)“比較過氧化氫在不同條件下的分解〞的實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行分析，答復(fù)以下問題。②在本實(shí)驗(yàn)中，請(qǐng)分析自變量、因變量及無關(guān)變量分別是什么？比較過氧化氫在不同條件下的分解〔1〕實(shí)驗(yàn)中的變量主要有自變量、因變量和無關(guān)變量。①實(shí)驗(yàn)的變量、自變量、因變量、無關(guān)變量的定義是什么？③對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)變量的設(shè)置要遵循什么原那么？精選ppt〔2〕在“比較過氧化氫在不同條件下的分解〞的實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管是對(duì)照組；2、3、4組是實(shí)驗(yàn)組。①什么是對(duì)照實(shí)驗(yàn)？②對(duì)照試驗(yàn)中什么叫對(duì)照組？什么叫實(shí)驗(yàn)組？③設(shè)置對(duì)照組的目的是什么？〔3〕本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：酶具有催化作用，且酶的催化效率高于無機(jī)催化劑的催化效率。通常把未經(jīng)過處理的一組〔自然狀態(tài)下或者實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組〕稱為對(duì)照組；經(jīng)過控制處理的一組〔或者未知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組〕稱為實(shí)驗(yàn)組。消除無關(guān)變量〔非測(cè)試因素[選修一]〕對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。精選ppt〔4〕本實(shí)驗(yàn)中2、3、4組實(shí)驗(yàn)的反響速率均高于1號(hào)試管，那么2、3、4組實(shí)驗(yàn)反響速率加快的原因一樣嗎？請(qǐng)畫出相關(guān)圖示并做具體分析。精選ppt比較過氧化氫在不同條件下的分解〔5〕總結(jié)高中生物設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)常用步驟及本卷須知選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)要注意應(yīng)用一些表示等量的描述性語言，如：“生長(zhǎng)一致的〞，“日齡相同的，體重一致的〞等等。分成多少組要視題目中所給的信息而定，一般至少一個(gè)實(shí)驗(yàn)組和一個(gè)對(duì)照組。編號(hào)最好用A、B、C或甲、乙、丙，而不用1、2、3防止與實(shí)驗(yàn)步驟相混淆。第一步：共性處理實(shí)驗(yàn)材料，均等分組并編號(hào)。精選ppt方法為一組為對(duì)照組(往往為處于正常生理狀態(tài)的)，其余為實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)條件不同(單因子變量)，其他條件要注意強(qiáng)調(diào)出相同來，這是重要的得分點(diǎn)或失分點(diǎn)。至于變量是什么要根據(jù)具體題目來確定。第二步：遵循單因子變量原那么，對(duì)照處理各組材料。第三步：相同且適宜條件培養(yǎng)(飼養(yǎng)、保溫等)相同時(shí)間。第四步：觀察、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。精選ppt①實(shí)驗(yàn)組等于對(duì)照組，說明研究的條件對(duì)實(shí)驗(yàn)無影響。②實(shí)驗(yàn)組大于對(duì)照組,說明研究的條件對(duì)實(shí)驗(yàn)有影響，且影響是正相關(guān)。③實(shí)驗(yàn)組小于對(duì)照組,說明研究的條件對(duì)實(shí)驗(yàn)有影響，且影響是負(fù)相關(guān)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)(預(yù)期)：首先要根據(jù)題目判斷該題是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)還是探究性實(shí)驗(yàn)：如果是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，那么結(jié)果只有一個(gè)，即題目中要證明的內(nèi)容。如果是探究性實(shí)驗(yàn)，那么結(jié)果一般有三種：精選ppt酶的特性考點(diǎn)三對(duì)以下關(guān)于酶的特性的表達(dá)進(jìn)行判斷。①酶是在活細(xì)胞產(chǎn)生的，并且在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮生物催化作用的有機(jī)物；②能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素，能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶；酶不僅僅在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，有些胞外酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用，如一些消化酶。正確，幾乎所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，但不是所有的細(xì)胞都產(chǎn)生激素。精選ppt④酶與無機(jī)催化劑一樣，都具有專一性；⑤酶的專一性是指，一種酶只能催化一種物質(zhì)的化學(xué)反響；正確酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響。不同的酶具有不同程度的專一性，可分為絕對(duì)專一性和相對(duì)專一性，如過氧化氫酶只能催化過氧化氫的水解，蛋白酶可以催化很多種蛋白質(zhì)的水解。③酶與無機(jī)催化劑相比，具有的高效性保證了生物體內(nèi)生化反響能夠高速進(jìn)行；酶具有專一性，但無機(jī)催化劑催化的范圍較廣，如教材P83頁學(xué)科交叉中所述，酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。精選ppt⑥高溫和低溫使酶的活性降低的原理是相同的；⑦高pH與低pH使酶的活性降低的原理是相同的；二者并不相同。高溫是通過改變酶的結(jié)構(gòu)來讓酶的活性降低；低溫使分子運(yùn)動(dòng)減弱,從而使酶和底物結(jié)合率降低，反響速率就降低，表現(xiàn)出來的就是酶活性降低。所以低溫恢復(fù)到最適溫度，酶的活性還會(huì)恢復(fù)，實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常在低溫下存儲(chǔ)酶。⑧假設(shè)探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)；二者都是通過改變酶的結(jié)構(gòu)來讓酶的活性降低的；不可以，斐林試劑使用時(shí)需要加熱，可溫度是該實(shí)驗(yàn)的自變量，讓斐林試劑顯色會(huì)改變自變量，造成實(shí)驗(yàn)失敗。相反可以用碘水檢測(cè)底物淀粉的剩余量，來衡量反響進(jìn)行的程度。精選ppt⑨可利用過氧化氫的分解實(shí)驗(yàn)來探究溫度對(duì)酶活性的影響；⑩假設(shè)探究pH對(duì)酶活性影響時(shí)，可選擇可溶性淀粉作為底物；不可以，過氧化氫的分解受溫度影響，溫度越高分解一定越快，這會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)造成干擾。酸也可以催化淀粉的水解，這會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)造成干擾。?在探究溫度或pH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先將酶和底物混合，然后再分別控制酶和底物的溫度或pH；一旦酶與底物接觸就會(huì)進(jìn)行反響，而且酶具有高效性，將酶和底物混合后再控制酶和底物的溫度或pH就已經(jīng)晚了，應(yīng)先分別控制酶和底物的溫度或pH，再將二者混合。精選ppt?由于動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)環(huán)境及細(xì)胞內(nèi)液pH接近中性，所以動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適PH都在6.5～8.0之間，植物體內(nèi)酶的最適PH在4.5～6.5之間。?不同酶的最適溫度并不相同，如一般來說，動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適溫度在35～40℃之間，植物體內(nèi)酶的最適溫度在40～50℃之間；深知一些酶，如DNATaq聚合酶的最適溫度是70～75℃。正確?酶的種類有很多，按照存在部位分，可以有胞內(nèi)酶和胞外酶；按照功能分，有合成酶與水解酶；按細(xì)胞中是否始終存在分，可以有組成酶和誘導(dǎo)酶。√大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適pH接近中性，但也有個(gè)別酶有例外，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰腸蛋白酶的最適pH為8。精選ppt酶的高效性的實(shí)驗(yàn)探究知識(shí)點(diǎn)一例：H2O2→H2O+O2可以通過反響過程中O2的生成速度〔即從氣泡從溶液中釋放的速度〕來判斷H2O2的分解速度，請(qǐng)用所給的材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性，要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并答復(fù)以下問題。實(shí)驗(yàn)材料及用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5％FeCl3溶液、0.01％過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①②③取3支試管編號(hào)A、B、C，各參加等量且適量的H2O2溶液37℃恒溫水浴鍋中10分鐘。分別向上述3支試管參加等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液觀察各管中釋放氣泡的快慢精選ppt(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論，整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：

