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文檔簡介

傳菜電梯使用管理制度一、前言為保障餐廳安全運營、加強服務質(zhì)量和效率，制定本管理制度，規(guī)范傳菜電梯使用，保障傳菜電梯的正常運行和保養(yǎng)維護，提高餐廳的服務質(zhì)量和效率。二、適用范圍本管理制度適用于餐廳傳菜電梯的管理和使用，包括傳菜電梯的平時使用、保養(yǎng)、維護和日常檢查等全過程的管理。三、管理要求3.1使用規(guī)定傳菜電梯由專人操作，非經(jīng)過培訓者禁止對傳菜電梯進行操作。正常運行狀態(tài)下禁止進行游戲、跳躍等操作。當傳菜電梯發(fā)現(xiàn)異常情況時應立即停止使用，并報告餐廳領(lǐng)班或相關(guān)負責人進行處理。禁止在傳菜電梯內(nèi)吸煙、飲食或隨地吐痰等行為。禁止在傳菜電梯內(nèi)堆放過多的餐具與料品。禁止在傳菜電梯內(nèi)運輸非用餐物品。3.2保養(yǎng)維護傳菜電梯設(shè)備每季度進行一次檢查和保養(yǎng)，并對故障部件進行及時更換。在保養(yǎng)期間需要對電梯進行全面維護，確保傳菜電梯正常運行。操作人員需要對傳菜電梯進行日常清潔，包括外觀以及內(nèi)部的餐具和料品。傳菜電梯在運營過程中需做好防潮和除塵工作，同時保證空氣流通。3.3日常檢查每天開餐前，檢查傳菜電梯設(shè)備是否正常，能否正確運行。檢查傳菜電梯門的開啟是否準確，是否有卡頓現(xiàn)象。檢查傳菜電梯內(nèi)餐具是否擺放妥當，無碎片、污漬等附著。檢查傳菜電梯內(nèi)部空氣流通狀態(tài)，能否疏暢。四、責任和檢查4.1部門責任餐廳經(jīng)理負責傳菜電梯全面管理工作。餐廳領(lǐng)班負責傳菜電梯的日常管理和檢查工作。餐廳保潔員負責傳菜電梯的清潔工作。4.2檢查和考評餐廳領(lǐng)班每日需要進行一次傳菜電梯設(shè)備的管理檢查，并在檢查中發(fā)現(xiàn)問題需要及時更正。餐廳經(jīng)理定期通過考核，考核合格者給予表揚獎勵，不合格者進行及時整改。五、附則本管理制度自發(fā)布之日起，立即生效

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