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第頁共頁小學餐具、用餐清洗消毒制度范文一、餐具管理制度1.餐具的擺放(1)餐具應放置在整潔干燥的餐具柜中，避免受到灰塵、蟲子等污染。(2)不同類型的餐具分別放置，避免交叉污染。2.餐具的使用(1)餐具使用前必須經過清洗和消毒。(2)餐具使用后應及時清洗，不得長時間存放。(3)餐具不可用于非食品類物品，也不可用于其他場合。3.餐具的清洗和消毒(1)餐具清洗前應先用清水沖洗，去除表面的油脂和殘留食物。(2)使用適量的洗滌劑，通過刷洗或浸泡的方式進行清洗。(3)清洗后應用流動的清水將餐具上的清洗劑沖洗干凈。(4)餐具消毒應采用高溫水燙、紫外線照射或化學消毒劑消毒的方式。(5)每日結束后，餐具需全部清洗、消毒并晾干。4.餐具的保養(yǎng)和維修(1)餐具定期檢查，如發(fā)現(xiàn)破損或變形現(xiàn)象應及時更換。(2)餐具的存放應保持干燥，避免變質和發(fā)霉。二、用餐清潔消毒制度1.用餐環(huán)境的清潔(1)餐廳、食堂等用餐場所應定期進行清潔，保持環(huán)境整潔干凈。(2)用餐桌椅應保持干凈，每日結束后進行擦拭消毒。(3)用餐場所地面定期進行清潔保潔，保持干凈衛(wèi)生。2.用餐前的手部清潔(1)用餐前，每位食客應進行手部清潔，使用肥皂和流動水徹底清洗雙手。(2)使用紙巾或手帕擦干雙手，避免水滴污染餐具。3.用餐時的衛(wèi)生習慣(1)用餐時應規(guī)范用餐姿勢，避免飛沫污染他人食物。(2)用餐時應使用餐巾或紙巾擦拭嘴巴，避免沾染食物。4.用餐后的餐桌清潔(1)用餐結束后，每位食客應將自己用過的餐具、紙巾等雜物全部清理到指定的地方。(2)用餐完畢后，用餐桌椅應立即進行清潔消毒，確保下一位用餐者的衛(wèi)生安全。5.定期消毒(1)餐具、用餐桌椅等設備應定期進行消毒，避免細菌和病毒的滋生傳播。(2)每日結束后，用餐場所應進行全面的清潔消毒工作，確保用餐環(huán)境的衛(wèi)生安全。三、餐具、用餐清潔消毒的監(jiān)管與檢查1.學校應設立專門的監(jiān)管機構，負責餐具、用餐清潔消毒工作的監(jiān)管與檢查。2.監(jiān)管人員應定期進行巡查工作，檢查餐具的存放、使用、清洗和消毒情況，檢查用餐環(huán)境的清潔狀況。3.對于發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員應及時指導相關人員進行整改，并追究相關責任。小學餐具、用餐清洗消毒制度的建立和執(zhí)行，能夠確保學

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