。由此得出的結(jié)論是：___________________________

。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，O2的釋放速度最快的是：

；原因是：

加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性加FeCl3溶液的試管

在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫而失去了活性。所以酶的作用條件是較溫和的。精選ppt溫度、PH對(duì)酶活性的影響知識(shí)點(diǎn)二請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，來探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響。實(shí)驗(yàn)可選擇材料與用具：唾液淀粉酶、淀粉溶液，斐林試劑、試管、碘液、不同溫度的恒溫水浴鍋、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉、pH試紙。精選ppt消化酶的總結(jié)

精選ppt酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究知識(shí)點(diǎn)三酶具有催化作用和專一性。請(qǐng)選用相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，并答復(fù)相關(guān)問題：實(shí)驗(yàn)材料與用具：雞蛋清、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管、小燒杯、小刀、恒溫水浴鍋〔溫度可調(diào)〕、時(shí)鐘等。實(shí)驗(yàn)步驟及相關(guān)問題：⑴該實(shí)驗(yàn)不能用雙縮脲試劑鑒定，為什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

酶也是蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組均呈紫色精選ppt⑵實(shí)驗(yàn)步驟：①將蛋清放入小燒杯中加熱使其凝固；②將凝固蛋白切成等體積小塊，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；③＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；④＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；⑤觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果⑶該實(shí)驗(yàn)的因變量是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑷該實(shí)驗(yàn)中說明酶具有催化性的實(shí)驗(yàn)組合是＿＿＿＿＿＿＿。均分為三份，分別放入編號(hào)為A、B、C的三支試管中分別向A、B、C號(hào)試管參加等量〔2ml〕蒸餾水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；將上述三支試管放入37℃〔或適宜溫度〕的恒溫水浴鍋中保持一段時(shí)間；蛋白塊的消失情況或單位時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積大小的變化A、B號(hào)試管精選ppt有關(guān)酶和酶促反應(yīng)的圖形和曲線分析考點(diǎn)三請(qǐng)?jiān)谝韵聢D中補(bǔ)充畫出酶、無機(jī)催化劑與無催化劑三種情況的所對(duì)應(yīng)的曲線。表示酶高效性的曲線知識(shí)點(diǎn)一產(chǎn)物量時(shí)間①酶具催化作用，且與無機(jī)催化劑相比具有高效性。②酶只能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反響的平衡點(diǎn)。注意：精選ppt表示酶專一性的曲線知識(shí)點(diǎn)二以下圖曲線分別表示某種物質(zhì)在酶A、酶B和不加催化劑的條件下的反響速率〔其他條件完全相同〕，相關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是〔〕A.由圖可知，酶A對(duì)該底物有催化作用，而酶B沒有B.圖示曲線可以說明酶具有專一性C.圖示曲線可以說明酶具有催化作用D.曲線①水平時(shí)反響速率的限制因素可能是能量供給缺乏D精選ppt溫度、PH對(duì)酶活性影響的曲線知識(shí)點(diǎn)三〔1〕甲圖中ab段表示：；bc段表示